"Wellington" - hilibka lo'da ee Gordon Ramsey

Mid ka mid ah ugu qadiimiga ah, qadarin, caanka ah iyo delicious suxuunta hilibka - "Wellington" hilibka lo'da, dubo cajiinka. Maalin kasta xitaa ma karin karin xitaa xiisaha cul culus. Marka hore, waa qaali. Marka labaad, waa dhibaato. Marka saddexaad, waxay qaadataa waqti badan. Laakiin fasaxa weyn miiska waa in ay daruuri u muuqdaan cajiib ah tan keliya maahane oo hilib!

Noocyada asalka ah ee magaca

Halkee laga helay magaca "Wellington" hilibka lo'da (sawirka saxda ah ee aragtida dib u eegista), ma jirto macluumaad la isku halleyn karo. Waxaa jira saddex fikradood, mid kastoo uu leeyahay taageerayaashiisa.

1. Roulette waxaa laga soo qaatay magaca koowaad ee Ingiriisiga ugu horeeya ee degmada. Waxay u muuqataa in saxanka uu jecel yahay la dubay hilibka lo'da, oo ay weheliyaan boqoshaada iyo lakabyada.
2. Wellington waa hilib lo'aad, sidaa daraadeed waxaa magacaabay halyeey waddan ah oo British ah oo sharaf leh oo ku guuleystay abaalmarinta Waterloo, Duke of Wellington.
3. Magaca waxaa laga soo qaatay magaca caasimadda New Zealand.

Nooca ugu dambeeyay waa tan la is waydiisan karo, tan iyo markii magaaladu noqotay caasimadda keliya 1865, iyo saxanka ayaa taariikhda hore u sii dheer.

Doorashada hilibka

Furaha guusha saxda ah ee Wellington waa hilibka hilibka ugu sarreeya. Waxaad u baahan tahay inaad qaadato qandaraaska; Waxaa intaa dheer, waa lagama maarmaan in la helo gabal taas oo xididdada dufanka ay joogaan.

Xilliga xiga waa hilibka cusub. Caadi ahaan "Wellington" ma shaqayn doontid haddii hilibka lo'da horay loo qaboojiyey. hilib daray ah, dabcan, magaalada ma aha in uu aad u hesho, laakiin waslad ah waa in la qaboojiyey kaliya. Haddii kale, waxa suurtogal ah in la suurtagal ah, laakiin majaajilada culus waa inaan la filayn.

Waxaa jira siyaabo dhowr ah sida loo kariyo hilibka lo'da "Wellington". Cuntada qadiimka ah, ee haleeshay, si buuxda looma dhawro waqtigayaga. Cuntada ayaa isku deyeysa inay cabbirto xirfaddeeda, fahamka himilada ugu dambeysa iyo helitaanka maaddooyinka kala duwan. Xilligan la joogo, kuwa ugu caansan waa ikhtiyaarka, sida ay saxan tahay diyaarinta Gordon Ramzi - asal ahaan British-ka, asal ahaan, Scotland, oo awooday inuu la qabsado saxanka xaadirka ah iyada oo aan laga reebin aqoonsigiisa.

Xeerarka Ramzi

Cuntada weyn waxay soo saartey mabaadi'da aasaasiga ah ee u baahan in si daacad ah loo raaco haddii aad rabto inaad kariso tijaabooyin si ay u noqoto mid guul leh. Waxay u baahan yihiin in lagu ixtiraamo sidoo kale haddii ay dhacdo inaad bilowday hilib lo'aad "Wellington" oo ka timaadda Gordon. Kuwa aan aqoon u lahayn sharciyada, waxaan si kooban u sharaxnaa hoosta.

1. Harmony, oo muujinaya dheelitirka. Waa in la ixtiraamo wax walba, ka bilow fikrada culus iyo soo afjarida menu.
2. Jeermiska. Saxanka dhexdiisa, waxaa jira hal kaliya, badeecada dhexe, inta kale ee ay ka mid yihiin xawaashka oo kaliya waa inay hoos u dhigaan oo ay dhameystiraan. Tusaale ahaan, marka "Wellington" la diyaariyo, hilibka lo'du waa kan ugu weyn, iyo boqoshaada, hilib doofaar iyo wax la mid ah alaabada la xidhiidha.
3. Fudud. Qorshuhu waa inuu ahaadaa mid cad oo sax ah.
4. Midab. Haa, haa, salka qaybaha waa in la isku daraa, iyo hab dabiici ah.
5. Cunto. Naqshadeynta roodhida saxanka ayaa ah badhkii guusha.
6. Macnaha guud. Macnaheedu waa fahamka iyo tixgelinta dareenka qofka cuni doona saxanka.
7. U-qalmitaanka diyaarinta iyo nooca alaabta. Taasi waa, kalluunka aan la shiileynin ilaa jajabku qalalan yihiin.
8. Maraqa - waa dhar for suxuunta jidhka.
9. Content: waxyaabaha kaamil ah oo keliya, dishaan xun xitaa fikradaha ugu wanaagsan.
10. awood u leh inay joojiyaan in waqti (hal dhibic si gaar ah muhiim u ah bilowga taxadar la'aan).

Xasuusta mid kasta oo ka mid ah qawaaniinta, waxaan la macaamili doonaa saxanka "Leef" Wellington "oo ka yimid Gordon Ramsey."

Maxaad u baahan tahay?

