Wadarta Dim - waa maxay? Sum Dim: tallaabo by recipe tallaabo, gaar ahaan cunto karinta iyo dib u eegis

farshaxanka karinta Shiinaha waxaa loo yaqaan adduunka oo dhan. Suxuunta ay diyaariyeen cuntada ay asalka ah, had iyo jeer ku kala duwan yihiin muuqaalka oo aan caadi ahayn, oo leh dhadhan fiican iyo caraf udgoon cajiib ah. Mararka qaar waa adag tahay in si sax ah faa'ideysan waxyaabaha sida gaarka ah looga baahan yahay this.

In suxuunta dhaqanka Chinese waxaa degan meel gaar ah "wadarta yaraaday". Waa maxay, iyo sababta sheyga ayaa helay magaca aan caadi ahayn sida an? Tani waa lagama maarmaan in laga hadlo si faahfaahsan.

Shayga asalka ah

Imaatinka Shiinaha, dalxiisayaasha ee cafe kasta ama makhaayad ku raaxaysan kartaa "wadarta yaraaday". Waa maxay, at jaleecada hore, waa mararka qaar xitaa ay adag tahay in la tilmaamo. Dibadda, alaabta waa mid aad la mid ah bur saliid Ruush ama khinkali bariga. Waxay ka mideysan yihiin by Halabuurka la mid ah.

Mid kasta oo ka suxuunta waa wax soo saarka ka soo cajiinka diyaarisay, taas oo kOOsaaR kala duwan ku sugantahay. Si kastaba ha ahaatee, ma sheegi karno in ay aad u badan si isku mid yihiin. Waa maxay uu la shaqayn jiray "wadarta arag darnaayeen" ka duwan? Waa maxay? Magaca alaabta this loo tarjumi karaa ka Chinese sida "Naf dab" ama "qalbiga ka soo taaban". Indeed, kuwa isku dayeen iyaga, waligey illoobi dareen this gaar ah.

bur Chinese noqon kartaa kala duwan:

• waaweyn iyo kuwo yaryar,
• furan oo u xiran yihiin,
• la kariyay ee maraq gaar ah ama la shiilay ee baruurta qoto dheer.

Laakiin marar badan, waa a bacaha Ghadafi Oo cajiinkii ay la buux a, caadka dambiilo ku gaar ah ka baasaboorka sameeyey. Waa saxan sida in la xusuusto kuwa markii ugu horeysay u yimid inuu Shiinaha a.

A yar oo taariikh

saxan kasta oo Chinese leeyahay taariikh gaar ah iyo ujeedada gaarka ah. Laakiin ka dib markii si dhow raadinaya, kuu sheegi kara "wadarta arag darnaayeen", waa nooc ka mid ah adhaxda of a cuntada si dhakhso ah oo casri ah.

Taariikhda Abuurkiisa habaysan ee la soo dhaafay ka fog. Chinese The tan iyo wakhtiyadii hore waxaa jira dhaqan ah oo lagu magacaabo "yam Cha." In Ruush waxaa codadka sida "koob shaah ah." safra Weary ama dadka, daalan by shaqo adag, isku dayaya in ay hesho meel iyo wakhti ay ku nastaan, oo wax cuna shaaha udgoon oo immika brewed. Ka dib oo dhan, cabitaan tani waa fiican awoodaan in ay bogsasho iyo siin farxad. Sayidka, dalka waxaa ka joogay gaar ah "guryaha shaaha".

Markii hore ee aan cunto u adeegaya iyaga oo ku. Waxaa la rumeysan yahay in dhamaan waxyaabaha loo isticmaalo inta lagu jiro ee cabitaanka shaaha, waxay keeni kartaa in cayilka. Later, dadka ogaaday in ay tahay mid kasoo horjeeda. shaah wanaag keliya caawisaa dheefshiidka. Markaas in goobaha sida lasiiyay fudud sida "wadarta arag darnaayeen", taas oo ka farxisay martida badan.

wax soo saarka caan

Oo maanta waxaan ku Furi lahayn magaalooyin badan oo ka mid ah hudheelada cuntada Shiinaha, halkaas oo qof walba isku dayi kartaa cuntooyin aan caadi ahayn oo ay dareemaan qof qaran u gaar ah. Waxaa jira hay'ado badan, ma aha oo kaliya in Russia laakiin sidoo kale in wadamada u dhow iyo meel fog gaadhay. Tirada badan ee suxuunta kala duwan, oo dhan kuwaas oo dhawaan soo qaaday «arag darnaayeen-Sum» ( «arag darnaayeen wadarta») menu la siiyaa martida. Waxaa laga dalban karaa wakhti kasta oo ah maalintii, tan iyo aroortii ilaa fiidkii.

