Hilibka doofaarka leh hilibka lo'da

Dubay ham - a saxanka hilibka, wax caadi ah in cunnada ay Ruush muddo dheer. Badiyaa badi hilibka doofaarka digaaga ayaa la qaataa, marar badan - wanaajinta, hilibka lo'da iyo dharka. Hilibka la dubay hal qayb oo waaweyn oo ah juus ah. analoogga ah saxan this waa in Jarmalka iyo cunnada ay Austria, iyo waxa la yidhaahdaa waa "shvaynebraten". Caato kulul oo la kariyey ayaa ka yaraata hilibka doofaarka waxaana loo tixgelin karaa saxan cunto, marka laga reebo tan, dhadhan fiican oo jilicsan waa hilibka doofaarka la kariyey ee digaaga. Mawduucan oo kale ah sida hilibka doofaarka la kariyey ayaa sidoo kale laga helaa "Domostroi", qoraalka kaas oo ugu dambeyntii ku adkaaday qarnigii 16aad, taas oo muujinaysa sumcadda saxan ee maalmaha Ruushka.

Hilibka la kariyey waa la kariyaa si fudud: hilibku wuxuu ku rusheeyaa cusbo, saliida, rusheeyaa maraqa, rusheeyeen dhir udgoon oo lagu riday foornada. Mararka qaar biirka ama khamriga ayaa lagu daraa maraqa si loo sameeyo hilibka doofaarka qabow ee la kariyey. Waxaa jira cuntada sida loogu talagalay hilibka doofaarka, taas oo dhigayaa in waa in aad la kariyey hilibka doofaarka ku duudduubtay oo bireed.

Dubay ham lo'da: karinayo diyaarinta.

1. Caato kulul la kariyey, lagu kariyay boorso laba ah.

Si aad u diyaarsato hilib lo'aad leh hilibka lo'da, waxaa loo baahan yahay waxyaabahan soo socda: 700 garaam oo hilib lo'da ah, hal dabacade, hal cagaar ah, 1 qaado oo ah dhirta dhadhanka ah iyo dhirta dhulka, basbaaska madow iyo cusbada.

Diyaari xal 1 tbsp. Qaadada milixda iyo 200 ml. Biyaha, ku shub hilibkooda kuna rid qaboojiyaha habeenkii ee weel xiran. Root parsnip iyo karootada dhaqday, nadiifin, jarjar xabadaha. Hilib diyaarsan oo la qalajiyay tuwaal warqad ah, mindi fiiqan si aad u dhejisid hilibka iyo hilibka lo'da leh khudaarta. Ka dibna hilibka ku xoqin oo dhir udgoon, basbaas iyo dhir udgoon, ka baxsan nus saac. Ka dib markaa, hilibka ku rid shaashadda korantada iyo kari ilaa saacad adiga oo aan dib u boodin, ka dibna soo rog oo sii wad sii karinta saacad kale. Ka dib marka hilibka la kariyo, u diyaari si sax ah uumiinka, ka dibna ku dheji saxaafadda oo u diyaari si buuxda. Gebogabadii, hilibka qaboojiyaha ku rid qaboojiyaha habeenkii, ka dib markii lagu duudduubay gudaha foornada.

1. ham dubay ee hilibka lo'da, dubay ee bireed.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 500 garaam oo hilib lo'da ah, 5 xabo oo toon ah, xawaash, milix, basbaas.

Hilibka waa in la maydiyaa, la qalajiyaa tuwaal waraaq ah oo la jarjarey oo toon ah oo la jarjarey oo kala badh ah, oo cusbo ku jira, cusbada, iyo dhirbaaxo. Ka dibna ku duub hilibka cuntada foornada iyo ku rid foornada preheated 180-200oC. Dubo saacad iyo badh, kadibna hilib qabow oo ku rid hilibka qabow ee qaboojiyaha ilaa 2-3 saacadood.

1. Noodhaqda digaagga qabow ee la kariyey.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 500 garaam oo digaag ah oo loo diyaargaroobey, 2 madax oo dhexdhexaad ah, 3 karootada dhexdhexaad ah, cusbada, dhirta, weelka wax lagu dubo.

Xayawaanka digaaga sidan oo kale si aad u hesho qaybo adag oo hilib ah oo leh dhumuc dhererkeedu yahay 1.5 cm. Dhaqso karootada, diirka, jarjar xaleef khafiif ah, diirka toonta oo jarjar digaagga ilaa 4 qaybood. Khudradda waa la jari karaa si aan fiicnayn, sababtoo ah waxay yeelan doonaan wakhti ku filan oo lagu karsado. On a weyn jarista weyn soo saaro hilibka, saydhaa oo milix iyo basbaaska madow garaay dabacasaha iyo toon. Mid ka mid ah qaybaha hilibka si taxadar leh loogu duubay duuduubka, ku rid duubka soo-baxa on qaybta dambe ee hilibka iyo sida saxda ah u duub. Natiijo ahaan, waxaad heli doontaa lakabyo lakab ah oo hilib ah, kaas oo khudaarta inta badan laga helo.
Markaas, Kitaabkii duudduubnaa oo ka dhalanaya lagama maarmaan ah in xidhxidhaan dunta xidh oo kaalinta in gacmo ee dubista. darafta uu sidoo kale leeyahay in la rewound dun iyo xidhxidhnaa si adag si looga hortago khasaaro dheecaanka. Ku rid hilibka foornada preheated ilaa 210 ° C-230 ° C oo dubi 45 daqiiqo. U adeegso doofaarka hargab-qabow la qaboojiyey, oo ah saldhig caano ah ama saxan madax-bannaan.

Waxa kale oo suurtagal ah in la sameeyo hilibka doofaarka la dubay ee ku jira foornada mikrovirrada ee microwave isku dhafan iyo qaab isku dheelitiran (600 W / 210 ° C), wakhtiga karinta waa 30 daqiiqo.