Hilibka Deli. timaamada hilibka lo'da. hilib lo'ad

saxan timaamada ayaa la Been abuurtay in Venice, halkaas oo bar ah Harry marka hore waxaa loo soo gudbiyey si ay Countess Amalia Nani Mocenigo 1950, markay u sheegay milkiilaha bar in iyada dhakhtar lagula talinayaa khudaar ah waxaa jira hilibka cayriin oo kaliya. Waxay ka koobnayd xaleef dhuuban ee hilib lo'aad cayriin, ku labisan Suugo khardal Dijon Faransiiska. Milkiilaha bar yeedhay saxan timaamada yeedhay rinjiile uguurtay Vittore timaamada, maxaa yeelay, midabka ah ee cuntada isaga xusuusiyay ah farshaxankiisa artist ee. Timaamada oo hilib lo'aad dhaqan ahaan u adeegay sidii saxan qabow ama cunto fudud. Tartiib tartiib, macnaha waxaa lagu kordhiyay, waxay bilaabeen inay in la isticmaalo marka la eego wax soo saarka kasta oo cayriin, jarjar xaleef khafiif ah iyo dhadhan sida. Waxaa laga yaabaa in khudaar, kalluun, likaha, cuntada badda.

recipe 1

fursadaha karinta timaamada waa badan. Halkan waa la karinayo ugu caansan ee timaamada hilibka lo'da. Waxyaabaha ay ka kooban 4 jeer:

• Laga soo bilaabo 250 ilaa 300 g of tenderloin hilibka lo'da.
• Arugula dogob 4 ama isku dar ah ee saladh kala duwan.
• labiska Salad (muuqashadii fudud: ka kooban yahay 3 qaybood oo saliid ah 1 khal qayb iyo milix iyo basbaas, embodiments sii adag waxaa ka mid ah qaybaha kala duwan, sida dhir udgoon, iyo geedo yaryar, scallion, basasha, iniin khardal ah, iwm).
• cusbo Kosher.
• basbaaska madow oo immika dhulka.
• marmarin farmaajo on grater aan dhab ahayn.

Meeriskiisuna wuxuu ku duudduubtay oo caag ah iyo kaalinta qaboojiyaha ah 2 saac. Ka dib markii 2 chasa ciidamo lo'da iyo jarjaran baahsan (oo ku saabsan 2 ilaa 5 mm). Xaleef hilib lo'aad waxaa bixiyey in dhowr lakab oo bac iyo iyaga ku duudduubay. Si tartiib ah ku garaacday off dhul kasta oo ka mid ah mallet hilibka ilaa waxa uu noqonayaa mid khafiif ah. milix iyo basbaas Hilibka, ka dibna loo qaybiyey isku on 4 taarikada la qaboojiyey. timaamada lo'da Caal caleemo iyo farmaajo, kaalinta faashad.

recipe 2

Doorashadan timaamada saxan fudud ee hilibka lo'da waa ay fududahay in la diyaariyo, sababtoo ah ma aysan u baahan tahay wax soo saarka daaweynta. Farqiga waa isticmaalka Talyaani cheese Grana Padano, isagoo qaab granular iyo sooska citronette. Wixii 4 jeer ee aad u baahan tahay:

Waayo, timaamada ah:

• 400 g of meeriskiisuna lo'da ama laysugu.
• 100 g Grana Padano, iyo shabaggeedii cheese.
• 100 g arugula.

Waayo, citronette Maraqa:

• 2 liin (juice).
• 100 ml oo saliid saytuun ah.
• Oo immika dhulka basbaaska ay u dhadhamiyaan.
• Salt.

Isku qas dhan ah maaddooyinka ee citronette Maraqa. lo'da da'ayey waa la diyaariyey by oo tuban xaleef aad u dhuuban oo hilib cayriin (lo'da ama weylaha qabowgu) in ay yihiin faafin on saxan. Saydhaa leh arugula iyo farmaajo, Suugo cusbaynayaa.

recipe 3

Sidee wax loo karsado taxadir lo'da? Waxaad samayn kartaa hilib lo'ad. Tani waxay hilib nasoo universal leh basbaas, oo dhir udgoon iyo cusbo yaa isku dayay, aad u badan oo dhan. Si aad u kariyo waxaad u baahan tahay wax soo saarka ee soo socda:

• 2 ½ Naasaha kg (baruur xad-dhaaf ah oo kala duwan ayaa).
• 4 litir oo biyo ah, (waayo, marmar iyo kulayl hilib cusbayn).
• 620 g oo cusbo aan dhab ahayn.
• 350 g oo sonkor ah brown.
• 1 qaado oo basbaas dhulka.
• 1 abuurka midhaha koryander la qaado.
• digir basbaaska madow
• Basbaaska cas kulul.
• 1 madaxa Toonta, gooyaa qeybtii.
• 4 caleemaha
• A yar oo saasuu geedcanab u ah milix.
• 1 ukun, (waayo, xaqiijinta of salinity marmar, haddii sabbaysiinaynaa ukunta, fiirsashada cusbadu waa ku filan yahay, haddii kale cusbo lagu daray ilaa ukunta u kori).

Added in cusbo biyo, sonkor, caleemaha, milix, basbaas, miraha kimisar caleen iyo dhir udgoon oo dhan, ciribtirmaan kuleelka si karkaraya, laga saaro kulaylka iyo oggol yahay in ay qaboojiso. weelka caagga ah la marmar ku la qaboojiyey (ka dib markii hubin ay salinity) gelin hilib iyo dhego yare oo toon ah, hilibka aan la socotay hir dhexdiis, waxaa hoos. Weelka shaabadeeyey dabool leh, ku rid qaboojiyaha mudo ah 5 maalmood ama 2 todobaad. Maalin kasta, hilibka laga saaray qaboojiyaha oo u celi marmar for salting midayso. hilibka Faafidda in Colander ah iyo si fiican dhaqday dhowr daqiiqo ka yar orodka qabow biyaha tuubada in meesha laga saaro cusbo xad-dhaaf ah. Ku rid dherigii, hilibka waxaa ka buuxsami doona biyo, ku shubaa dabka, iyo kuleelka si karkaraya (qiyaasta oo dhan laga saaro). Cook 3-4 saacadood, ilaa ay curdan tahay mid aad u. Si tartiib ah laga saaray dheryihii iyo skimmer fargeeto iyo kaalinta on saxaarad. Ka hor jarida hilibka waa in la Tagnana waan dhowr daqiiqo (si looga fogaado in dhacaya marka laga reebo marka jarida), iyo waxa fiican in aad u nadiifiso ilaa dhaxanta habeenkii, ka dibna waxa ay noqon doontaa fudud si ay u dhinto. Waxaa si siman si fiican u saxan kulul ama qabow. Ku darso khardal iyo pickles on rugbrød ama