Tani wax soo saarka fudud iyo delicious uusan haysan waqti ah. Marka guriga, Chinese tixgelin waajib ah ugu yaraan hal mar todobaadkii qoyska oo dhan ay si makhaayad for "wadarta arag darnaayeen" tag. Order, sida caadiga ah, dhawr nooc oo ka mid ah "ravioli" la buuxinta kala duwan.

Sidaas daraaddeed waxaan u maareeyaan si aad u hesho aragti ugu badan ee wax soo saarka this gaar ah. Caado ka noocan oo kale ah ayaa noqonaya mid dhaqan wanaagsan, iyo sidoo kale dad badan oo Russia. Kuwa horraysay u soo booqday meelahan, sii kaliya in ku farxaan Maamulka Kililka. Waa dareen iyaga ka dhigaa sheyga imtixaanka super la buux asalka ah. Intaa waxaa dheer, noocyo ka mid ah waxyaabaha lagu siiyo si toos ah baaquli la mid ah kaas oo ay diyaarisay. Tani waxay abuurtaa saamayn dheeraad ah, oo soo jiitay badan.

qarsoon ee wax lagu karsado

Si aad u hesho qof aqoon u leh saxan this, waxaad isku dayi kartaa in ay keli ahaantayda ma samayn "wadarta yaraaday". Sida loo kariyo? Si arrintan loo sameeyo, waxaa laga yaabaa in aad u baahan tahay wax soo saarka ee soo socda:

• 3 koob oo cunnaa qaado sarreen,
• 25 grams oo sonkor ah,
• 400 garaam oo haley diiray,
• yar dhulka ah basbaaska madow,
• galaas oo biyo ah,
• 15-20 garaam oo saliidda cuntada,
• 2 qaado khamri bariis iyo maraqa soy.

Geedi socodka oo dhan ka kooban yahay afar tallaabooyinka:

1. First aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan cajiinka. Si arrintan loo sameeyo, ku shub bur ah waa in la urursatay on miiska, samaynta indentation yar ee xarunta. Ku shub 100 millilitir 35 millilitir oo biyo kulul iyo qabow, ku dar saliidda, ka dibna qabtaan cajiintaan. wax soo saarka ee semi-dhammeeyayna ay leeyihiin si ay u daboosho maro iyo meel iska dhigeen ilaa 30 daqiiqadood.
2. Wakhtigan aad samayn karto buuxinta. Jar jartey haley waa in lagu qaso biyo (30-35 ml), ka dibna si tartiib tartiib ah ku dar Maraqa, khamri, basbaas iyo sonkorta. Ugu dambeyntii, waxaad u baahan tahay in la buuxiyo cunnaa.
3. cajiinkii ay diyaar la duubay galay xidhmo ka dibna googooyaa, kuwaasoo mid walba uu dibna laga rogo sida ballaciisu yahay goobo khafiif ah oo aan ka badnayn 6 sentimitir. In xarunta saaray yar Walxaha ah iyo si tartiib ah zaschipnut kasta jidka qarkiisa ku haboon.
4. Products saaray oo cawo iyo shabaggeedii, salaar dhigay.

si ammaan ah ku quudin kartaa 20 daqiiqo ka dib, sheyga, rusheeyey cagaarka si deeqsinimo ah Marexaan iyo maraqa soy ay.

"Bur saliid" Chinese hilib digaag

dadka Ruush waxaa loo isticmaalaa in laga sameeyo bur saliid cunto. Waayo, Shiinaha, doorashadan ay sidoo kale waa la aqbali karo. Si aad u samayso delicious guriga «Dim Sum-», buuxinta cuntada aad sameyn kartaa adiga kuu gaar ah ama isticmaal kuwa horay u soo kiciso oo kale. Qaado, tusaale ahaan, muuqashadii ah, taas oo ay qaadato dhowr laamo leek, iyo sidoo kale imtixaanka:

• 200 ml oo caano ah qumbaha,
• noqanayaa cusbo;
• koob oo bur ah.

Wixii buuxintii:

• 300 garaam oo digaag,
• 1 basbaas suugo basbaas xilkii guddoomiyenimo,
• 4 baal basasha cagaaran,
• xidid sinjibiil (aan ka badnayn 4 sentimitir).

Maraqa:

• 4 yaanyada,
• cusbo,
• 3 chive;
• yar dhulka ah basbaaska madow,
• iyo sidoo kale ¼ oo ka mid ah saddex basbaaska macaan leh midabyo kala duwan (cagaaran, casaanka iyo jaalaha).

