"Grana Padano" cheese. Cuntada qadiimiga Italy

Talyaani kasta oo kibir leh in loogu yeedho cheese "Grana Padano" wax soo saarka qaranka. Sheekada uu bilowday muddo dheer ka hor. Xataa qorna qadiimiga Rome, waxaa jira sheeg oo ku saabsan cuntada ee diyaarintiisa.

wax soo saarka Description

Haddaba cheese "Grana Padano" waxaa laga dhigay oo dhan geesood oo qoraxdu Italy. Waa ay fududahay in la helo on khaanadaha dukaanka. Tani waxay madaxa saddex dhinac-cabbir dhululubo oo ku saabsan 45 sentimitir oo ah dhexroor la qolof cad ama hurdi. wax soo saarka waxay leedahay dareen taabasho ah soo faqayo iyo dhacaa category ee xabbadood ee adag. Way adag tahay in ay khaldaan dhadhan aan caadi ahayn cusbada leh dugsado oo kali ah dareemi of walnut.

Jiis "Grana Padano" wax yar sida a "daadi". Si kastaba ha ahaatee, ma jiro qaab adag sida ku saabsan asalka juquraafi ahaaneed ee feedstock ah, in la barbardhigo sort caan this isaga ka. magaca aan caadi ahayn ee alaabta ka kooban yahay laba eray oo la turjumi karo sida "hadhuudh" - a "hadhuudh" ama "badar" iyo "dayrta" - oo ka soo jeeda magaca webiga caanka ah Po, taas oo mara oo dhan Italy. Jiis "Grana Padano" waa saddex nooc:

1) Young. Fulan time - ka yar 10 bilood.

2) Celceliska gaaray. ilaa bislaada 16 bilood.

3) Dadka Da'da ah. Si aad u kariyo waxaad u baahan tahay in ka badan 20 bilood.

Mid kasta oo iyaga ka mid ah waa wanaagsan yahay in ay jidka u gaar ah oo uu leeyahay koox ka mid ah taageerayaasha.

Features of habka wax soo saarka

Waxaa la og yahay in dabeecadaha iyo sifooyinka soo saarka kasta oo ku xiran tahay habka ay u diyaarintiisa. Sidoo kale, cheese ah "Grana Padano". Photo u ogolaan in this arko, ka fiirsan dhismeedkooda aan caadi ahayn.

Dusha, waxay u muuqataa Calaqo qaab buurbuur yar oo isku dheggan. habka diyaarinta ee alaabta noocan oo kale ah waa wax xiiso leh:

1. First, dheri copper waa daadanayaa caano subagga laga saaray.
2. Markaasuu ku daraa lagu daray rennet iyo myse dabiiciga ah. Waqti ka, geedi socodka waxbarashada maaddooyinka xinjirowga muuqan miraha yar yar.
3. Next mass waa kuleelka, oo dhan sida busta degaan ayaa salka ku jira.
4. wax soo saarka ayaa la soo ururiyay oo kaalinta in xal cusbayn muddo 30 maalmood ah.
5. Ka dib markii badeecadan semi-dhammeeyayna loo soo diray in ay koriinkedu. Waayo, madax this cadaadisay saaray uqaadi kartaa qol halkaas oo qoyaanka la hayo iyo heerkulka cayiman. Si looga hortago caaryada ama farmaajo suurto gal chapping had iyo jeer in ay soo jeedin.

markii ugu degganaataan waxay ku xiran tahay nooca wax soo saarka. Tani waxay si cad u ahaa teknoolajiyada soo socda.

sheyga cusub

line The alaabta ee brand caanka ah ayaa soo xareeyo quruxsan xiiso leh - cheese "Grana Padano lactose-free." Waxaa loogu talagalay by khubaro waayo category dadka, sababtoo ah ee dabiiciga ah ee jirka aadan awoodin in aad ku baabbi'iyee waxyaabaha caanaha. Sababta ugu weyn ee waa lactose xejin. Tani waxay badanaa ka dhacdaa la'aan enzyme gaar ah ku jira xiidmaha, kaas oo masuul ka ah geeddi-socodka dheefshiidka ee sonkorta caanaha. Dhakhaatiirta wac hypolactasia this. qofka noocan oo kale ah waxaa lagu qasbay in ay eegista daweeyo cuntada iyo waqtiga oo dhan isu xaddido. Khubaro cheesemakers helay hab baxay xaaladda this. Waxay kor u yimid in lagu daro in enzyme xinjir gaar ah cawisa doonaa lactose wakhtiga, halka ay jiraan waa wax soo saarka koriinkedu ah. Waxaa soo baxay si aad u wanaagsan.

Shayga la dhammeeyayna dhadhan lahayn kala duwan ka farmaajada caadiga ah. Waxaa xajisto oo dhan guryaha organoleptic iyo physico-kiimikada in ay yihiin asalka ah ee nooc gaar ah oo muunad. Waxaa laga yaabaa in tani ay tahay sababtoo ah halka ay caan gaar ah.

Faa'iidooyinka meydkiisii

Aad loo jecel yahay oo keliya ma aha ee Italy, laakiin adduunka oo dhan ku riyaaqay cheese ah "Grana Padano". Ay ka kooban waa mid aad u qani ah oo kala duwan, in lagu tilmaamay sheyga kaliya dhinaca wanaagsan. First, aad u baahan tahay in fiiro gaar ah u macdan, waxaa taas oo badan. Halkan waxa aad u badan oo calcium iyo fosfooraska, kuwaas oo masuul ka ah caafimaadka lafaha yihiin, iyo sidoo kale socodka oo dhan geeddi socodka dheefshiidka ka heli kartaa. Intaa waxaa dheer, waxaa jira potassium, kaas oo normalizes dheelitirka biyaha iyo saamayn ku shaqaynaya ee wadnaha. Intaa waxaa dheer, in la heli karo zinc, magnesium, selenium, copper, iyo bir. Dhammaan oo ka mid ah xubno ka, mid ka mid ah ama qaab kale, la xoojiyo jidhka oo caawin u soo kabsado. Waxa kale oo jira waa adag vitamin ah, taas oo inta badan heysatay by wakiilada Group B. Waxay leeyihiin saamayn faa'iido on habka dareemayaasha jirka iyo jirka oo dhan.

Gabal yar oo farmaajo ee fiidkii ogolaan doonaa subaxdii dambe dareen xowli ah ee koboca iyo inay iska ilaawaan daal shalay.