Samson ka soo jilicsan bacaha

Samsa cajiin jiiddo nooga yimid Central Asia, la socodka muhaajiriinta, Qaarkoodse way u tageen goobta dhismaha, iyo qof kasta ee warshadaha cuntada, kuwaas oo duurka ku ah cuntada si dhakhso ah. Samsa, sida ugu wanaagsan ee suurtogalka ah u buuxi shuruudaha cuntada degdega ah - dhadhan fiican, dhakhso ah oo aan qaali ahayn. Diyaarinta, qalab adag, goobo ballaaran, iyo shaqaalaha dayactirka looma baahna. Dhammaan tani waxay yaraynaysaa kharashka, oo markaa qiimaha. Sidaa daraadeed, Cuntada Fast Food Central Asian ayaa si guul leh u tartameysa xitaa Maraykanka, ma aha inay sheegto cid kale. Xiisaha ka dhexeeya Aasiyada Dhexe ee Aasiya ayaa sidoo kale soo jiitay xiisaha soo saarayaasha Ruushka, waana kaliya in ay hooyooyinka, daallan yihiin inay ku karsiiyaan isku miisaan isku mid ah.

Samada dhabta ah ee ka samaysan bakeeriyada lafaha waxaa laga sameeyaa titan (Central stove Asian). Dabcan, sheyga habka processing kaamerada aad bay u saamaysaa dhadhanka, ayaa in ka badan si dhan Asian waxyaabaha bur markii hore unkay tandoor ah. Sidaa darteed, in Asia ma dhegi cajiinka khamiir. Si kastaba ha noqotee, dadka soomaalida ah waxay u naqshadeen xaqiiqda Ruushka - waxay ku kariyaan foornadeena, maadaama ay aad ugu dhowdahay in ay la socoto nidaamyada. Run ahaantii, maal-moodhiyaal koronto ayaa ka muuqday meelo badan, kuwaas oo aad ugu habboon in lagu dubo walxaha xasaasiga ah ee Central Asia.

Waa hagaag, kuwa aan ku kalsoonayn iibiyaasha wadada waxay diyaarin karaan samsu dhab ah guriga. Qadiimiga ah loo tixgeliyaa samsa Usbakis, la karinayo, waxaa hoos ku soo jeediyay. Roodhadhka wax lagu dubo ee roodhida waxaa laga iibsan karaa dukaanka, laakiin waxaad fahamsan tahay in badeecada wax soo saarka ah ee aan dhamaystirnayn aysan beddelin cuntada guriga ee dhabta ah.

Imtixaanka, ma u baahnayn waxyaabo badan oo badan - saddex koob oo bur ah, galaas biyo ah, hal ukun, qaaddo oo khudrad ah iyo baakad margarine ah.

Koobka, jebiyaan ukunta, ku dar qaaddo oo khal iyo biyo ah, oo ka soo aada si fiican. Hadda qaado koob yar waxoogaa, ku shub burka iyo ku shub dareeraha diyaar u ah. Caji ah oo aan isku dhafaneynin, oo ku saabsan sida cawska. Waxaan u dhigeynaa saacad badhkeed oo dhinac ah, oo ku daboolaya koob. Tan waxaa loo sameeyaa si bur ah ay u buuxsanto biyo.

Is dabajooga lakabka waaweyn ee cajiinka, ilaa miiskaaga u ogolaado. Maadaama aysan ahayn mid aad u adag, way sahlanaan doontaa in la soo saaro. Hadda waxaan u baahan nahay margarine. Waxaan qaadanaa baakooyinka caadiga ah, waxaan ku dhajinay koob oo ku qaboojin si margarine u ilaaliyo gobolka semi-dareeraha. Ku daadi cajiinka cawska leh oo ku faafi dusha oo dhan si siman. Waxaan sugeynaa margarine in la qaboojiyo, ma qaadan doonto wax ka badan nus saac, ama xitaa ka yar.

Wixii tallaabo dheeraad ah waxaan u baahan nahay pin mudo dheer. Dhererkoodu waa inuu ka badan yahay ballaaran ee cajiinka cawska. Si tartiib ah waxaan u tuujineynaa cajiinka. Hadda, midigta ku taal pin-xargaha, waxaan u jareynaa dhinaca. Waxaan helaynaa maro dheer oo cajiinka ah oo badan. Waxaan u kala qaybineynaa saddex qaybood oo midba midka kale ku dhajino, ka dibna ku duub cajiinka kuuskuulka iyo ku rid qaboojiyaha laba saacadood. Haddii samsa ka soo kalluumeysiga jilicsan isla markiiba lama diyaarin, ka dibna waa in lagu keydiyaa qaboojiyaha.

Waxaan qaadan cajiinka, ku gooyaa 20 cub. Waxaan u soo saarnaa si aan u helno laba jibbaar dhinac ah 12x12 cm, ama sidaas. Saliida cidhifyada leh ukun la garaaco si ay u noqoto mid adag in la isku daro.

In bartamihii keega flat ah waxaan hilib shubay oo aan xajineyno geesaha. Waa in la sameeyaa si sax ah oo sax ah, sidaa darteed inta lagu jiro habka qaboojinta ma furaan. Saliida ukunta leh ukun la garaacay iyo dubi foorno preheated ilaa 20 daqiiqo heerkul ah 200oC. Inta u dhaxaysa foomka iyo nuxurka waxaa jira, sida aynu ka ognahay falsafada, xidhiidhka xariifka ah, iyo samada laga soo qaato bakeeriyada lafdhabarta, iyada oo aan lagu dhejin karayn dooddan, waxay qaadan kartaa qaab saddex-xagal, square ama bareeso iyada oo aan la bixin waxyaabo.

Buuxinta for sanbuus noqon karaa mid aad u kala duwan. Caanaha ugu caansan waa wata leh basasha, baradhada leh dufanka mutaanka, kaabajka ukunta, boqoshaada leh dhir udgoon. Sidoo kale aad u fiican waa samsa digaag.