Recipe for diyaarinta of Catfish

Catfish maaha mid aan loo maleyn in ugu badan, laga yaabo, kalluunka delicious. Hilibkeeda waa dhadhan, hindisaan iyo aad u casiir leh. Run, waxay yiraahdaan in kalluunkani uu adag yahay inuu diyaariyo, laakiin tani ma muuqato in ay u dhiganto runta. Dabcan, diyaarinta catfish waxay leedahay qaababka qaar, laakiin isku mid ayaa loo sheegi karaa dhammaan alaabta kale, sax? Xaqiiqdii, soo-kabashada diyaarinta bacnaca maahan mid aad u adag, markaa waxaan joojineynaa inaan ka baqno kalluunka waxaanan isku dayaynaa in aan cunto karino dhowr ah oo aan ka xishoonayn tijaabooyinka.

Catfish waxay iibineysaa horeba iyada oo aan lahayn madax iyo maqaarka iyo boog. Waxay noqon kartaa mid cusub ama la qaboojiyey, taasoo asal ahaan isku mid ah, kalluunka la qaboojiyey oo kaliya waa in la dhalaaliyaa inta aan la karin.

Qodobka ugu fudud ee loogu talagalay diyaarinta xayawaanku waa mid si fudud loo heli karo dhammaan guryaha xiiseeya, mana aha waayo-aragnimada kaliya ee diyaarinta cuntooyinka kala duwan ee kalluunka. Kalluunta la shiilay waa mid saxan oo kalluun ah, oo la diyaariyey taas, xitaa khabiir ku shaqeeya qashinka culus oo awood u leh inuu dareemo sida Master Master iyo Master of Pans iyo Pans.

Sidaa darteed, iskuduwaha for catfish la shiilay. Waxaa jira waxyaalo aad u yar oo saxan ah. Kani waa kalluun qaboojiye qabow (wax yar oo ka badan hal kilo oo kiilo ah), nus nus litir ah, qanjaruufo oo dhir udgoon, isku dar ah basbaaska kala duwan, laba boqol oo oo bur ah (hal galaas) iyo, dabcan, cusbo.

Hadda waxaa lagama maarmaan ah in la qeexo diyaarinta qashinka la shiilay. Fillet waa in la googooyaa - waa qaybo diyaar ah. Hadda waxyaalladu waxay u baahan yihiin in ay marinate casiir ka mid ah liin our liin, daray daray basbaas, dhir udgoon iyo cusbo. Waxay qaadataa qiyaastii shan iyo toban daqiiqo si ay u marin. Dabadeed kalluunka waa in lagu duuduubaa bur, ku shub digsi saliid leh oo dabka ku shub oo dabka ku shub oo kalluunka ku daadi ilaa uu ka soo baxo dufan, dhoobo dhadhan leh oo la sameeyay - labada dhinacba. Ka dib markaa, dabka waa la dhimay, kalluunka waxaa la shiilay shan ilaa toddoba daqiiqo. Miiska u adeegso wixii dhar ah. Ma adag tahay? Cuntada la shiilay ee la shiilay waa macaan, inkastoo ay fududahay in la kariyo.

Laakiin cuntada la karinayo ee kalluunka kalluunka waa mid aad u adag, laakiin ma jiro wax macaan ah. Si adag u hadla, hilibka jilicsan ee kalluunka ah ee kalluunkan, ama halkii, dhadhanka waa mid aad u adag in lagu dhufto diyaarinta aan caddaaladda ahayn, inkastoo ay tahay gacmooyin aan macaamiisha ah ay awoodaan tan. Si kastaba ha noqotee, khatarta boodhku waxay noqon kartaa mid aad u dhadhan fiican leh in qaboojiyeyaasha gudaha ah ay ka fiirsadaan saxankaa TUSAALE MA AHAYN kalluunka oo dhan. Inkasta oo uu qofku jecel yahay, dhadhankiisa iyo aragtidiisa had iyo jeer waa mid shakhsiyan ah.

Sidaas, marinnada this diyaarinta catfish waxay u baahan tahay tiro yar oo ka mid ah maaddooyinka. Waxaad u baahan tahay saddex qaado oo khudrad ah (oo aan ka yareyn) oo khudradda cufan, saliid ballaaran oo saliidda cuntada ah, malab badan oo malab ah (waxa laga yaabaa inay u muuqato isku dhafka kalluunka iyo malab?), Karootiga la jarjaray (saddex boqol oo garaam), basbaas macaan iyo cusbo.

Xabkaha waxaa loo diyaariyaa sida soo socota: marka hore, baaquli, malab waxaa lagu daraa saliidda khudradda, oo khal iyo cusbo (qiyaastii afar meelood oo milix ah oo milix ah), ka dibna basbaas iyo karootada ayaa lagu daraa oo wax waliba waa isku dhafan yihiin. Diido qaab saladh ah waa diyaar.

Haddaba si toos ah u leedahay kalluunka ee baytari. Qaybta digsi aan duubneyn oo ku dheggan digsi dhexdhexaad ah (afar xaleef) ilaa ay ka soo baxaan dalool dahab ah, qaado juuska la dubay oo la xajin karo oo u bixi waqti gaaban si aad u dillaacdo dufanka. On soo Dejino isku darka hadhuudh warqad (koob saddex-meelood meel) iyo burka (qaado weyn), dhulka basbaas cas (wax yar) iyo badh qaado oo cusbo ah. In baaquli aan garaacno ukunta, ku dhufo galay, iyo ka dibna waxaan ku shubi qaybta kalluunka, taas oo, jidka, waxay u baahan tahay laba boqol garaam ee hore u helay isku dar ah bur. Dufanka ka soo haray hilibka doofaarka waxaa lagu kululeeyaa digsi qaboojin iyo kalluun la shiiday ilaa aad ka heshid cunto fudud oo la eegayo qolof qurux badan oo qurux badan. Hadda catfish waa la heli karaa, gelin saxan iyo rusheeyey leh hilib doofaar la kariyey. Ku diyaari salad diyaarin goor hore.

Ka sokow suxuunta, kuwaas oo loo diyaarin karaa ka pie kalluunka catfish, xoogna, maraqa kaluunka iyo saxamada kale oo badan - wax walba waa la yaab leh delicious.