Digaag ee Thai. Digaag leh qashin ku leh Thai

Dad badan oo dalxiisayaal ah ayaa ka yimid Tayland ma aha oo kaliya tan, sawirro badan iyo cajiibo cajiib ah, laakiin sidoo kale waxay jecel yihiin cunnooyinka maxalliga ah ee loogu talagalay dadka reer Yurub, dabiiciga, sababtoo ah Thais waxay jecel yihiin wax kasta oo aad u fiiqan. Nasiib darro, maaha dhammaan cuntooyinka ka soo baxa Koofurta Aasiyada Koonfureed ee Asia lagu soo celin karo Yurub. Lafaha-cawska, cawska tamarind iyo wixii la mid ah ayaa loo baahan yahay. Laakiin "Khao Pad Kai" - Thai ayaa la dubay bariis la digaag ah - waa mid ka reeban xeerkan. Dhammaan waxyaalaha loo baahan yahay saxankaan waxaa laga heli karaa dukaamo kasta oo Yurub ah.

Waa in lagu daraa in tufaaxa Thai ee saxanka ugu muhiimsan iyo saxanka dhinaca badanaaba ay kala duwan yihiin. Bariisku wuxuu noqon karaa kaliya digaag, laakiin sidoo kale hilibka doofaarka, lo'da, hilibka, badeecada badda ama kalluunka. Sidaa darted, erayada "Nuux", "Mu", "Gung", "Talay" iyo "Pla" ayaa lagu darayaa magaca "Khao Pad". Dhanka kale, digaagaha Thai - "Kai Pad Med Mamuang" - wax dhadhan fiican leh oo bariis la karkariyey, iyo sidoo kale baasto khaas ah oo "Thai Tai". Si kastaba ha ahaatee, taasi ma ahan mid dhamaantood. Xitaa haddii aad go'aansato inaad ku karsato digaag leh bariis la shiilay, markaa kiiskani ma jiro shey kale. Waxaad ku dari kartaa cananaaska, khudaarta, cashew, malab, curry, maraqa dhagaxa ama ketchup. Cuntadani waa mid aad u caan ah, sidaas darteed qoys walba waxay leedahay cunto karis ah. Ha ka baqin inaad tijaabiso, adiga iyo adiga.

Chicken Thai oo leh khudrado

Qiyaas ahaan nus kiilo digaag ah, oo la qalajiyey tuwaal, googo dhuuban dhuuban iyo bidix si ay u marinayaan maraqa soy-ga ilaa nus saac. Dhanka kale, xoqin basasha leh cirifka, laba basbaas oo Bulgarian ah - dhuuban khafiif ah, dabacasaha la jarjaray yar yar. Waxaan ka dhignay saddex xabo oo toon ah iyada oo loo marayo saxaafadda. Adkeynin off digaagga, laakiin maraqa soy ka iman ma soo baxay. Fikrad ahaan, saxankani wuxuu u baahan yahay qaboojiye khaas ah. Waxay leedahay hoose hoose oo khafiif ah oo dhexdhexaad ah. Si kastaba ha noqotee, waxaad karisaa digaag digsi caadi ah. Ku shub saliida khudradda, calcine oo naaska nuugo. Ka dib toban daqiiqo oo qoyaan la'aan ah oo aan daboolin, waxaan hilibka u wareejineynaa saxan, oo meesheeda ayaan ku dhajino khudaarta. Ku shiil shan daqiiqo oo aan lahayn dabool, ka dib markaan dib u soo celino digaagga, ku shub hal cabbir konton khamri qallalan iyo saddex qaado oo malab ah dareere ah. Neefi yar ayaa la rijeynayaa qadar yar oo suugo soy ah, ku shubtay digsi qabow. Dabka ka hooseeya waa la sarreeyaa, waxaanu diyaarinnaa shan daqiiqo oo kale.

Cunto kale oo leh khudaarta

Sida ku qoran amarkan, digaag delicious ah ee Thai ayaa diyaar u ah afartan daqiiqo. Marinate hilibka looma baahna. Kaliya isku shiishaa subagga ilaa cad oo ku rid saxan. Khudaarta la jarjaray (basasha, karootada iyo basbaaska) waa la shiilay. In baaquli, ku dar afar qaado oo ah suugo subag leh bur. Waxaan ku darnaa malab, cajiinkii ay toonta ahayd, u dhex maray saxaafadda, qanjaruuf oo madow. Sidoo kale ku dar labo qaado oo khudradda ah. Dareerkan waxaa lagu shubay khudaarta, waxaan ku ridi karnaa digsi iyo digaag. Dhammaan fuudka leh rubuc saacad ah. Gaar ahaan mashiinka tamarta waxaan diyaarinaa bariis "Jasmine". Haddii la rabo, waad karari kartaa. Waxaan ku ridnaa pianos, waxaan ku dhejin karnaa saxanka ugu muhiimsan korkiisa.

