Mackerel recipe dhanaaniyey

Xabbadood oo kalluun dhanaaniyey in macsarada a, dhadhan wanaagsan haddii loo sameeyo naftaada. Ka dib oo dhan, oo aad ku tiirsan yihiin dhadhankii iyo dookhaaga. Oo kii, iyadoo aan loo eegayn sida aad u ogaato oo ku saabsan macaan aad ugu jeceshahay. The guriga ugu delicious jirsado dhanaaniyey mackerel. Cuntadani waa ay cod ku kacaya ee dhammaan kuwo macaan.

Mackerel, iyo sidoo kale wax kalluun ah, waxaad awoodi doontaa in si ay u doortaan. Waa lagama yaabo in aad ku nooshahay gobolka xeebta, iyo inay awoodaan inay iibsadaan kalluunka cusub uu noqon doono, oo inta badan aan ku dhicin "oo xiiso leh" si ay u iibsadaan wax baqtigooda ahu ku qaboojiyay. Sidaas daraaddeed, in mackerel dhanaaniyey xaaladda guriga, aan helno waxa la yiraahdo yum, waxaa lagama maarmaan ah in ay si wanaagsan u qiimeeyaan. Ka dib oo dhan, ka ageegi ee kalluunka iyo sida ay waxa lagu kaydiyaa ku xirnaan doontaa ka dhadhan iyo dhadhan of saxanka final.

Marka kormeerka muuqaal ah kalluunka waa in ay ahaadaan aan deformations (laalaab iyo qallooca) aan wax u dhimin sharafta reer macdantaa oo maqaarka, oo aan Wasaqda iyo ur xun. Waafyadu ka kalluunka light-midab la qaboojiyey, iyo indhaha cad. Waxaa muhiim ah inaad bixiso si ay xaaladaha nolosha shelf iyo kaydinta ku qoran dareenka Baakadaha kalluunka, waxaa in la xuso in kalluun vacuum ah ku kaydsan dheer. wax soo saarka kasta waa in aan si dib-u-barafaysan. Haddii kale, ka fiiloyin muruqa kalluunka lumiyaan barti iyo dhadhan beesho, laakiin muuqaalka waa mid aad u xurmo.

mackerel qaboojiyay waa in laga saaraa qolkii oo la diiriyay 10-14 saacadood oo ku xiran iyo mackerel hab qaboojinta. habka diirran waa in la soo taagay in waqti iyo ma isbedbedelka lama filaan ah xaaladaha heerkulka, i.e. barafka ka fiicnayn qaboojiyaha si uu u qabto shelf hoose, kuna waari dhexdeeda heerkulka u dhaxeysa 2 ilaa 6 ° C.

Mackerel waa arrin macquul ah in factor qiimaha kalluunka, kaas oo isku daraa saami mug leh ee qiimaha - oo tayo leh. Hilibka waxay hodan ku protein, kaas oo la dheefshiido dhowr jeer kaga fiican yihiin hilibka xoolaha waa. Meeriskiisuna, marka laga reebo set badan oo ah fitamiino (A, D, kooxda B), waxa ku jira dad badan oo muhiim u ah dayactirka walxaha homeostasis (magnesium, fluorine, fosfooraska, iodine). kalluunka waxa ku jira acids dufan roodhida, kaas oo caadi nidaamka wadnaha iyo si dadban saamayn heerka sonkorta dhiigga, taas oo ku siinayaa waxa qiimo nafaqo xitaa ka sii badan. Kalluunka Tani xitaa la odhan karaa waa cunto, haddii aysan ku jiri badan oo saliid ah kalluunka, taas oo, si kastaba ha ahaatee, in tiro macquul ah sidoo kale waa lagama maarmaanka u ah u shaqeeyo.

Mackerel pickled karinayo oo aan fuliyo xaqiiqadu waxa ay tilmaamaysaa waxyaabaha soo socda: mackerel xayiray - 3 gogo ', basasha repchatyy- 100 garaam, 150 garaam oo karooto, sonkorta iyo milixda - 2 qaado, allspice - 5 xabbadood, basbaaska madow fiiqan - 10 xabbadood, Baay caleen - 3 gogo ', oo khal 9% - 4 qaado, 1 litir oo biyo ah geddigood.

Nadiifi baqtigooda gudaha, ka saar filimka hoose, ka dibna si kalluunka ma dhadhamin qadhaadh, madaxii ka soo gooyeen iyo mayr biyo socda. Si loo siiyo wakhti ay ku galaas biyo ah, haddii ay jirto rabitaan ah iyo baahida loo qabo, waxaad samayn kartaa waxyaalaha laysugu wada kalluunka. mindi dhuuban-wada dagan in la sameeyo meesha la qalay ah oo qoto dheer oo ay la socdaan dhabarka si gooye iyo qaab guri cadaadis on gooye ah. Fish kala jabeen laba qaybood. Walxihii si aad u hesho lafaha feeraha ah. Meeriskiisuna wuxuu xabbadood dhanaaniyey dhakhso. Haddii aad u bartayba ah oo gogo 'oo foosto, taas oo dhaqan ahaan iyo jir-qabanqaabiyey, ka dibna la gooyaa baqtigooda qaybo gogo' 2.5 -3 cm qaro weyn.

Sidaas, sida diyaarinta dhanaaniyey mackerel? karinayo ku lug leedahay tallaabooyinka soo socda. Basasha ka arabikhi nadiifiyaa, dhaqday iyo jarjar siddo, karootada - xaleef khafiif ah. digsiga (doorbidayaa enameled in ka yar oxidized) ku shub litir oo biyo ah iyo ku dar oo dhan qaybaha qalalan. Waxaan keeni marinade ah isku kari ah iyo ka saar kulaylka. Qaboojiyey in ay 40-45 ° C iyo ku shub bay khalkii ka.

Mackerel recipe dhanaaniyey oo waxaan ku tilmaami, waxaa la dhigay baxay in baaquli galaas, lakabka soo socda - karootada, ka dibna siddo basasha. Buuxi marinade ee la qaboojiyey. Ku rid qaboojiyaha maalin, xilliyo aad salaantid maddiibadda si siman cusbayn. Mackerel dhanaaniyey la basasha, diyaar. kalluunka dhadhan adeegay saxan dhinaca of barandho la kariyey iyo waxaad qurxisaan leh dill jar jartey.