Khychin oo leh jiis iyo baradho waa saxanka ugu quruxda badan!

Hychiny oo jiis iyo baradho waa saxan qaranka ee ku Balkars iyo Karachai, taas oo had iyo jeer u adeegeen in ay miiska fasax ah. Waxaa habboon in la ogaado in diyaarinta casho noocaas ah ay dhacayso laba marxaladood. Ugu horreyntii, waa lagama maarmaan in la sameeyo moofo dhadhan leh oo khafiif ah, iyo marka labaad, waa inaad diyaarisaa buuxinta buuxda.

Khychin oo leh jiis iyo baradhada: maaddooyinka lagama maarmaanka ah ee cajiinka

• Burka burka - shan muraayad ama ilaa aasaaska aasaasiga ah;
• Kefir 1% maaddada dufanka - shan boqol oo mililitir;
• Salt - 0.5 qaado oo yar;
• Saliidda qudaarta - 20 millilitir;
• Soodhaha - hal jeex yar.

Khychin leh baradho iyo farmaajo: geedi socodka qallajinta

Kefir-hal boqolkiiba waa in lagu shubaa baaqul weyn, isaga oo ku daraya baking soda, milix iyo 20 millilitir oo saliid ah gabbaldayaha. Dhammaan alaabooyinka waa in lagu qasaa oo dabadeedna ku shubaa bur bur. Waa in la ogaadaa in cajiinka wax lagu kariyo sida saxda ah waa inuu ahaado mid aad u badan.

Nidaamka samaynta tortillas-qallalan

Cuntada dhalatay waa in loo qaybiyaa qaybo yaryar, ka dibna mid ka mid ah wuxuu soo saaraa keeg iyo khafiif ah oo leh dhexroor shan iyo toban mitir. Waxaa haboon in la ogaado in muuqaalka quruxda badan iyo afka ee waraabka uu ku xiran yahay sida ugu fiican ee saldhigga loo soo saaro. Si aad u karisid keega digsi qaboojiye, suxuunta waxay u baahan yihiin in la yareeyo, laakiin marna ha saliidin saliid. Si dhakhso ah loo dubo lakabyada lakala saaro, waxaa lagu talinayaa in la geliyo hal digsi oo qaboojiye ah oo ku jira kariyaha gaaska, iyo dhowr. Sidoo kale, hubso in aad ku daboosho keegaaga la kariyey oo dhan oo shukumaan ah. Tani waa lagama maarmaan si aanay u qalajin oo ha u xoqin inta lagu guda jiro habka buuxinta.

Khychin leh jiis iyo baradhada: maaddooyinka lagama maarmaanka u ah buuxinta

• Ukunta digaaggu waa hal celcelis.
• Salt - 2/3 koobi yar;
• Baradhadu - lix digriiga waaweyn;
• Cagaarka cusub - hal farabadan oo weyn;
• Caano - hal koob;
• Butter - 100 garaam;
• Cheese - 200 garaam;
• Margarin - hal barkeed iyo nus;
• Saliidda qudaarta waa boqol millimitir.

Habka loo diyaariyo buuxinta barafka

Digriiga baradhada waa in la nadiifiyaa lana kariyaa biyo cusbayn. Marka cagaarka uu noqdo mid jilicsan, waxaad u baahan tahay inaad ku shubto maraqana ku dar caanaha, ukunta digaaga, cagaarka la jarjaray iyo subagga saxarada. Dhammaan maadooyinka waa in si wacan loogu duubaa stupa.

Khychin leh jiis iyo baradhada: sameynta saxan

Duufaanta waxaa lagama maarmaan ah in la dhalaaliyo barkad margarine ah, ka dibna si kedis ah ugu qoyso dhammaan keega qalalan ee la kariyey. Ka dib markaa, lakabka lakabka oo dhan waa in la buuxiyaa labo qaado oo waaweyn oo baradho ah oo la kariyey oo leh cagaar, iyo topka lakabka lakabka ah ee jiiska la jaro iyo lakabee keegga qeybtii. Marka la barbardhigo dhammaan qalabka kale ee la isku qurxiyo.

Tilmaamaha waxtar leh

Si digaagu u noqdo mid aad u fiican, ka hor inta adeegaya, waxaa lagu talinayaa in lagu shiilay digsi qaboojiye, isagoo ku daray dhibco saliidda cuntada ah. Inta lagu guda jiro processing kaamerada jiiska waxaa gebi ahaanba dhalaalay iyo tortillas ka cufan wareegi jilicsan iyo dhadhan aan caadi ahayn. Sidoo kale waa muhiim in la ogaado in suxuunta la midka ah ee baradhada, oo sawirada laga heli karo buug kasta oo raashin ah, oo ka jira waddamo kale. Si kastaba ha ahaatee, waa magacyo kala duwan.