Surimi - waa maxay wax soo saarka this?

Surimi ... Maxay ka dhigan tahay? In tarjumaadda suugaan ka Japanese waa lo'da, laakiin Chinese ah - maraqa kaluunka. Surimi waa aasaas u ah diyaarinta ah waxyaabaha in shabahaya hadhuudhka ah oo lobster, carsaanyo, iyo xayawaan kale ee badda. Isla mar ahaantaana uu intaa ku daray oo dhir udgoon iyo formaldehyde.

Surimi ... Waa maxay maraqa ku jira ee ay ka kooban? In ay wax soo saarka isticmaala immika qabteen kalluun badda. Noocyo in ku haboon yihiin surimi waa in ay leeyihiin hilibka cad. Intaa waxaa dheer, waa inaad bixisaa inta ugu yar ee mugga baruurta iyo sare. surimi shiidan soo saaray, sida caadiga ah, ka noocyada cod kalluunka. Kuwaas waxaa ka mid noqonmaayo buluug iyo pollack, hake iyo kalluun. Mararka qaarkood loo isticmaalo sida cunna iyo mackerel faras, sardines iyo iwashi. Si kastaba ha ahaatee, sababta oo ah, kuwaas oo kala duwan oo ah surimi tayo yar. Isaga oo guryaha chologenic hoose iyo midab madow.

In si ay u soo saaraan soo saarayaasha surimi isticmaal oo keliya meeriskiisuna wuxuu kalluunka. Laga soo bilaabo madaxa, lafaha iyo maqaarka saaray cuntada lafaha.

wax soo saarka surimi - in geeddi-socodka waa? In marxaladda ugu horeysa ee kalluunka qabtay ugu yaraan lix iyo toban saacadood ka hor, soocay laysugu. Intaas ka dib, qalabka helay waa dhul in xaalad duqadda iyo dhowr jeer biyo nadiif ah oo qabow ku maydheen. Sidaas darteed hawlgalka this yihiin borotiinka beelaya oo keliya. At ay asaasiga ah, alaabta this horeba waa surimi. Waxaa la sii meeleeyo centrifuge ah in meesha laga saaro xad-dhaaf ah qoyaan. At heerka ugu dambeeya ee mass borotiinka blocks desyatikilogrammovye sameeyay oo waxaa lagu sakhiray in nidaamka lagu keydsho si dhakhso ah.

Surimi ... Waa maxay wax soo saarka this? Waxaad xaqiiqo ah dhihi karaa in tani ay tahay protein ah kalluunka aadka u urursan. Walxaha Tani waa mid aad u faa'iido leh. Ka dib oo dhan, iyada oo ay wax soo saarka ee hilibka kalluunka waxaa gebi ahaanba la nadiifiyaa dhiig, ensaymes, dufanka, iyo kuwa kale-qaybood degdeg ah. surimi sokow ma mari daaweyn kulaylka. Tani waxay u ogolaaneysaa in aad haysato dhamaan nafaqooyinka uu u yihiin waxa ku jira.
In Europe, wax soo saarka la macmalay ka surimi (hoos sawirka ku yaal) in shabahaya hilib carsaanyo. dabaakhyo Japanese iyo Chinese diyaarinaya noocyo kala duwan oo suxuunta ka baslasha kalluunka this. Waxaa ka mid ah surimi iyo cuntada ee cuisines Asian.

sayidaddeedii Ruush ayaa sidoo kale inta badan loo isticmaalaa in suxuunta kala duwan u noqday caan ah ulaha carsaanyo kuwan. Faa'iidada ugu weyn ee wax soo saarka this tahay awooddiisa ah inuu cuntada si dhakhso ah, maxaa yeelay, waa ku dhawaad diyaar ku noqto.

Sida caadiga ah, ulaha carsaanyo ku jira ee cuntada sida loogu talagalay saladh. Waxaad u kariyo kartaa wax soo saarka iyo "ka yar jaakad dhogorta ah." Waayo, saxan this aad u baahan tahay shan ama lix ukunta la kariyey, basasha, iyo konton garaam oo subagga, tufaax, majones iftiinka iyo jiiska farmaajo ganaax kaga daadi baaraandego. Siman meeleeyay ah beedka saxan qoto dheer la jajabiyey. Lakabka soo socota ka kooban yahay basal oo la jarjarey. waxaa On la dhigayaa a subagga pre-suuxaan, kaas oo la dahaarka leh kula lakabka ah ee majones. Lakabka soo socota waxaa la dhigay la surimi, jarjaran gelin xaleef khafiif ah. Waxay yihiin dahaarka leh kula tufaax kaga daadi, majones iyo ukunta burbursaday.