Marka la xisaabinayo tirada maaddooyinka, waxaan ku bilaabi doonnaa tiro badan oo ah hilibka lo'da ee sirloin saddexda bilood ee kiilo. Isla markaa, qaybaha la socda ayaa looga baahan doonaa tiro ahaan:

1. Qalab yar, midab leh dhexdhexaad ah - 400 garaam. Waxaa suurtagal ah in la kordhiyo ama la yareeyo tirada iyadoo la raacayo fikradahaaga ku saabsan wada noolaanshaha - hase yeeshee, tani waxay khuseysaa dhammaan qaybaha saxan kasta.
2. Xamda tirada toddobada lakab. Waxaad u baahan tahay Parma, laakiin haddii aadan iibsan karin, dooro mid la mid ah.
3. Roodhadhka "Puff puff", baako yar oo kiilo ah. Maydhin ama maya, doorku ma ciyaarayo.
4. Eggaggii feedhka ah ee dufan, laba qaybood.
5. Laga soo bilaabo dhir udugga iyo maaddooyinka kale: Ingiriisi mustard, qudaar (ama halkii, saliid, iyo wanaagsan) subag (laba qaadooyin), milix badda iyo basbaas dhulka hoostiisa - sida ku dhadhan shakhsi ahaaneed.

Hase ahaatee, bur ayaa loo baahan yahay, laakiin kaliya waa boodh, waxaana jira tiro noocaas ah oo loogu talagalay gabadha.

Hilibka "Wellington" oo ka yimid Gordon Ramsey: shaqo diyaarin ah

Waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa boqoshaada. Ku dhaq iyaga aan loo baahnayn, waxaa lagu talinayaa in la nadiifiyo maro, buraash ama buraash. Xaaladaha ba'an, ka dib marka la maydho, waa in la qalajiyaa ka dib marka la joojiyo. Champignons waxaa lagu dhex maraa mashiinka cuntada ama Booqdaha hilibka; Mushrooms waxaa la geliyaa digsi aad u kulul ilaa inta qoyaanka ay ka baxayaan (waqtigaan wuxuu qaadanayaa qiyaastii toban daqiiqo haddii ay si joogto ah u dhibto).

Hada qaybta ugu muhiimsan ee liiska "Wellington": hilibka lo'da waxaa lagu xardhay cusbo, lagu darey basbaas iyo casaan dhinacyada oo dhan - ilbidhiqsi ilaa soddon foosto kasta. Ka dib marka la qaboojiyo, hilibka waxaa lagu daboolaa iniin khardal ah.

Isku duwashada duubka

Sidaa daraadeed, waxa ugu muhiimsan ayaa weli ah: hilibka lo'da "Wellington" waa in lagu dhejiyaa. Cuntada Ramsey waxay soo jeedinaysaa sidan sidan:

1. On miiska ku faafin filim cunto, waxay si weyn u fududeyn doonaa dhammaan hababka.
2. Ku dhaji lakabka xaquuqda cuntada. Waa inay isku dhafaan.
3. Xayawaanku wuxuu ku daboolan yahay lakabka lebiska ee boqoshaada.
4. Bartamaha waxaa la dhigaa hilibka lo'da hilibka lo'da oo lagu duudduubay "dabool" diyaarsan. Waa in la hubiyaa in aan baakidhka lagu duubin gudaha. Xakamaynta waxay haysaa saddex meelood meel saacad ah qabow.
5. Inkasta oo ay dusha sare ee lakulanka la qooyay, cajiinka ayaa la saarey miiska. Miisaanka ugu sarreeya waa saddex millimitir; Si kastaba ha ahaatee, maaha mid u qalma in la soo saaro laba khafiif ah.
6. Xarunta lakabka waxaa la dhigay hilib. Meesho bilaash ah waxaa lagu dhajiyaa qadar yar oo dariiq ah.
7. Cidhifyada ee cajiinka ku wareegsan hilibka lo'da. Dareemaha, si aanay u kala firdhin, si tartiib ah u urursan, cajiinka xad-dhaafka ah ayaa la gooyaa, duubka ayaa la geliyaa xaashida foornada oo lagu dhajiyaa qajaar, ka dibna afar meelood oo saacad ah ayaa la geliyaa xagga hoose ee qaboojiyaha.

Waxay ku sii jirtaa oo kaliya in aad dubto Wellington. Sigaarka waxaa lagu dhejiyaa foorno, kululeyn ilaa 200 darajo Celsius. Ka hor intaadan, adigoo "xiraya" waxaad u baahan tahay inaad sameyso qaar ka mid ah jarista. Ka dib qiyaastii labaatan daqiiqo, heerkulku wuxuu u dhexeeyaa 180 darajo, dubista ayaa sii socon doonta rubuc kale oo saacad ah.

Asalka: Wellington ee Loaf

Buuxinta ayaa la diyaarinayaa, sida "Wellington" sida uu sheegayo qiyaasta Ramzi. Kaliya hilibka hilibka lo'da waa inuu yaryahay, badh kilo ah (tirada qaybaha kale ayaa si sax ah u saxaya). Farqiga ayaa ku jira qolof fudud. Cunno cusub ayaa la jarayaa. Cuntada ayaa laga saarayaa si ay ugu yaraan u sii socoto qolofta. Laga soo bilaabo gudaha, strips kaabash la dhigay, on iyaga - shiishaa. Markaas on badh ku riday hilibka lo'da oo xirtey "cover." Naqshadeynta waxaa lagu duuduubay quraarad iyo hides foornada. Noockan Wellington waxaa lagu gubi doonaa 20 ilaa 25 daqiiqo. Leefku wuxuu soo baxaa cajiib ah. Si kastaba ha noqotee, loaf - ma aha mid aad u guuleysatay si ay u yareeyaan roodhida.