Waa maxay cognac wanaagsan oo sheegi doona dareenka lixaad

Dad badan ayaa si fiican u yaqaan si fiican in dadka u suurtageliyay in ay gaaraan jagooyin gaar ah bulshada bulsheed, inta badan si ula kac ah u muujiyaan korodhka kuwa kale, laakiin mid kastaa wuxuu doortaa sida loo soo bandhigo. Sidaa daraadeed, qof ayaa iibiya daacad raaxo ah oo dibedda ah, qof - noocyo cusub oo baabuurta ah, qofna wuxuu joojiyaa isticmaalka cabitaanka sharafta leh. Sida caadiga ah, waa cognac ah dhadhanka dadka sharaf leh.

Qarniyaal badan oo dunida ka mid ah ayaa doorbiday cabitaankan gaarka ah, sababtoo ah kali-taliyeyaasha dhabta ah waxay ka mahadcelin karaan tayada iyo qiimaha waxayna yiraahdaan cogniz ayaa ah kan ugu fiican.

Kala duwanaanta midabada ...

Si loo soo saaro khamri this isticmaalaan kala duwan ee kala duwan sabiib ah. Sida caadiga ah, ugu khamri ugu fiican brewed on canab ah Ugni Blanc oo Colombard, ugu yaraan ka-Voll Blanche. Khamriga ka soo baxa canabkani ma aha tayo aad u fiican, xitaa wax yar oo jilicsan oo aan hufneyn. Dabcan, waa wax macaan leh, laakiin lataliyeyaasha dhabta ah dhab ahaantii waa riwaayad la'aan. Si kastaba ha noqotee, marka caleemaha canbarbar dhigo cognac, natiijadu waa mid aad u fiican. Dhowr sano ka dib, ka dib markii jinniyadu si tartiib ah u koraan foornada geedaha, waxaa jira caro udgoon, xarrago leh, qurxinta dhadhanka, wada noolaanshaha, laakiin waqti isku mid ah murugo iyo dabacsanaan. Taasina waa tan loo yaqaan 'cognac' wanaagsan. Waa maxay calaamad u fiican in la go'aamiyo maahan mid aad u adag, maxaa yeelay tani waxay kaa caawineysaa tirada xiddigaha dhalada ku jirta.

Dabcan, dhammaan jinniyaduhu wey kala duwan yihiin. Inkasta oo ay xaqiiqdu tahay in la goostay waqti isku mid ah oo ka soo jeeda isla noocyada kala duwan ee caleemaha, ka dib markii lagu dhajiyay foosto isku mid ah isla markaana xaaladaha kaydinta ay isku mid yihiin, natiijadu way ka duwanaan kartaa kiis kasta. Ka dib markii dhan, hal khamriga ah ee koriinka iyo helitaanka dhammaan tayada ee caan ah this qaadan doonaa shan sano, iyo qaar ka mid ah iyo in ka badan konton sano. Hannaankani weli wali waxbaa la soo gabagabeynin, laakiin dhammaan dadka wax soo saarka caan ah ayaa si adag u qanciya in kiiskan ugu muhiimsan yahay natiijada kama dambaysta ah.

Waqtiga caddayn ...

Waa maxay cognac fiican ma noqon doonto, waxay dhammaan ku xiran tahay da'da iyo tayada khamriga loo isticmaalo. Wax soo saarkeeda waxay ku salaysan tahay isku dhafka noocyo kala duwan oo khamrine ah si loo gaaro dhadhanka dhadhanka iyo ari dabiici ah. Mararka qaarkood tirada khamriga loo isticmaalo waxay gaari karaan dhowr darsin. Hase yeeshee, waxaa jiray xaalado marka ay tiradoodu ka badnaayeen boqolaal nooc. Laakiin tani maahan mid muhiim ah, sababtoo ah kaliya ari aan caadi ahayn iyo dhadhanka arrimaha cognac.

Si kastaba ha ahaatee, shirkaduhu waxay had iyo jeer hayaan cunto-soo-saaris loogu talagalay soosaarka astaanta cogniz qarsoon. Iyo waxa cognac wanaagsan ay tahay in qof waliba doorto, sababtoo ah wax waliba waxay ku xiran yihiin doorashadiisa shakhsi ahaaneed. Qofka wuxuu jecel yahay dhadhan xoogan oo adag, qofna wuxuu jecel yahay cognac qoraallo dhadhan jilicsan. Si kastaba ha noqotee, "Quartet" -ka caanka ah ee adduunka ayaa qeexaya tayada dhammaan shirkadaha kale: Hennessy, Remy Martin, Martell, Courvoisier.

Waqtiga xaadirka ah, waxqabadka shirkadaha badankood waxaa loogu talagalay soo saarida cognac si gaar ah ujeedo ganacsi, inta badan la iloobo in ay tahay cabitaan weyn, abuuritaanka taas oo u baahan dadaal badan iyo dulqaad si loo gaaro dhadhan cajiib ah iyo caraf udgoon.

Maxaa cognac wanaagsan, tusi doonaa inta uu la egyahay ay soo-gaadhista. Cognac dhalinyarada waxaa loo tixgeliyaa gabowga laba sano, halka cabitaanada ugu sareeysa ay qaadaneyso qiyaastii lix sano. Dabcan, ceegaaga afarta xul ee ugu caansan waxaa calaamad u ah da'doodu shan iyo toban sano jir.

Kalluumeysiga dhadhanka ...

Caadi ahaan, cognac waxaa loo adeegaa muraayado balaadhan oo ballaaran si ay u jecel yihiin cabitaankan sharaf leh ee ku raaxaysan kara dhadhanka iyo carafka, iyo, dabcan, midab madow.

Ilaa hadda, noocyada kala duwan ee cognac-ga caanuhu waxay soo gudbinayaan palette weyn oo dhadhan ah, mana aha kaliya dhadhanka miraha la qalajiyey, walnuts, dhirta kala duwan, laakiin sidoo kale jiiska, boqoshaada iyo xataa caraf udgoon ee sanduuqa sigaarka. Qoraalladaas waxay ku siinayaan cognac ma aha oo kaliya dhadhan fiican oo dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale maskaxda ku haysa maskaxda kuwa sii wado cabitaankaan, oo ogsoon waxa cognac fiican u baahan yahay in la sakhriyo.