Sidee loo dubtaa cheesecake kala duwan?

Cheesecake waxaa lagu magacaabaa macmacaanka, taas oo ay ku jiraan buuxinta jiis ama kareemka dufanka leh. Oo waxay noqon kartaa faraan lagu dubay foornada, iyo macmacaan in lagu kariyey hab qabow (oo aan lahayn dubista). Waxa kaliya ee isku mid ah jadeecada oo dhan waa joogitaanka miro aasaasi ah khafiif ah iyo lakabka filimka badan oo cajiib ah. Oo dhumucdiisuna waxay ku badan tahay miisaanka cheesecake waa inay ka badan yihiin dhumucdiisuna waxay ku hawlan yihiin 6-10 jeer.

Cheesecake waa saxan taariikhda qadiimiga ah. Waxaan ku qaataan in aan la dhihi nooca cheese ama jiis waxaa loo isticmaalaa si loo diyaariyo this macmacaan, awowayaashayo, laakiin maanta waxaa loo isticmaalaa formaajaha Curd ama jiis cream ama jiis, taas oo uu leeyahay joogta ah shiidan. Waa arrin aad u muhiim ah in jajabkani uu tago si uu u sameeyo macmacaan aan lahayn dhadhan dhan, maaddaama buuxinta loo baahan yahay in la helo jilco iyo dhadhanin. Inta badan kareemka curdku wuxuu ku daraa macmacaan ama dhadhanka wax lagu kariyo - vanillin, kookaha, looska ama dhadhanka laga sameeyo berri ama miro.

Wixii saldhigga cheesecake, cake waxaa loo isticmaalaa, kaas oo laga diyaariyey ciid, buskudka ama budada ah. Badanaa waxaa loo isticmaalaa kariimka asaasiga ah ee aasaasiga ah, kuwaas oo ah dhulka ku yar eeyada yar iyo qaso subagga.

Raadi sida loo kariyo cheesecake si qabow ah ama ku dubi foornada, waxaa jira dad badan. Waxaan isku dayi doonaa inaan kari karno macmacaan sidan oo kale iyada oo adeegsanaysa qalabka jikada ee casriga ah - fara badan iyo foornada microwave.

Si aad u dubto cheesecake ee isku dhafan, marka hore samee cajiinka salka. Tusaale ahaan, nooca biscuit. Si tan loo sameeyo, yaan qaadnaa laba ukun iyo nus koob oo sonkor ah si xumbo xajin leh, ka dibna ku dar galaas nus koob oo ah isku dar ah. Ku shub cajiinka maqaarka si siman oo kala duwan.

Waqtigaan si isku dar ah waa in la diyaariyaa. Diyaargarowgeeda, qaado saddex baako oo jiis ah oo baruurta leh (750 garaam), isku dar kariimka (labeen - 200 garaam) iyo badh koob oo sonkor ah. Ku dar dariiqa shan jeer oo sir ah iyo saddex qaado oo malabyo ah (waxaad qaadan kartaa baradhada ama hadhuudhka). Marxaladdan, waxaad ku dari kartaa dhadhanka - bacar ama liin. Hada shimbirta shanqadhig ee ku soo haray xumbo gaaban, si tartiib ah ku dar sonkorta (dhalada) ama sonkorta budada ah. Dhaqdhaqaaqa saxda ah ee tartanka ka soo hooseeya kor u kaca ku dar kariimka cawska leh xumbo badan oo ka mid ah borotiinada dufanka leh.

Hadda gelin walxaha karsan ee lakabka miraha. Si taxaddar leh u faafi oo jajabyada u faafi qaybaha yaryar. Waxaan ku dhejin karnaa qeybaha kala duwan, u jeedi habka dubista 65 daqiiqo. Waa mid aad u muhiim ah inaadan furin daboolka badan ee habka wax lagu dubo, iyo marka dhawaaqu dhawaaqayo, waxaad u baahan tahay inaad xirto qalabka, laakiin ha furin daboolka illaa inta nooca caanaha ah ee ku yaala noocyada kala duwan ee qabowga. Haddii aadan buuxin xaaladan, ka Curd degaan laga yaabaa, iyo macmacaan ma shaqeyn doono hawada this, sida ay noqon waa.

Waxaad ka dhigi kartaa cheesecake midab kala duwan, adoo isticmaalaya bakeeriyada lakab-diyaarka ah, lakabka dillaacsan waa in lagu dhejiyaa baaquli, samaynta geesaha dhinacyada yar. Ka dibna ku dhaji cufan diyaarsan.

Haddii aysan jirin wax rabshad ah oo ku saabsan baaritaanka, ka dibna waxaad samayn kartaa cheesecake qaybo kala duwan, sameynta saldhig cookie ah. Tusaale ahaan, tan: garaac 100 garaam oo buskud ah iyo qadar isku mid ah lowska (khudradda, kalluunka, digirta). Ka dibna ku dar 75 garaam oo subag leh jilicsan si isku dar ah. Iska ilaali oo ku jiifso xagga hoose ee fijaanno kala duwan, ka hor oo la geliyo lakabka warqad ah ee dubista. Xagga sare ee saldhigga diyaarsan wuxuu soo saaraa kareemka cawska iyo dubista.

Dabcan, macaanka caanaha ee noocyo kala duwan ayaa loo beddeli karaa aad jeceshahay. Waxaad tusaale ahaan noqon kartaa farmaajo farmaajo leh jilci ama ku dar maaddooyin dheeraad ah si buuxda - tusaale ahaan, qolofka shukulaatada ama miraha la qalajiyey.

Haddiise wakhti gaaban tahay, waxaad samayn kartaa cheesecake foornada microwave. Xaaladdan, waxaa lagu dubi doonaa si dhakhso ah. Karinta waa ka fiican tahay quraaradaha baaliga ah ama caaga caaga ah, sidaa darteed qaybinta alaabta waxa la bixiyaa 1 qaybood. Xidho jiljir kasta (buskud ah) (25 garaam) oo isku dar miisaanka subagga jilicsan. Waxaan u kala bixinnaa walxaha ku jira caaryada wax lagu qaybiyo iyo waxoogaa hoos u dhigo. Hada, garaac 60 garaam oo jiis ah sida "Philadelphia" oo isku mid ah labeen dhanaan iyo badhkii ukunta, ku dar 30 garaam oo sonkor ah iyo mar kale. Ku shub kareemka soo dhalaal galay caaryar iyo kariyo awood u of 700 watts ah ilaa laba daqiiqo. Sida ugu dhakhsaha badan ee dhexe ee kareemka bilaabmaa xumbo - diyaar. Marka ugu horeysa waxa laga yaabaa in ay u muuqato in macmacaan ah qoyan sida Curd yar dhaqdhaqaaqdo doonaa, laakiin ka dib markii qaboojinta waxaa engejiyaa. Cuntada waa in la qaboojiyaa heerkulka qolka, ka dibna waxaa loo diraa dhowr saacadood qaboojiyaha. Waxaad u adeegi kartaa cheesecake leh maraqa macaan - shukulaatada, miro ama labeen dhanaan.