Bechamel

Sidee wax loo kariyo saxan delicious of doofaarka, sida dhagin. Dad badan ayaa cusbaynayaa hilib la majones. Ma waxaad isku dayay Suugo sidaas dhadhan fiican, waana tabar daranyahay dheregtaan hilibka "Bechamel". Markaas dhadhanka hilibka doofaarka dhagin beddeli doonaa ka baxsan aqoonsiga. Waxa ay noqon doontaa dhaweynta boqornimada wanaagsan. Béchamel waxa uu noqday mid amiir ah ayaa ka mid ah suugada. dhadhan la safeeyey, diyaarinta fudud, kuwaas oo aad tijaabinayo karaa. Ha illoobin oo ku saabsan asal ahaan ay, maxaa yeelay, isagu wuxuu leeyahay sheeko xiiso leh. In mid ka mid ah version of Maraqa la keenay kariya ka Italy ee qarnigii afar iyo tobnaad maxkamadda Faransiis boqortooyada Ekateriny Medichi, kuwaas oo ahaa asal ahaan Talyaani. Thanks to Catherine, kuwaas oo guursaday Henry, Duke of Orleans (kuwaas oo markii dambe u noqday King of France - Henry 2), cuntada Talyaani dhuftay iftiinka ugu sareeya ee Paris. In version kale oo Suugo this waxaa soo hindiseen Duke Filippom De Mornay. Suugo Béchamel waa mid ka mid ah Lahjadaha of Suugo cad Mornay. Waxa uu sidoo kale lagu tiriyaa been abuurtay Mornay maraqa, suugada Lyons, maraq iyo sooska Porto Porto. On version xiga ee Suugo this waxaa soo hindiseen ku Marquis lui De Bechamel, maalgeliyaha, oo ahaan jiray sirkaal boqortooyada Lyudovika14. Isaga oo isku day in ay ku siiyaan dhadhan cusub oo kalluun la qalajiyey ahaa lagu guulaysan. Waayo, in dhammaan, waxaan ka helay cadaymo tixraac qoraalada taariikhiga ah in Marquis u jeclaa in la kariyo, tijaabinayaan jikada. Inta badan, maxkamadda ayaa u yimid oo la kuugga Suugo bechamel Fransua Perr de la Varenne, kuwaas oo la diyaarinaya Lyudovika14. Waxa uu had iyo jeer u dabaal sida Abuuraha reer cunnada fiican. Gaar ahaan sababtoo ah waxa uu la daabacay buugga "The French Kokken", halkaas oo bechamel ku xusan. Taariikhyahanada ayaa aaminsan in uu u yeedhay this Maraqa, Béchamel sida ammaan ah. Si arrintan loo sameeyo waxaan u baahan nahay Maraqa caanka ah: caanaha - hal litir oo subagga - boqol garaam oo bur ah - a boqol garaam oo ah xawaashka yar, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan Diyaari Maraqa si fudud by qaadashada digsi yar yar, wuu dhalaali doonaa subagga ku dhex jira saliid. Ka dibna ku dar wax yar by yar oo bur ah, kareyso joogto ah. Sii wad in aad kululeeyo isku dar ah oo saliid ah iyo bur. Markaas, marka isku dar ah ayaa awgii, ku shub in yar oo ka mid ah saddex-meelood oo caano ah, sii qaboobo. Faragelin qaaddo ugu fiican alwaax ama qalab. Sidoo kale ku shub in yar oo ah inta kale ee caanaha, ku wadaan inay faragelin. Soo qaado karkaraya, aan halmaamay in walaaq, isku kari ilaa shan daqiiqo on kulaylka hooseeyo. Xilliga la xawaashka, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Maskaxda ku hay in ka dib markii qaboojinta ee Maraqa adkaanayo. Haddii aad u soo jeestay Maraqa kuusan, ka dibna waxa ay tahay in la si xoqin on grater ah. Isla mar ahaantaana, dhamaadka waxaad u baahantahay inaad dushiisa of Maraqa laba jeex oo subagga in markaas ay dusha aan la aasaasay qolof ah. Suugo noocan oo kale ah, waayo, hilibka, kalluunka, likaha, dhariga. Tan iyo markaas, waxay qaadatay waqti dheer, oo ku salaysan Suugo this caan ka dhigay in ka badan konton suugada cuntada. Faransiis The bilaabay inuu ku dar dheeraad ah maaddooyinka, oo dhir udgoon iyo caleemo. Isla mar ahaantaana, waxay bilaabeen inay u xuub-beddelo iyo dhadhamin. maraqa caanka Faransiis leeyahay ay caan dadka oo dhan ka mid ah, waa isticmaalka Suugo bechamel ee diyaarintiisa.
Laakiin mucjiso loogu badali lahaa sida ay ahayd wax aan macquul aheyn si ay u qariyaan intii wakhti dheer ah. Our Suugo waxaa ku baahsan Western Europe, oo gaarey ilaa Russia, halkaas oo Faransiis badan - kuwa ilaaliya, cuntada kariya, iwm Waxaan iibsaday line asal Ruush - .. Waxaa bilaabay inuu ku dar malayga ay u dhadhamiyaan toosan. Hadda waxa uu helay midabaynta cusub iyo vkus- waxay bilaabeen inay dar basasha spassirovanny, suuxaan iyo dhir udgoon. Cuntadan waxaa la si fudud u diyaariyey, in xoogga karin laylis ah, laakiin dhadhanka rabbaaniga ah!