Sida loo shawarmo

Cuntooyinka badan ee cunnooyinka bariiska ayaa aad u jecel dadka deggan waddankeena iyaga oo aan lahayn wax qadada ama cashada kaliya. Iyo meesha ugu horeysa ee liiska liistadaan waa shaurma.

Shaurma waa saxan laga sameeyey keega dabaq leh oo hilib ah, ha ahaado shimbir, hilib lo'aad ama wan, iyadoo salad laga sameeyey noocyo kala duwan oo khudaar, suugo iyo dhir udgoon. Duub waxay noqon kartaa mid cake ah Arab, ama in roodhida balaadhan. Lavash for shawarmaha inta badan la isticmaalo by iibiya inta ay wax soo saarka.

Maanta, shawarma ayaa ku riyoon karta ku dhawaad tallaabo kasta, iyo haddii ay jirto xaalad aamin darro ah iibiyaasha waddooyinka, waxaa lagu karin karaa guriga. Si aan u dhicin wax dhib ah, waxa ugu muhiimsan waa in la ogaado sida loo shawarmo. Waxan ku sheegi doonaa arrintan iyada oo la adeegsanayo qodobkan.

Shaurma waxay ka mid tahay qaybaha suxuuntaas, dalabku waa ka shakisan yahay. Marka hore, waa mid aad u dhadhan fiican leh, marka labaad, nafaqo, iyo saddexaad, waa wax fudud in la diyaariyo. Si kastaba ha noqotee, qaar ayaa ka walaacsan xaqiiqda ah in ay ka kooban tahay maadooyin badan oo ah maaddooyinka, taas oo macnaheedu yahay qiimaha caloric ah ee saxanka. Dhab ahaan, wax walbaa maaha mid cabsi leh, sababtoo ah waxaad cuni kartaa shawarma-yar-yar oo aan lahayn hilib, majones iyo waxyaabo kale oo waxyeelo leh, iyo inta ugu badan ee saladh cusub. Inkasta oo ikhtiyaarkan aysan ahayn mid aad u dhadhan fiican marka la barbardhigo cuntooyinka asalka ah.

Haddii aad inta badan isweydiiso qiyaasta kaloriga ah ee shawarma, ka dibna waa inaad ogaataa in qiyaasta qiyaasta 100 garaam ee badeecadu aysan ka badnayn 250. Taasi waa, adigoon kufaraxin wanaagsigan, wax yar ma yeeli kartid shakigaaga.

Mabda 'u diyaarinta shawarma waa mid fudud: qadar go'an oo hilib ah (sida uu qofku dhadhankiisa u yahay) ayaa la qaadaa, taas oo la googooyo gogo' yaryar, la garaaco, la gooyey oo la shiilay. Cuntada caadiga ah waxay ku lug leedahay hilibka wax lagu kariyo dabka furan, si kastaba ha ahaatee, waxaa lagu dari karaa digsiga dubaaxinta caadiga ah (inkastoo hooseeyaha hoose). Si kastaba ha noqotee, buuxinta ma aha waxa ugu muhiimsan ee fudfududkan. Ka dib oo dhan, oo aan ogaanin sida loo duubo shaurma, ma abuuri kartid saxanka ugu caansan, oo si buuxda ugu dhigmi doona asalka. Ma fiicantahay in la cuno shawarma, taas oo buuxsantay buuxsamaysa si ay u dhacdo?

Sidaa darteed, isticmaal talooyinkayaga ku saabsan sida loo duubo shaurma.

Marka hore, rootiga pita ee saxanka waa in uu ahaado mid cusub, haddii kale waxaad kaliya ma awoodi doontid inaad u rogto si habboon. Qashin qub ah ayaa jeexi doonta oo jebin doona, taas oo ka dhalatey buuxintii oo dhan oo si buuxda u gurguura.

Marka labaad, si buuxda loogu buuxiyo gudaha pita, waxaad u baahan tahay inaad leexiso geeskeeda hoose, sameynta hal isku mid ah, ka dibna waxaad leexin kartaa dhinaceeda ilaa bartamaha.

Saddexaadna, waxay u muuqataa in la yareeyo tuubada tubaakada.

Markaad fuliso sharciyadan fudud, waxaad hubsan kartaa in shawarma ee diyaarintaadaadu aysan 'kala jajabin'. Sidaad ogtahay, wixii talooyin ah iyo talooyin kasta oo macquul ah waa wax aan macquul ahayn. Aan isku dayno inaan karino saxankaas.

Si aad u diyaargarowdo shawarma, 500 garaam oo digaag ah, laba xabbo oo qashin ah, 200 garaam oo kaabash ah iyo karootada, hal gabal oo toon ah iyo basasha, yaanyo, qajaar, 200 garaam oo majones ah iyo dhadhanka ketfut, cusbo, basbaas iyo saliid cad.

Marka hore, waa inaad karisaa digaaga, googooyaa yar yar, saliidda cuntada. Ka dibna salad samee: xardhan karootada on hayso weyn, garooji Kaabashka, iyo jarjar basasha galay qaybo badhkii. Isku qas dhammaan walxaha maaddooyinka, ku dar milix, basbaas iyo si fiican u walaaq. Si isku dar ah ay ku dar yaanyo iyo qajaar (jarjar dhuuban khafiif ah), iyo sidoo kale toonta iyo majones.

Marka xigta, qaado warqad ah rooti pita ah, dufan dhexda leh suugo majones (waxaad ku dari kartaa ketchup) oo u soo saar kabixinta dhammaan maaddooyinka: marka hore digaag, ka dibna saladh. Waxay ku sii jirtaa oo kaliya inay ku duubto shawarma oo ay u dirto in lagu kululeeyo foornada mikrowerka.

Hadda oo aad ogtahay sida wax loo kariyo iyo sida loo duub shawarmaha. Cunto qabow!