Sidee loo sameeyaa kumbuyuutarka qashinka ah?

Ginger-ka la daboolay guriga wuxuu kuu oggolaanayaa inaad ilaaliso alaabta qiimaha leh ee daawadan, sababtoo ah qaabkeeda cusub ayaa si deg deg ah u engegaya, oo u boodboodaya muraayadaha caadiga ah ee isha-grayish ah. Sifoyinka waxaa laga yaqaanaa asal ahaan ka soo jeeda dalal badan oo bariga ah, halkaas oo lagu dhaqmo dhaqan ahaan. Tani waa geedka quruxda leh ubaxyo la mid ah orchids. Laakiin cuntada ayaa loo adeegsadaa oo kaliya xididka, kaas oo leh nooc nooc oo ah sprouts, oo ay ugu mahad celineyso cinjirkeeda magaciisa. Tarjumaad ka timid Sanskrit ereygan micnaheedu waa "geeso".

Gingerfishada la kariyay ee guriga waa sahlan tahay in la kariyo. Si arrintan loo sameeyo, waxay qaadan 0.3 kg ee xididka, milix ay u dhadhamiyaan, nus koob oo khal, qaado oo nus ka mid ah sonkor ah, saddex qaado oo khamri ah cas iyo biyo. Waxaan ka saari digriiga, iyaga jarjar xaleef dhuuban, ku rid digsi. Marka xigta, ku shub oo xididdada biyo karkaraya oo isku kari ilaa 4 daqiiqo, ku shub biyo iyo qaboojiyaha. Marinade waxay ka kooban tahay sonkorta lagu kala diro biyo kulul, khal iyo khamri, waa in lagu qaso oo lagu shubaa digriiga la jarjaray. Kadibna, sinjiga waxaa lagu hayaa heerkulka qolka illaa 3 maalmood, ka dib marka la dhamaystiro geeddi-socodka marin-dhigga waxaa lagu keydiyaa qaboojiyaha.

Xaaladaha qaarkood, sinjibiinta qashinka ah ee guriga ayaa loo diyaariyaa si ka duwan. waxyaabaha loo baahan yahay: rodol xidid sinjibiil, 0.1 litir oo khal bariis, beedka of sonkorta iyo milixda. Waa inaad sidoo kale bilowdaa nadiifinta iyo jarista wareegyada. Marka xigta, "tufaaxa" waa in lagu qaso cusbo waxayna tagaan saacad. khal Rice, ku shub digsi, ku dar sonkorta iyo diiran badan kulayl dhexdhexaad ah, ilaa markaas, ilaa sonkor ayaa dhalaalay. Taas ka dib, isku dar ah waa in la keeno karkariyo. Qaybaha xididka waa in laga soo saaro cusbo, la qalajiyey buco waraaqo ah oo casiir ah, ku rid weel saxaraysan oo ku shubtay marinade kulul. Weelka waa in la geliyaa oo la qaboojiyaa heerkulka qolka. Ku kaydi qaboojiyaha.

Ginger-ka lakala qaado waxaa laga helaa siyaabo kala duwan. Xaaladaha Ruushka, saameyntaan waxaa sida caadiga ah lagu gaari karaa sababtoo ah dheecaan dabocase ah ama qayb ka mid ah beetroot marxaladda marxuumka. Laakiin tani waa been abuur. Wadamada Aasiyada ah, "Camsey Shoga" ama "Gary Jinger") waxaa laga sameeyey digriiga dhalinyarada ah ee ku jira flavonoids - anthocyanins, waxay ku yimaadaan casaan qafiif ah iyaga oo la xiriiraya qandhic acid. Haddii aad rabto inaad sameyso dhab ah "tsukemono" (samaynta - khudaarta la kariyay), ka dibna dukaanka waa inaad isku daydaa inaad hesho dhuuban maqaarka leh ama aad u koraan.

Popular waayadan pickled sinjibiil for miisaan lumis waa, in fact, a "chip" ganacsi. Badeecadani waa mid aad u hooseeya-kaloori, waxaa ku jira waxyaabo badan oo fitamiino, asiidh amma amino, magnesium iyo cusbada calcium. Waxay hagaajinaysaa dheef-shiidka, "wuu kululeeyaa" wuxuuna ciribtirayaa dhiigga. Waxaa loo adeegsan karaa cunto karis ah, laakiin sugitaanka natiijooyinka mucjisada iyada oo aan jirin jimicsi jireed iyo cunto caafimaad oo haboon maaha mid u qalma. Intaa waxaa dheer, waa inaysan ku xad gudbin dadka qaba boogaha, caloosha, haweenka uurka leh iyo kuwa nuujinaya.