Chanahi: cunto karinta

Maanta, makhaayad kasta, waxaad isku dayi kartaa cunnada Georgian, oo ay ku jiraan sida chanah. Qodobka diyaarinta waa mid sahlan, sidaa darteed, isagoo daraasadey qarsoodiga ah ee karintiisa, waxaad si deg deg ah u awoodi doontaa inaad qoyskaaga ka buuxiso saxan cusub.

Joorijiyaan suxuunta qaranka waa mid aad u asalka ah iyo dhadhan. Dadka deggan gobollada koonfureed waxay isticmaalaan wan iyo digaaga si ay u kariyaan suxuunta. Intaa waxaa dheer, dhirta kala duwan iyo suugaanta basbaaska ah ayaa si firfircoon loogu daraa suxuunta Georgiyaanka ah.

Ugu yaraan hal mar si ay isugu dayaan cunto Joorijiyaan, aad noqoto ay raacsane iyo taageere sanado badan, sida oo dhan cuntada lagu karsado waa mid gaar ah oo gaar ah. Laakiin saxanka leh magaca aan caadi ahayn "chanakhi" waxaa loo tixgeliyaa mid caadi ah.

Ereyga "chanakhi" ee Giriigga waxaa loo turjumay sida "roast". Cuntada lafteedu waxay u muuqatay qarnigii shan iyo tobnaad. Waagii hore waxaa loo diyaariyay wan iyo baradho. Si kastaba ha noqotee, cuntada cuntada ka dib ayaa bilaabatay inay bedesho. Maanta, hooyooyinka intooda badani waxay ku daraan khudradda sida karootada, basasha, boodhadhka, yaanyada, cagaarka, milixda iyo basbaaska dhulka marka la cunayo chanah. Hase yeeshe, qoys kasta oo reer Giriig ah waxay leeyihiin qashin u gaar ah oo loogu talagalay chanakha. Qarsoodi qoyseedka ah ee mashiinka wax lagu karsado ayaa ka gudbaya jiilka.

Haatan waxan ka hadalnaa sida loo karsado chanakhs iyo waxyaabaha ay ka kooban tahay qayb ka mid ah saxan cajiib ah.

Chanahi - cunto karinta ee diyaarintiisa waa mid sahlan. Waxaad u baahan doontaa waxyaabaha soo socda:

- afar xayawaan,

- laba basasha,

- laba karootada,

Iyo toddoba boqol oo baraar ah,

- afar yaanyo,

- afar baradho,

- cagaarka.

Dhammaan khudradda oo dhan si fiican u dhaq. Eggplants jarjar xabadaha yaryar, milix wanaagsan oo ku rid weel xiran si ay dhammaan qadhaadh u tagaan. Iska yaree hilibka qaybo yaryar ah, yaanyada ku dar qurxiyo dhexdhexaad ah, oo xoqin karootada. Basasha waa in la gooyaa xabadaha yar yar.

Qaado dheriyo dhoobada iyo layers meel ka mid ah oo gogo 'oo hilib, baradhada jarjaran, basasha, eggplant, karootada iyo yaanyada. Ku dar biyo yar dheriga. Diyaari ku saxan dheri at 185 digrii laba saacadood. 20 daqiiqo ka hor diyaargarowga, ku rid hal caleen iyo cagaaran dheryaha.

Cuntada soo socota ee lagu kariyo this salad chana ah delicious delicious waa sida fudud sida mid hore.

U qaado for chanahi waxyaabaha sida:

Iyo shan boqol oo wan weyn,

- laba ama saddex baradho waaweyn,

- yaanyo ama koollada yaanyo,

- boqol boqol iyo konton gram oo ah xawaare,

- labaatan garaam oo baruur dufan ah,

- hal bambo,

- mashiinka,

- dhir cagaaran,

- hal dhar oo toon ah,

- basbaaska,

- cusbo.

Si aad u diyaariso saxanka this waxaad isticmaali kartaa a weel dhoobo. Waxaa ku jira baradho yaryar oo la gooyo xabadaha yaryar, basasha la jarjaray, googooyo yaryar ah, geedka ukunta, yaanyo ama yaanyo, dufanka dufanka leh, cagaarka dhirta, toonta iyo dhirta. Iska ilaali suufka ilaa inta si buuxda loo kariyo foornada heerkul ah 180 digrii.

Hooyooyinka casriga ah ee nooca fudud sida diyaarinta, sida chanakhi, oo ah farmaajo oo aan ku siinno, ku dar digirta iyo karootada. Markii hore, alaabooyinkani kuma jiraan qashinka caadiga ah ee loogu talagalay karinta chanaha. Haddii aad rabto inaad ku raaxaysato saxarad dhab ah oo caadi ah, ka dibna ha ku darin khudaarta. Dalbashada dufanka dufanka leh, ha ilaawin in ay u baahan tahay daaweyn kuleyl ah. Waa in marka hore la gooyaa digsi qoto dheer oo qoto dheer oo dab ah. Ha ku darin dufanka. Wanaajinta hilibku way ka fiican tahay isticmaalka dufanka yar iyo kuwa dufanka yar.

Waxaan rajeyneynaa in la caawiyo taladayada waxaad ku karsan kartaa saxan macaan oo aad u wanaagsan oo leh cunnada Georgian - chanakhi. Recipe for saxan this waa mid fudud, waxaa si deg deg ah, waana tabar daranyahay diyaarinaya wan dheri leh khudaarta sida keliya ma aha adiga iyo kuwa aad jeceshahay in, laakiin sidoo kale saaxiibo badan iyo qoyska in aad rabto in aad doonaa in lagu daaweeyo suxuunta hilibka aan caadi ahayn.