Diyaarinta cuntada ka marxalado dhowr ah:

1. First, aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan walxahaas. Si arrintan loo sameeyo, waxa ugu horeeya ee aad u baahan tahay si ay u dhinto hilibka burburi oo weliba derejo iyaga isku shiil digsiga, kaliya waxaa cadayashada leh saliidda cuntada. digaag The qaboojiyey sii wada la burburiyo basal iyo sinjibiil. Halabuurka The waa inay ahaato mid aan aad u dareere ah.
2. Si aad u diyaariso Maraqa oo dhan khudaarta dhowr daqiiqo si ay u soo diri foornada. Taas ayaa ka dhigaysa in ay u fududahay in ay iyaga ka soo diirka ka saar. Markaas yaanyada diiray oo waa in la masaxo ayaa iyada oo shaandho ah in meesha laga saaro abuur, iyo keentay wareejin mass in skillet ah iyo dab qabadsiiya. Marka dareere ah waxaa inta badan la uumibixiyey, ku dar xaleef basbaas iyo toon la shiiday.
3. Suugada waa in la xiran buuxintii, ka dibna geli qodan jajabiyey ee basbaas suugo basbaas. Halabuurka waa diyaar.
4. maaddooyinka cajiinka wada geeyo iyo iyaga qas days a. Semi-dhammeeyayna ay wax soo saarka yeelan doonaan dhadhan ah qumbaha wacan.
5. Qaybi cajiinkii ay burburi oo u laallaabi ee foomka of cajaladood oo ballaciisu yahay ee 6 sentimitir.
6. In dhexe ee mid kasta oo iyaga ka mid ah gelin shaaha of buux iyo ku laayeen si taxadar leh zaschipnut.
7. steamers baasaboorka daaqaddii vystelit gudaha afkoda basashii cagaarka ahayd, ka dibna si tartiib ah la dhigay on bur top la kariyey.

5-10 daqiiqo ka dib ka dib markii karkaraya waxyaabaha biyaha keeni kartaa in ay miiska midigta dheri la mid ah kaas oo ay diyaarisay. Sida Suugo a complement kaamil dubo.

"Wadarta Dim" in multivarka

In qoysaska casriga xirma waxaa jira qalabka u badan jikada kala duwan. Sidaa darteed, tusaale ahaan, maqnaanshaha a steamers baasaboorka gaarka ah ma heli karo iyada in ay diidaan in ay sameeyaan cunto fudud caanka ah Chinese.

Tani waxaa laga arki karaa haddii aan ka fiirsan talaabada by tallaabo la karinayo for "wadarta arag darnaayeen" for Multivarki. Si aad u shaqeeyaan u baahan:

• 20 go'yaal of warqad bariis ,
• 450 garaam oo hilibka aan baruurta lahayn;
• inay xilkii guddoomiyenimo ka mid ah basbaaska kulul,
• dhego yare oo toon ah,
• 4 chives stem (qaybta cad oo dhanba);
• 30 ml oo ah maraqa soy.

Si aad u qurxin, waxaad isticmaali kartaa paprika dhulka, basbaaska suugo basbaas cas iyo caleemo cusub.

Maraqa:

• 1 qaado oo sonkor ah,
• 2 Nuurad;
• qaado oo maraqa soy.

Technology of diyaarinta:

1. Hilibka lo'da la basal, toon u foojignaadaan iyo baslasha basbaas. Better in ay labo jeer u samayn, oo sideeda oo ahaa jilicsan.
2. markaas waxaad ku dari kartaa a maraqa soy yar oo 1-2 dhibcood oo saliidda cuntada, ka dibna si fiican u qas. Buuxinta waa diyaar.
3. go'yaal warqad Rice qooyay biyo kulul muddo xoogaa ilbiriqsiyo ah.
4. Shiidan qaybsan dhowr qaybood oo loo siman yahay oo u sheeg in qaab kubadaha.
5. sheet warqad bariis Fidiyay on miiska, ka dibna waxa ay dadi kubada hilib ah. Talaabooyinka celi ilaa aad ka soo cunto. Wargeyska ayaa ma ku eekaan dusha sare ee baahida loo qabo in desktop pre-qoy biyo cad ah.
6. Grid ee multivarka moofo saliid iyo hir saarayaa iyada gabal. Ka dib markii in, waxaa lagama maarmaan ah in ay xirto furka, dhigay guddi "uumi" mode ah, iyo saacadda waxaa la dhigay on 15 daqiiqo.
7. Si aad u diyaariso Maraqa la shiday u leeyihiin in ay tuujin juice iyo ku daraan waxyaabaha ka harsan ilaa ay si buuxda u kala diri.

