Steak doofaarka

Waa ay adag tahay in la qiyaaso saxan in sidaas la jeclaan lahaa by qof kasta oo ku haboon oo dhan cayn kasta oo suxuunta kooxda. steak hilibka doofaarka - waa runtii dhadhan fiican iyo aromatnoelakomstvo. Waxaa jira cuntada sida xad-dhaaf ah karinta saxan this. Halkan waxaa ku qoran laba cuntada sida fudud, taas oo xitaa laylis ah u hureen kartaa kariyo doofaarka a steak. Si aad u diyaariso saxanka this hilibka waa in aan la baabbi'in aad u khafiif ah, waayo, sidaas ma heli nasoo ku filan. Si bisteeki ahaayeen kuwo aad u dhadhan fiican leh, waxaa ugu wanaagsan ee ku haboon ee ay diyaarinta hilibka doofaarka cusub, taas oo aan la hoos geliyey in kaydinta muddo-dheer, oo lagu keydsho xitaa ka sii badan.

Steak liinta.

Wixii diyaarinta waxaad u baahan doontaa waxyaabaha soo socda:

- doofaar - oo ku saabsan 800 g;

- yaanyada dhexdhexaad - 4 kumbiyuutarada,.

- mid ka mid ah liin,

- 2 xabo oo toon,

- saliid saytuun ah - 25 ml,

. - ugdoon qalalan - 1 tsp;

- cusbo, dhulka iyo basbaaska madow.

steak doofaarka waxaa ugu fiican ka asturaad, bari ama qoorta sameeyey. hilibka noocan oo kale ah waa la helay dhaylo ah ugu oo aad u casiir leh. Dabcan, gadan kartaa hore u jarjaran bisteeki dukaanka, laakiin adigu waxaad iyaga ka dhigi karaan waxyaabaha cusub. Marka jarida xabbadood qayb, isku day jarida hilibka ee guud ahaan fiiloyin muruqa. dhumucdiisuna Standard ee goodies - 3-4 cm.

habka cunto karinta wuxuu ku bilaabmaa marinade ah. Suuxaan jiiska diirka liin, laakiin sidoo kale isaga qudhiisu ka qallocan casiir. In baaquli dhaldhalaalka ah isku qasan juice, diirka, ugdoon, toonta, la jarjarey, oo saliid saytuun ah, basbaas, cusbo. Jarjaran steak doofaarka dhowr daqiiqo riday marinade u diyaar, iyaga soo jeestay dhowr jeer si loo hubiyo in ay isku cufay iyaga la. Diyaariyey faafinta hilib dabkaan ah, oo ku yaalla maqlaha ah, oo waxaa la dhigayaa in ka badan kulayl sare iyo wax soo saarka oo qoto dheer la shiilay labada dhinac 12 daqiiqo. Ka dib markii lakala rogay lubricated horeysay dusha dhaqmo marinade ka hartay.

hilib shiilan oo loo soo kexeeyo in ay diyaar at 150 ° C foornada ah. bisteeki dhammeeyey faafin xeedho waaweyn, ka dibna iyaga siin daaalo ah muddo 10 daqiiqo ah.

On xaydha ka dib markii Browning hadhay hilibka, la shiilay jarjaran yaanyada toortaha. Ka hor inta soo gudbiyaan taxadir ah in ay miiska, uu pre baahsan oo jarjaran. Top saxan juice ka waraabin jireen ku hadhay digsiga, iyo qaabeeya cagaarka iyo yaanyada la dubay.

Bisteeki la biir

waxyaabaha loo baahan yahay:

- doofaarka steak - 2 kumbiyuutarada. (200g);

- basasha - 1 pc,.

- Qasacadeysan ama karootada la kariyey - 100g;

- milix cusub - 2 saasuu geedcanab,

- subagga - 50g;

- barandho la kariyey ( "jaakada") - 4 kumbiyuutarada,.

- Sugar - 25 g,

- maraq - 100 ml;

- iniin khardal qalalan - 0.5 tsp ;.

- biir - 100 ml;

- basbaaska madow iyo casaan ah, cusbo,

- saliidda cuntada.

diyaarinta:

1. Waa meydka iyo hilib obsushennoe khafiif ah ku garaacday off (hoos ka faashad). Bisteeki suuxaan milix iyo basbaas.

2. Diyaarinta Maraqa:

Garoocadku basal iyo shiil ka badan kulayl dhexdhexaad ah 5-6 daqiiqo. (Ilaa gobolka jilicsan). Waxaa lagu rusheeyey, sonkorta iyo, kareyso joogto ah, ilaa dozharivayut midabka dahabka. In maqlaha ah ku shub biirta iyo maraq, wax kasta oo xilli basbaas, iniin khardal iyo cusbo. Suugo waa in hoos u karkariyo bar. Waxaa lagama maarmaan ah in si joogto ah walaaq, sidaa daraadeed waxa uu u guban waayay.

3. shiil steak hilibka doofaarka ee saliidda cuntada 2 daqiiqo labada dhinac. faafidda Hilibka ee foomka of pre-dufan leeyihiin oo waraabin jirtay ay Suugo kulul. In kulul 180 ° foornada C ilaa alaabta diyaar waxaa u Hagaajinay (15 daqiiqo).

4. baradho la karkariyey waxaa jarjar xabadaha iyo la shiilay ee saliidda ilaa gobolka oo dahab ah. By baradho jar jartey ku daray qasacadaysan la kariyey ama la shiilay karootada iyo dhan 3 daqiiqo, ka dibna ku shubay Suugo oo xajiya on kulaylka 2 daqiiqo.

5. On a la carte saxanka, wixiise aad saxan dhinac, iyo top - steak hilibka doofaarka. saxan waxaa lagu rusheeyey Suugo hore u diyaarshay iyo qurxin leh saasuu geedcanab u ah milix.

Cunno wanaagsan!