Karinta Suugo karamell for hilib iyo kalluun suxuunta

Dad yar ogahay in Suugo karamell ku haboon oo keliya ma aha, waayo, macmacaan, laakiin sidoo kale waa suxuunta hilibka. Wuxu ku nuuxnuuxsaday, dhadhanka qayb ugu muhiimsan, in la barbardhigo dhir udgoon oo fiiqan, samaynta note aan caadi ahayn ee cuntada muddo dheer la yaqaan.

Sida caadiga ah, Suugo this waxaa si gaar ah loo diyaariyey suxuunta qaar ka mid ah. Laakiin sidaas samayn kara adiga iyo mustaqbalka, waxaa si fiican u hayn qaboojiyaha. Waxa intaa dheer in hilib iyo kalluun suxuunta, waxaa si fiican u weheliso khudaar la dubay. Aan isku dayno wax loo kariyo karamell Maraqa. Recipe la photos caawin doonaa in this.

maaddooyinka

At qalbiga Maraqa - geeddi-socodka caramelization. Sida caadiga ah waxa uu u adeegsanayaa si joogto ah ama qasabka sonkorta. Waayo, cufnaanta iyo dhadhan waxaa inta badan lagu darayaa dartaa midhaha. cuntada badan ee Suugo this ku jira toon ama chilli. dhadhan basbaas waxaa lagu gaari karaa iyadoo la isticmaalayo sinjibiil, asafetida, kulayl, xawaashka dhulka. Inta badan loo isticmaalaa liinta - waxay siinaysaa caraf saxanka.

Halkii sonkorta, isticmaali malab mararka qaarkood. Laakiin kiiskan, waxaan dhihi la hubo waa wax aan macquul aheyn in caramelize. Suugo cufan yar. Dadka qaarkood waxay isku dayaan in ay kululeeyo malab ah, laakiin kululaynta si heerkulka sare, marka hore tarin uma shaqeeyo, iyo marka labaad, saturates saxan waxyeello u qaybaha caafimaadka. Ku darista wax soo saarka si ay Maraqa ayaa suuragal ah keliya marka heerkulku ilaa 70 digrii.

Habka of diyaarinta

Ma ogid waxaad sida wax loo kariyo Suugo karamell? Markaasaa waxaa u bartaan: in skillet bir ah ee kabka ah loo baahan yahay si loo kululeeyo sonkorta, waxa kareyso qalab si aada alwaax, ilaa iyo inta uu bilaabaa inuu dhalaalin. Marka habkan bilaabmaa, waxa aad si dhakhso ah aad u baahan tahay in aad ku darto waxyaabaha dareeraha ah: maraqa soy, khamri, berry, cuntada ama cabitaanka miraha. subagga dhalaalay siinayaa saxanka texture ahaan xasaasi ah. A juice lime, bambeelmo ama liin ku daray in dhamaadka karinta, ka dhigi doonaa ashitada loo baahdo.

Haddii aad ku talo isticmaalaya xaawaash, si toos ah waxa ay sii kordhineysaa in ay Maraqa ma karo. Waxay razmoknet lumin dhadhan, abuuro xinjiro aan loo baahnayn ku xad-dhismeedka qurux badan. Waa suurad wacan in ay ku rushaysaa ka badan Maraqa saxan diyaar ah.

gudbikaraa codsiga

Inta badan, Suugo karamell loo isticmaalo suxuunta hilibka iyo digaagga. Waxaa u adeegi jireen oo waxay ka dubtay kalluunka. waana wax weyn inaan ku likaha, la shiilay oo gogo 'ama foorno lagu dubay qaab dambiilood oo cufan. Suugo Ready uma baahna daaweyn kulaylka dheeraad ah, weliba, waxaa inta badan xanuun isaga. Sidaa darteed, labiska ama waraabiyo cuntada dhamaadka karinta, ama waxa ay u adeegaan in ay miiska ee tooyska gaar ah.

Si aad u ogaatid sida wax loo kariyo Suugo karamell, waxaad ku doodi kartaa muddo dheer. Laakiin kala duwan sida of opinion noqotaa aasaas u ah cuntada sida cusub. Sababtoo ah qof ilaa ka qaadan kartaa iyo kariyo wax u eg in.