Ka dib markii signal multivarku beddelmi karin, oo ku dhameysatay kaalinta alaabta si aad u hesho birqabato iyo si tartiib ah ku dhejiyey waslad khafiif ah oo, ay Maraqa waraabinta iyo waxaad qurxisaan, haddii la doonayo, ka tagay alaabta this.

Bur saliid ee Hong Kong

In gobolka kasta ama gobol maamul ee Shiinaha caadooyinka iyo dhaqamada ay. In Hong Kong, tusaale ahaan, waxay jecel yihiin inay isku shiil "wadarta yaraaday". karinayo kiiska tani waxay noqon doontaa xoogaa kala duwan.

Waxaad u baahan tahay qaybaha soo socda:

• 0.5 kgs oo bur ah, 200 garaam oo shrimps iyo hilibka doofaarka,
• 50 garaam oo isbinaajka ama kaabash Chinese ,
• qaado oo khal,
• 50 millilitir oo maraq digaag,
• cusbo,
• sinjibiil,
• a basbaas cad yar,
• iyo 50 millilitir oo cuntada iyo 2 qaado sisinta saliid.

On habka cunto karinta dhan qaadataa in ka yar hal saac. Si arrintan loo sameeyo:

1. Bur xiro biyaha, ka dibna ku daray oo khal, cajiinka oo cajiintay.
2. Wixii buuxintii, marka hore waxaad u baahan tahay in ayi baslasha hilibka doofaarka, ka dibna ku dar haley iyo kaabash maraq jartey. Ka dib markii in, wax badan oo u baahan in lagu daro cusbo, ku dar sinjibiil, basbaas, saliidda sisinta, basal iyo sidoo kale isku daraan.
3. Dabajooga cajiinka galay Sabaayad khafiif ah oo u kala qaybi qaybo.
4. Kasta oo buuxintii si faahfaahsan ka dheregtaan, oo darafka zaschipnut sinaba ku haboon, waxaa ka. Chinese The isticmaasho wax badan oo ka mid ah fursadaha kala duwan ee Qaabaynta.
5. Billets ugu horeysay la shiilay ee saliidda cuntada, ka dibna buuxiyo maraqana ku digsi yar, furka 6-7 daqiiqo.

Mabda ', sida "wadarta arag darnaayeen" Intaa waxaa dheer in aadan u baahnayn. Laakiin waxaad isticmaali kartaa mid ka mid ah suugada jecel.

Khinkali ka Shiinaha

dabaakhyo badan oo, maxaa yeelay, muuqashadii cad in cunnada ay bari aasiya, waxay aaminsan yihiin in cunto fudud Asian qadiimiga ah - waxba ma aha sida khinkali Shiinaha. runtii "Dim Sum" iyaga jeclaan. Faraqa kaliya ee si gaar ah cajiinka. In wax soo saarka la dhammeeyayna ay, waa inuu noqdaa dhowaad hufan. Tani waxaa lagu gaari karaa iyadoo la isticmaalayo cunto miidhan ah halkii asalka ah.

Ma u baahan tahay tirada ugu yar ee maaddooyinka:

• Si ay u tijaabiso - 300 millilitir oo biyo karkaraya iyo 150 garaam oo sarreen ah 112,5 garaam galleyda.
• Wixii buuxintii - 0.5 kiiloogaraam oo qanjaruufo cusub haley oo cusbo iyo sonkor, iyo saliidda sisinta yar, basbaas cad iyo budada fuud.

technology ee saxan tani waa mid aad u fudud:

1. First aad u baahan tahay si ay u sameeyaan walxahaas. Si arrintan loo sameeyo, maaddooyinka oo dhan waa in si taxadir leh loo fidin gacmahaaga. Oil iyo basbaas waxaa lagu daray la soo dhaafay. Isku dar ah waa inay ku jiraan qaybo waaweyn oo ku filan.
2. Wixii diyaarinta cajiinka noqde waa in lagu qaso biyo karkaraya, ka dibna alaabta dhamaystirtay waxaa rid qaboojiyaha saacad.
3. Ka dib markii in ay tahay in loo soo galay Xadhig khafiif ah in ka dibna u qaybsan yahay qaybo dhowr ah.
4. gabal kasta oo Sabaayad kitaabkii duudduubnaa ee dhumucda ugu yar ee suuragalka ah, ku rid dhexe ee walxahaas yara, ka dibna si adag tuujin geesaha, sidaas samaynaya waa la jecel yahay in 12 laalaabka.
5. Products in jiifsaday oo cawo iyo kariyo ilaa cajiinka ma noqon hufan.

Si miiska yihiin "wadarta arag darnaayeen" inta badan waa la maraqa soy u adeegi jireen.