Waxaan u diyaar garoobnaa si sax ah

Haddii aadan ka cabsaneynin dhibaatooyin ama haddaad ku sugan tahay South-East Asia, markaa waxaad cuni kartaa saxan "Digaag Thai" dhammaan xeerarka. Waxaad u baahan doontaa labo malgacad oo ah digaag casaan ah, xaddiga isku midka ah ee kalluunka ama suugaanta lakabka iyo saliidda cuntada. Sidoo kale soo saar lixaha masagada (liin-cows). Waxaan bilaabeynaa inaan karsado. Waxaan curry ka dhignaa rubuc biyo ah iyo subag. Ku daadi daboolka iyo diirran. Ku darista pound ah la jarjarey galay naasaha digaag ulaha laga diiray, walaaqaya, ku shub maraqa kaluunka ee, shiil badan kulayl sare oo ka guurto cidhifka digsiga, kula saydhaa leh jar jartey lemongrass. In xarunta dhexe ee wok waxaan ku shubi laba ukunta horay u xushay. Fry muddo hal daqiiqo ah, googo jarjar, qaso digaag. Sidoo kale waxaan ku darnaa laba koob oo bariis la karkariyey oo fasal ah "Jasmin". Si firfircoon uga walaaq si looga hortago gubashada. Dhanka kale, aad adeegi kartaan kulul ama suugo macaan oo dhanaan.

Chicken Thai oo leh cananaaska

Isku qas burka iyo istaarijida baaquli, ku dhufo digaagga la dubay ee digada koobkan. In digsi qabow, calcine saliidda cuntada iyo isku shiil hilibka si dahab dahabi ah. Ku dar gogo 'yar oo khafiif ah oo cambaleeti ah iyo cananaaska qasacadaysan, oo ka soo baxaya sharoobada. Dheeraad ah oo ku saabsan digsiga saliidda ku tuuji laba xabbo oo toon ah oo saxaafada ah kuna rid shaashadda laba qaado oo koollada ah. Ku dar jarjar jar jartey oo ah basbaas bac ah. Hadda waxay ku sii jirtaa oo kaliya in ay ku shubaan casiir laga bilaabo cananaaska si aad digsi isku qaboojiso, dabool oo ku rid kuleylka hooseeyo 20 daqiiqo. Cuntadani waxay si fiican u la socotaa bariis la karkariyey oo la shiilay.

"Kai Pad Med Mamuang"

Turjubaan, tani macnaheedu waa "digaag iyo cashews". In Thai, waa in sidoo kale waa la leh qadar caddaalad ah oo ah bacar kulul, laakiin calool jilicsan ee reer Yurub ah diyaariyaan saxan iyada oo aan qaybtan ugu dambeysay. Naasku waa ka nadiifsan yahay maqaarka, jarjar dhaadheer, oo lagu dubay bur. Basbaas macaan, 2-3 xabo oo toon, basasha cagaaran iyo jarjar. Waxaad shiishaa digaag saliidda khudradda ah ilaa inta la diyaarinayo, ku rid bac ah si aad u dillaacdo dufanka. Waxaan ku ridaa khudradda meesha hilibka, isku shiisho 3 daqiiqo. Ku dar 100 garaam oo lows leh loodhuuf. Hadda ayaa soo noqnoqday oo ku shubtay suugada: waa kalluun ah oo kalluun, laba jeer oo waaweyn sida lohodka iyo yaanyo. Daadi waxyaabaha ku jira digsiga leh sonkorta si ay u dhadhamaan. Walaaq ku dar digaag. Daqiiqo kaddib mar iska daa oo adeegso bariis la karkariyey. Tani waa saxanka ugu caansan ee saxan ee saxan.

Bariis la gooyay basil iyo digaag

Ma aha wax adag. Waxaannu ku karnaa bariiska dhareeriyaha - waa inuu soo saaraa laba koob. Sida had iyo jeer, digaagta Thai waa dhuuban khafiif ah ee maqaarka oo aan lahayn maqaar iyo lafo. Wixii saxan, waxaan u baahan nahay qaaddo oo ah dhogorta bacrin ah. Waxaan ku shubeynaa dab yar yar hal daqiiqo. Ka dib markaa, ku dar digaag iyo kari ilaa todobo daqiiqo. Wakhtigan ka dib waxaan dhigi karnaa digir cagaaran iyo bariis la karkariyey. Isbedelka. Shub laba qaado oo maraqa kalluunka, saydhaa sonkor yar. In digsi kale, shiil laba qaado oo khudrado jarjaran oo dhawr ah oo toon ah oo toon ah. Ku daadi maryaalkan mar hore laga soo saaro bariiska dabka. Waxaan qurxineynaa qajaar cusub oo qajaar ah iyo ukunta la shiilay.