Quruxda Carabiga. Tilmaan, cunto karis ah cufan caan ah

Cunnada Carabta - waxay leedahay waxyaabo badan oo wanaagsan. Marka laga soo tago xaqiiqda ah in dhammaan Carabtu aanay cunin hilibka doofaarka, iyaga oo tixgelinaya in ay noqdaan hilib xumo, waxay ka takhalusaan jirkooda qadar badan oo dufan waxyeello leh.

Hilibka doofaarka waxaa loo tixgeliyaa hilibka dufanka ugu badan, isticmaalka taas, mararka qaarkood, waxay si daran u saameeyaan caafimaadka, ma ahan mid wanaagsan, dabcan. Inta badan, suxuunta carabiga waxaa laga diyaariyaa hilibka ariga, noocyada kala duwan ee shimbiraha, iyo dufan. Wadankan, aad u badan ayaa isticmaala kalluunka iyo digirta, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, khudradda iyo miraha.

Khudbadaha cunnooyinka Carabta waxay isticmaalaan tiro badan oo kala duwan, oo cusub iyo sidoo kale qalajiyey. Iyo sidoo kale diyaarinta suxuunta, nuts, miraha cusub iyo miraha la qalajiyey ayaa loo isticmaalaa. Oo saliid ah ee dalka ka jecel oo saliid saytuun ah oo aan ka ahayn in reer baadiyaha ah ee suxuunta premium la kariyey oo dabka furan oo aan lahayn oo saliid ah, tusaale ahaan, hilibka, la shiilay ee digsi oo aan saliid, waxaad tidhaahdaan, dubay sidan, waa nasoo waana tabar daranyahay.

Mid ka mid ah suxuunta caanka ah iyo kuwa caanka ah, kuwaas oo la yaabay leh fududaynta karinta, waxaad u wici kartaa boorashka sarreenka - burgul. Waxay ka buuxsantahey caano fadhi, oo lagu dhajiyay saxan qaab ah guddi, oo lagu qurxiyey qaybo hilib ah waxayna u adeegeen xaflado kala duwan.

Taariikhaha - midhaha ugu jecel yahay in cunto ah ee deggan dalalka Carabta. Waxaa loo isticmaalaa qaab cayriin ah, la qalajiyey oo la qalajiyey, marka laga reebo taariikhaha waxay sameeyaan kareem jilicsan, oo markaas lagu kaydiyo waqti dheer.

Marka la barbardhigo Yurub, Carabtu waxay haystaan laba cunto oo keliya, oo aad u qurux badan, oo aan tirin cunto fudud. Waxay cunaan aroortii hore iyo habeen dambe habeenkii. Sidaa darteed, suxuunkoodu waa dufan, kaloori-sarreeya, oo lagu diyaariyey cunto badan oo borotiinka ah, Carabku waxay u baahan yihiin in saxankani uu jidhka u adeegsado nafaqooyin muddo dheer. Cabitaanka ugu caansan ee waddankan waa kafeega. Waxaa la diyaariyaa iyadoo lagu daro dhirta kala duwan, tusaale ahaan, kobaramom, xumbo iyo adeegyo aan sonkor lahayn iyadoo loo marayo nidaamka sare. Cunnada Carabta waxay tirineysaa cuntooyinka aan xad lahayn ee suxuunta ay dadka deggan ee dalalka kale isticmaali karaan iyagoo aan cabsanayn.

Cunnooyinka Masaarida ee waqtiyadii hore ayaa aad uga duwanaa cunnooyinka hadda jira. Wax kastoo isbeddelay markii Masriyiintu yimaadeen dalkii Masar, ma ayan cunin jinniyadooda iyo hilibka doofaarka. Waqtigeennu Masar, diyaarinno wax badan oo suxuunta ah, badi cunnada carabiga ah. Sida waddamo badan oo Carab ah, Masar waa caado in la cuno laba jeer maalintii, taas oo ah quraac iyo casho. Quraacda, sida caadiga ah waxay u adeegeen suxuunta oo digir ah hilib iyo khudaar. Laakiin qadada, miiska waxay ku burburtaa cuntada badan.

Quruxda Carabiga. Cunnooyinka

Digaagga la dubay leh taariikhda

Hal ama bar kilo oo digaag ah;

Mid ka mid ah spoonful ah oo bur ah;

Todoba boqol oo garaam oo saliid ah;

Laba boqol garaam oo taariikh ah;

Shan spoonful oo liin ah;

Mid ka mid ah spoonta saliid saytuun ah;

Hal xabuub ah;

Hal iyo bar cayiman oo ah ginger-ka qalalan;

Hal qaaddo oo yar oo dahab ah;

Kala bedbeddel mid ka mid ah lowska;

xoogaa A of basbaas cayenne ;

50 garaam oo badh ah;

Cilantro ama mashiinka loo yaqaan 'coriander' oo loogu talagalay xulasho ah labaatan garaam;

Salt iyo basbaas hilib ah.

Demi digaagga googooyi oo ku rusheey milix, basbaas iyo ku dar bur. Waxaad ku shiishaa saliid 10 daqiiqo, u wareeji weel kale. Digsi isku mid ah ku dar basasha, jaranjaro, walaaq oo isku kari ilaa laba daqiiqadood. Basasha ku daadi juiceen iyo maraq iyo kariyo ilaa diyaar. Ku dar digaagaha basasha diyaar ah kari ilaa inta digaaggu diyaar u yahay. Baastada digaaga oo aad ku hesho saxan. Marinka haray ee ka soo baxa maraq ba'an ku dar taariikhaha la jarjaray oo sug ilaa intay ka sii darto. Kari digaag leh miraha la jarjarey iyo cilantro, xilli la saliid iyo adeeg.

Cunnada Carabiga waxaa ku jira suxuuno dhadhan fiican leh, diyaargarow taas oo aan muddo dheer qaadin. Waxa kaliya ee keena dhibaatooyinka cunto karinta waa la'aanta dhirta lagama maarmaanka ah, laakiin dhibaatadan waa la xalliyay, waa ku filan inaad tagto dukaanka oo aad ka iibsatid jawi aad u baahan tahay.