Karinta Laghman. karinayo Laghman ee Usbakis

maraq bur - Lagman - koorsada ugu badan ugu horeysay ee Uzbekistan. The cunnada Usbakis isagoo isku diyaarinaya labada shiilay iyo waxa aan, sidoo kale laf, hilib, maraq digaag leh khudaarta, iyo geedo yaryar leedahay beduliyum iyo uunsiga. Simple iyo waqti isku mid ah, habka waqti lumis - karinta Laghman. Recipe waxay noqon kartaa mid aad u kala duwan. Laakiin waxaa jira had iyo jeer waa maraq ka dhigay isticmaalaya khafiif ah, baastada oo macmal ah oo xasaasi ah - mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan.

Karinta Laghman. Recipe maraq la shiilay

waxyaabaha lagama maarmaanka ah

Waayo, shiileyso baahi 300 garaam oo hilib (hilibka lo'da ama wan yar), 100 garaam oo baruur (doorbidayaa mutton) saliidda saliidda ama khudradda, 2 basasha, karootada 1, 3 yaanyada, baradhada 1-2 0.5 dogob cagaaran, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan . Si aad u diyaariso cajiinkii ay loo baahan yahay biyo diiran - koob bar, 300 garaam oo bur ah, 1 ukun, cusbo (qaaddo dhamaystirnayn).

Laghman Diyaarinta: Cuntadani

Next, waxaan wada hadlaan sidii loo diyaariyey ka Cuntadan in la kariyo saxan this. Diyaarinta Laghman ee Usbakis - habka waqti ah. Waa lagama maarmaan in si taxadar leh u soo dhowaan diyaarinta cuntooyinka. Hilibka jarjar xaleef. Khudaarta nadiif ah, biyo raaci. Basasha ka geliyey siddooyinkii, karootada jarjar ulaha, yaanyada - xaleef (cuticle pre laga saari karaa iyaga ka), iyo baradho - xabadaha. Dheeraad ah, ee kuleyliyaha ama kulayliyay hoos u dhalaali saliidda cuntada wanaagsan baruurta waxa ku jira in ay siddo basasha brown yar, ka dibna hilibkii iyo dubay si ay u sameeyaan waxa ay ku brown dahabka saaray. Ku darista karootada iyo yaanyada, Eriteriya, muddo 7 Karootada daqiiqo noqon doontaa mid ka jilicsan iyo tamaandhada jilciso. The xabadaha baradho la shiilay saaray, walaaq, ku shub biyo iyo ha kasoobaxa. Marka hilibka jilcayo, xilli la saxan iyo dhir udgoon iyo milix.

Waxa ay ahayd soo noqdo oo baastada. Pre-diyaarisay baasto dheer oo dhuuban oo ku shub saldhig karkaraya. Ka dib markii kulushahey soo booda, siin kari ilaa 4 daqiiqo iyo ka qaad kuleeliyaha kulaylka. Laghman u baahan tahay inaad soo dhiga 5 daqiiqo oo ay u adeegi miiska. Maraq ku shubtay galay fijaan, saydhaa leh cagaarka jar jartey. Dhir qaaday ay u dhadhamiyaan. Tani waxay noqon kartaa dill, dhir, cilantro, reexaanta, basil, basasha cagaaran, toonta, cagaar ah.

Karinta Laghman. Recipe for baasto oo macmal ah

baasto Home-dhigay - khafiif ah, waana tabar daranyahay, jarjar strips dheer oo dhuuban ama ballaaran ama god. Marna ha u badalo iibsaday dukaan. Maraq karinta Laghman ee Usbakis macquul aheyn oo aan ku baasto guriga-dhigay. Wixii kulushahey u baahan tahay weel (doorbidayaa enameled, laakiin waxaa suurto gal ah in la isticmaalo copper, pottery iyo xataa aluminium oblivnye). mugga miskaha waxay ku xiran tahay tirada imtixaanada. Haadiyo burka loo baahan yahay in ay nadiifiso burburka, si ay u kordhiyaan oxygen. Cajiinka ka bur barils si ay u sameeyaan siman ah, fududahay in la shaqeeyaan. lacagta loo baahan yahay cusbo waa weel ku shubay, biyo diiran loo daadshay. Ka dib waxaa la kala diri Cusbada leh, waxaa la shubay qaybo daqiiq iyo kaalinta biyo, cajiinka oo cajiintay. Haddii la karinayo lagu darayaa galay cajiinka ukunta, markaas waa in si fiican ku garaacday iyo dar qaybo. Ka dib markii la isku qasin, cajiinka la galay kubad, si ay dadi maro qoyan iyo ha rasstoyatsya muddo 10 daqiiqo ah. Markaas kula saydhaa leh oo bur ah guddiga, waxaad u baahan tahay gacan in la siiyo moofo nooc cajiinka, ku rushaysaa daqiiq, xiri on qodobtay rogid iyo aayar. Howlgalkana waxaa dhowr jeer ilaa dhumucdiisuna waxay daaha uusan noqon 1 mm. Kasta xiga fuuli jiray guddiga goynta iyo saydhaa oo leh lakabka cajiinka bur. lakabka sixni, duubnaadaan sida qalab muusiik ah oo ka gooyay si ay u helaan nuudhalka dheer.

Sida aad arki karto, tani waa arrin geedi socod dheer oo caadi ah - karinta Laghman. Cuntadani waxaa loogu talagalay 5-6 jeer. Wakhtiga lagu qaatay ma ahaan aan micne lahayn. Delicious, kareysa, maraq kulul oo kuguma dayn doonaan cid la taag daran.