Duub Faransiis

Oo haddii aad isku dayday duub kibis Faransiis dhabta ah? Waxa ay iila muuqataa in Montmartre weli soo booqday, oo aan deggan oo dhan dalkeena. Laakiin taasi macnaheedu ma aha in delicious duub kibis Faransiis iyo sii wax la haleeli noo. In this article waxaan idinku rinjiga doonaan labo ka mid ah cuntada sida loogu talagalay this dhaqanka quraac Faransiis.

Waxyaabaha ay ka kooban in u baahan tahay: caanaha 400 ml, 4 ukunta, subagga 200 g khamiir qalalan - baakadda bur kiilo 20g, 6 qaado malqacadaha oo sonkor ah si ay u tijaabiso iyo 400 g of sharoobada, labo ka mid ah xidhmooyinka vanillin, saliidda cuntada, 70 g, 400 ml oo biyo ah sharoobada. Haddii aad rabto in aad ka dhigi Faransiis duub qorfe, ka dibna waxa ay isku kari ilaa 15 g

Si qaar ka mid ah waxay u ekaan kartaa in iskadeyn waa mid aad u dhib badan, laakiin waxa uu si taxadir leh ma ahan oo keliya raac tilmaamaha oo dhan, oo wax walba ka heli.

Tallaabada ugu horreysa ayaa isku diyaarinaya diyaarid, qaadanaa nus ah caanaha la kariyey, khamiir iyo 3 qaado oo sonkor ah, yellow-ka protein sooci, xoqin jaallo ah ee sonkor ah. Borotiin, garaaceen leh fiicni ama fargeeto caadi ah, waxaad iyaga ku dari kartaa in a liin yar.

Ku dar jaallo ah in caanaha, ku beedka garaacay iyo geed isbonji la ah, si tartiib ah isku daraan.

Waxaan ku shub yar oo bur ah oo saliid ku shubtid, khudradda. Ha illoobin in cuntada aad weli u baahan tahay inaad kula saydhaa dusha shaqada a.

Mesim si taxadar leh cajiinka, waa inay noqdaan uniform iyo jilicsan, oo waxay u qaybsameysaa 5 qaybood. qaybaha oo dhan, kuwaas oo aayar square qaab kala bar centimitir qaro weyn.

Qaybsadeen saliid galay 5 qeybo ka, xoogaa yar oo subagga ku rid ee xarunta of laba jibbaaran kasta oo cajiinka (saliidda waa ka wanaagsan in ay ku faafi jarjar khafiif ah). Duub cidhifyada sare iyo hoose ee god oo, ka dibna ku dar ilaa cidhifyada midig iyo bidix (si tani waa muhiim).

Haddaba hirgaliyo baqshadda keentay inay dhumucdiisuna waxay a of mid centimitir, oo ku celi tan iyo bilowgii - waxaa soo giringiriyey square, darafyadiisa laaban, dib rogo si dhumucdiisuna ah oo ku saabsan 0.8 sentimitir.

Marka sameeyo habkaan oo dhan shan baqshadaha, waxaan u leexdo xagga duudduuban oo mar kale qorniinkan duudduuban oo horay Leexin mulaca. Saydhaa "mulaca" keentay bur, iyaga iska dhigo on board a alwaax iyo dhigay qaboojiyaha mudo ah hal saac.

Ka dib wakhtigan, waxaan ka heli mid ka mid ulitochke ka qaboojiyaha iyo laba jeer si ay u qabtaan nidaamka la mandrel ah. Ka dib markii in aan hirgaliyo cajiinka si goobada 0.6 sentimitir qaro weyn iyo jarjar 12 gogo '. Of meelahakan la demiyo bagels, laakiin ma aha in si dhaqso ah si ay ku riday foornada, in aad marka hore u baahan tahay inaad u gelisaa saacaddii badh on sheet dubista daboolay warqad ah: ha "dakhli". Marka bagelka gaari our, oo wuxuu ku riday foornada, preheated in heerkulka a of 230 digrii 12-14 daqiiqo. Iyadoo rootida our Faransiis waxaa lagu dubay, ha noo sharoobada sonkorta. Isku qas sonkorta iyo sharoobada biyaha iyo smazhem weli kulul, tuubooyin rootida kulul (haddii aad yeeshaan la qorfe, ha iloobin).

Haddii aadan rabin in foornada dabka ah oo dhan hal mar, aad Xayiraadda kartaa xabbadood cajiinka oo dheeraad ah oo aad hesho kaliya mar kasta oo aad rabto in aad cuni vkusnyatinki. Sidaas for 10-13 daqiiqo aad miiska noqon doonaa duub cusub Faransiis! Practice muujinaysaa in cadadka tani waa caadi ka ah oo ku saabsan 40 jirsado duub ah maaddooyinka.

Haddii aadan haysan maalin in ay jirto a "duudduuban Faransiis" for karinayo ugu horeeyay, waxaanu kuu soo jeedinaynaa inaad isku daydaa inaad doorasho labaad oo aad miiska qoyska suugo karamell, waa wax yar ka dhaqso.

Waxyaabaha ay ka kooban for salka: 130 sonkorta g, 250 g oo bur ah, 10 g khamiir, 250 g subagga, sonkorta vanilj.

Waxyaabaha ay ka kooban for Maraqa: 0.1 kg ee sonkor ah, shaaha of cream, 0.1 kg ee subagga.

Diri karaa khamiir biyo kulul, ku dar sonkorta iyo ku saabsan 50 garaam oo koob oo biyo ah, ka dibna ku dar burka iyo cajiin cajiinka. Mesim qiyaastii 10 daqiiqo ilaa cajiinkii ay u jilciso, ka dibna u dhigay saacad iyo badh meel diiran. Marka aan cajiinka ku habboon yahay, mar kale mesim, daboolaa-bireed iyo saaray qaboojiyaha for dhowr saacadood. Marka soo baxdo, waxa jarjar afar gogo ', ku rid dhexe ee saliidda, 80 grams oo sonkor ah iyo vanilj, ka dibna ku laayeen laaban yihiin, pin a rogid duudduuban soo baxay cajiinka. waxaa laab saddex lakab, ay u qaboojiso qaboojiyaha ilaa 15-20 daqiiqadood. Markaas habka ku celi laba jeer ka badan.

Sida cajiinkii ay saddex jeer u dhaxeyso qaboojiyaha, faafinta, waxa ka hor-duuba ee kubadaha on saxaarad iyo heerkul ah 180 ° dubi 30 daqiiqo. Half saacad ka dib waxaan ka dhimin heerkulka 150 ° iyo dubi saacad kale kala badh. Dhanka kale, cajiinka lagu dubi jiray, aynu karamell. Mid ka mid ah qaado oo biyo ku shubi gal 100 g oo sonkor ah, kaalinta dheri taagan a on dabka. Dami dabka, in kariimka dheri shubtay, gelin 100 g oo saliid ah iyo isku dar ah taasoo keentay waxaa si joogto ah garaac. rootida Hot ku shub Maraqa karamell.