Sidee u cusbooneeysiin kartaa guriga. Cunto iyo talooyin

Waa hagaag, ciddee ma jecla xayawaanka cusbada? Iyo cunto fudud, way fiicnaan doontaa, halkii laga cuni lahaa cunto fudud oo qadhaadh ah iyo qajaar la karkariyey. Xitaa doorka qayb ka mid ah salad, inta badan waxaa loo isticmaalaa. Qofna ma yaqaanaa qaamuuska sida loo gooyo xayawaanka guriga dhexdiisa? Haddii daawada laguu qoray laguma garanayo, ka dibna tixgelin waxkasta oo lagaa wada hadli doono.

Sidaas, sida cunna cusbo guriga ah? Danjiraha doorashada maahan wax aad u badan. Inkasta oo, dhinaca kale, guriga hooyadiisu waxay leedahay qashinkaas, taas oo ka dhigaysa safiirkeeda asalka ah ee asalka iyo shakhsiga. Isku day wax yar oo cuntooyin ah, sida loo milixo, iyo dooro midka aad jeceshahay.

Saliid aan la shiiday

Si aad u soo qaadatid xayawaanka aan la karin, waa inaad marka hore diyaariso marinade. Si tan loo sameeyo, biyo ku shub digsiga (1 litir waa ku filan), u qaado karkar. In biyo karkaraya, gelin qaado oo sonkor ah, kala badh hal galaas oo cusbo iyo walaaqaya. Si joogto ah u walaaq ilaa milixda iyo sonkorta si dhammaystiran u milmaan. Ka dibna ku dar dhejis, miro dufan, digir qasacadaysan basbaaska iyo basbaas kareysa. Ka dib marka lagu daro walxahaas, marinade waa in la kariyaa 3-4 daqiiqo. Hadda waa diyaar. Laakiin kalluunka cusbo, waxaad u baahan tahay inaad ku qaboojiso marinadeada heerkulka qolka.

Marka xigta, caleenta la qaboojiyay ee la xidhay waxaa lagu dhejiyaa barkin ama suun bac. Shub marinade. Awoodda aad u isticmaasho salting waa in si adag loo xiraa ka dib marka la buuxiyo marinade. Kalluunku wuxuu u baahan yahay 48 saacadood oo marin ah marinnada si uu diyaar u noqdo. Ka hor intaan la cunin, xayawaanku wuxuu u baahan yahay in la nadiifiyo oo la kariyo.

Qodobka xayawaanka laga sameeyo

Cuntadani waxay ku haboontahay haddii aad jeceshahay dhadhanka saliidda leh, sidoo kale waxay door bidaan in ay isla markiiba ka soo baxaan qasacadaha diyaar u ah inay u adeegaan xayawaanka miiska.

Si aad u yeelatid xayawaankaas, waa in aad marka hore kalluun gashaa oo aad jarjartaa 4-6 cm dheer. Marka xigta, kalluunka waa in si buuxda loogu soo buuxiyo mashiinka salting.

Hadda waxaad u baahan tahay inaad diyaariso marinade. Waxaad u baahan doontaa biyo qiyaasta 1 litir, sonkorta - 1 qaado oo ah milix - 2 qaado oo buuxa. Spices ayaa loo baahan doonaa: digir basbaaska madow - 10 xabbo, basbaas macaan - 5 xabbo, oo toon ah - 3-4 gogo ', laurel - dhowr caleemo.

Marinade waxaa la kariyaa 20 daqiiqo. Dhammaan maadooyinka ayaa lagu daraa biyaha karkarinta isla waqti isku mid ah. Ka dib markii brine waa inuu si joogto ah u karkariyaa. Ka dib 20 daqiiqo oo karkaraya, dabku wuu bakhtiisanayaa, brine ayaa ka tagay si uu u qaboojiyo heerkulka qolka. Marka ay brine qaboojiso, waxaad u baahan tahay inaad buuxiso xayawaanka si aad u daboolato kalluunka ilaa 2-3 cm. Weelka leh caleenta si adag ayaa loo daboolay waxaana loo diraa qaboojiyaha. Cowsku wuxuu diyaar u ahaan doonaa maalin uun.

Kalluunka Korean salting cunto karinta

Qodobkaan ku saabsan sida loo milixo, sida kuwa jecel kalluunka khafiifka ah. Salt ee Kuuriyaan ah laguma siin kalluunka oo dhan, laakiin fillets.

Marka hore diyaariya laalaabyada: ka saar lafaha, ka saar maqaarka oo googooyaa 4 cm dheer. Waxaan kalluumeysiga dib u dhigi doonaa muddo yar waxaanan diyaarineynaa marinade. Doonista hore, waxaan dhihi doonaa dhadhanka kalluunka waxay ku xiran tahay saxda ah ee marinada diyaarsan.

Ku shub saliidda khudradda ah (130 ml) bukaanka dusha sare leh ama kuleyl iyo kuleylka. Saliidda, waxaad isku shiishaa basasha ilaa bunka dahabka ah, ka dib marka khudradda laga saaro. Next, saliidda gabbaldayaha kulul (ka saar digsi qaboojiyaha dabka) sii dar qaado oo milix ah, sonkor badan, adzhika iyo shaaha oo ah basbaaska madow oo la jarjaray, saladhka saliida Kuuriya, sheybaarka. Shub 120 grams oo khal. Ka dib markii lagu daro khal, si deg deg ah u walaaq dhammaan maaddooyinka iyo isla markiiba ku shub filetka ee xayawaanka leh mass ah. Dabcan, caleenta waa in la dhigo meel qabow ah maalin, sidaas darteed waxaa lagu qoyay aromas of dhir udgoon iyo cusbayn.

Halkan waa sida cuntada sida fudud, sida loo cusbo cusbayn, waxaan soo jeedinaynaa inaad isku daydo. Kalluunka waa mid aad u dhadhan fiican. Iyo, ma ahan mid ka mid ah cuntooyinka ku qoran liiska loo diyaariyey.