Hilibka Maraqa karamell

Suugo wanaagsan in hilibka doofaarka lagu dubay, weylaha, wanka. Oo waxay isticmaalaan diyaarinta hilibka xayawaanka duurjoogta ah: faras duur, orso, deerada. Diyaari karamell maraqa hilibka ee la karinayo soo socda.

Si aad u diyaariso qayb mina oo hilibka qaadataa 400 garaam oo tufaax, pear, ama isku dhanba, qaado buuxda badh oo sonkor ah, 0.5 qaado oo malab, 70 g of maraqa soy, xawaash, iyo cad yar ee subagga.

In digsi shiileyso, la doorbidayo birta ku tuuray, sonkor u baahan kulaylka badan, ilaa ay ku madoobeeya. Ka dibna ku dar maraqa soy iyo saliid ah. Ka dib markii karkaraya ey adkaanayo iyo waxaa lagama maarmaan ah in ay hoos u cut xaleef khafiif ah oo midho. By habka, oo ay weheliso tufaax iyo isteroberi, waxaa loo isticmaali karaa cambe, cananaas, babaygu. Marka Gaalada lagu shiilay, ku shub Maraqa oo dhan weel kale oo aynu u yar ku qaboojiyo. Dubay hilibka iyo 5 daqiiqadood ilaa saydhaa qadar yar oo ah Maraqa iyo laabto foornada. Wakhtigan, Maraqa si tartiib ah ku dar malab. Iyada oo ku xidhan ka heli kartaa dhadhansiinno Dadka yar oo cusbo ah. Oo dhir udgoon iyo toonta, waxaa sidoo kale ku daray dhamaadka. Marka dopechet hadhuudhka, jarjar bisteeki khafiif ah iyo ku shub Maraqa si deeqsinimo ah. Si miiska u adeegay leh cagaarka cusub, khudaarta xilliyeed ama pickled, kibis guriga-dhigay.

Karamell Suugo digaag, waayo,

Gaar ahaan jecel isku dhafan oo ka mid ah shimbir iyo Maraqa Chinese fiiqan-macaan. In ay cunnada qaranka noocyo kala duwan oo suxuunta ku salaysan link ee maaddooyinka imaanayn.

Sida inta badan suxuunta u fiican oo nooga yimid Shiinaha, digaag in Suugo karamell isku daraa dhawr dhadhan: macaan, basbaas, cusbo, dhanaan. saamayn Taana waxaa lagu gaarayaa by isku toon la casiirka liinta, malab, maraqa soy. Dhammaataan la sinjibiil jilicsan iyo haad cagaaran leh dhadhan af badan.

Ka hor inta karinta digaagga, waa la jecel yahay in ay qajaar. Markaas saxan dhamaystirtay noqon doontaa hadda nasoo, waana tabar daranyahay, dhegeysiga. Ka dibna, waxaa loo isticmaali karaa in marinade la karamell dhalaalay. Si aad u diyaariso hal kilo of digaag (baal, lugaha, bowdyaha, meeriskiisuna, ama isku dar ah ee qaybo kala duwan) u baahan doontaa 50 garaam oo maraqa soy, qaado oo sonkor ah, casiir ka mid ah kala bar liin ah, 50 grams oo khamri ah oo cad, xoogaa yar oo sinjibiil, a gogo 'yar oo gooyaa.

Mabda 'diyaarinta la mid tahay classic ah. In maqlaha ah waxay u baahan yihiin sonkor caramelized, waxaa lagu milo leh dareeraha iyo kasoobaxa. Ka dib ku daray seasonings waxaa ka buuxsami karo hilib digaag la dubay. lahjadda aan caadi ahayn waxaa la samayn karaa by daray in la karinayo a of jeeriga cusub, Guutale. berry Tani waxay ku dari doonaa ashitada ma aha oo kaliya piquant, laakiin sidoo kale midab guduud yaab leh. Iyo tijaabo guul la plums jarjaran, kaas oo qaab fiican u caramelized la digaag hilib.

yeynan

Xitaa haddii maraqa la wada quudin jiray saxan weyn ee la doonayo in ay ku riday miis iyo tooyska qaaddo yar oo qoto dheer ku xamili dheer. Martidu karaa go'aankeeda, si toos ah ku dar Maraqa gelin saxanka. Inta badan cajiib ah waxa ay u muuqataa in ay tooyska hufan, jidaynayey ka fiirso midabka hurdiga ah iyo qaab-dhismeedka gaar ah.