Veal oo lagu dubay foornada: sidee iyo waxa la karinayo?

Hilibka hilibku waa qandaraas badan, juicier iyo, natiijo ahaan, dhadhanka hilibka lo'da. Intaa waxaa dheer, waa dardar aad u dhakhso badan. Caleemo waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay hilib digaag ah 14 maalmood ilaa 3 bilood. Waa casaan khafiif ah, oo ku dhawaad cad, oo leh xididdo qoyan.

Cook weylaha waa raaxo ah, oo waxaa kaliya ... weylaha, oo foorno lagu dubay, si deg deg ah u diyaariso oo aad caadi ahaan fudud. Waxay ku fiican tahay casho jaceyl ah oo leh qof la jecel yahay ama ururrada qoyska. Iyo miiska xafladan saxan ayaa kaliya qurxin kara.

Wixii ugu fudud ee lagu dubi karo, waxaad u baahan tahay inaad isku diyaarisid 1 kg oo ah digaag, toon ah (dhawr cantoobo), shaararka Faransiiska, lafdhabarta, basbaaska madow, cusbo.

Marka hore waxaad u baahan tahay inaad diyaariso marinade. Mustard waxaa loo wareejiyaa baaquli, ku dar xawaashka iyo isku dhafka. Hada hilibku waa la cusbooneeysiiyay cusbo wuxuuna ku dhuftay marinade. Markaasaa duub hilibka ee-bireed iyo ka tago nus-saac si ay u dhanaaniyey. Mabda 'ahaan, hilibka la kariyey wuxuu noqon karaa mid aad u dheer, xitaa maalintii oo dhan. Sidaas awgeed waxay u soo baxaysaa xitaa xiiso badan oo dhadhan fiican leh, laakiin wakhtigan oo kale mar walba ma ahan, 30 daqiiqo ayaa ku filan. Waxay ku sii jiri kartaa oo kaliya in hilibka loogu daro saddex saacadood foornada preheated. Karsado 200 degree.

Weylaha oo foorno lagu dubay, la diyaarin karaa gabal ma aha oo kaliya mid ka mid ah bireed. Halkan, tusaale ahaan, la karinayo weylaha, dubay khudaar. Si aad u dubto digaag sida ku qoran qariidadan waxaad u baahan tahay inaad udiyaariso 300 g oo hilib ah, shinni kala duwan (qiyaastii 100 g), basbaaska Bulgarian, dabacasaha. Wixii marinade ah, toon, saliid saytuun, majones, iniin khardal ah, basbaaska dhulka madow iyo caddaanka ah iyo milix ayaa loo baahan yahay.

Mar labaad, marka hore diyaariso marinade, isku darka walxaha, subagga iyo dhirta. Markaas hilibka waa la jarjarey, iyo karootada iyo basbaas Bulgarian, diiri ka soo abuur ah, sidoo kale dhulka. Dhammaan maadooyinka ayaa lagu shubayaa bowdada, ku shub marinade una bax 10 daqiiqo. Hadda gali hilibka 40 daqiiqo foornada preheated.

Waxa kale oo aad ku dubi kartaa dufka dabka, sidaas darteed hilibka ayaa u furan dhammaan dhinacyada hawada kulul oo siman la dubay. Veal la dubay foornada iyadoo la raacayo qariidadani waxay la mid tahay saxanka dhaqameed ee Kuuriyada Kuuriya, laakiin Kuuriyaanka ayaa ah digaag, iyo kabiistani waxay soo jeedinaysaa in la dubo. Marxaladaha soo haray ee karinta waa isku mid.

Waxyaabaha ay ka kooban baahan yahay saxan this sida soo socota: 1 kg ee hilib lo'aad, basasha cagaaran, xabo oo toon 5, pear, sonkorta, qaado, 2 qaado maraqa soy, gabbaldayaha iyo saliidda sisinta.

Hilibka waa la gooyaa taarikada khafiifka ah, garaacana jarjar, kadibna loo wareejiyo baaquli. Pear xoq iyo tuujin casiir ah, in casiir pear ku dar basasha cagaaran, jar jartey iyo jarjartey, sonkorta, subagga iyo digirta soy. Markaas marinade waxaa lagu daraa hilibka oo wuxuu tagay 20 daqiiqo si uu u gudbo.

Hilibka Promarinovannoe waxaa la dhigaa on shabeel ee hal lakab, ka yar shabaqa gelin saxaarad ah si ay u ururiyaan dufanka daadi iyo kululeeyo foornada si ay 230 darajo. Hilibka waxaa la dubay wakhti gaaban, macno ahaan 5-7 daqiiqadood. Marar badan u adeegso bariiska, laakiin wax waliba ma joojineyso in la beddelo saxanka caadiga ah, tusaale ahaan, on spaghetti.

By habka ku saabsan hilibka lo'da. Weylaha braised in suugada kareemka leh boqoshaada - waa sidoo kale aad iyo aad u dhadhan fiican leh. Wixii santuuqan waxaad u baahan tahay nus nus diga ah, 400 g oo ah champignon, basal, 150 g oo labeen dhanaan.

Caleemaha, boqoshaada iyo basasha googooyo waaweyn, ku rid digsi kuleylka kulul, dabool daboolka iyo fuudka nus saac. Hilibka waa in lagu dhajiyaa casiirkiisa, laakiin haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa biyaha.

Saacad ka dib, boqoshaada waxaa lagu daraa hilibka oo ay ku dhajiyaan 10 daqiiqo oo kale, ka dibna labeen dhanaan iyo dhir udgoon ayaa la dhigaa. Suugada kareemka labeen, hilibka waa in lagu kariyaa 15 daqiiqo oo kale. Xanaaqa suugada labeen dhanaan ayaa diyaar ah.

Guud ahaan, dufan, lagu dubay foornada, waxay noqon kartaa mid aad u kala duwan, dhadhan iyo xirfad kasta. Mid ka mid ah isbeddel (haddii, dabcan, ma aha jabinta tiknoolajiyada) - waa dhadhan iyo dhadhan casiir ah hilib.