Fuud bakayle guriga. The cuntada sida ugu fiican iyo farsamooyinka wax lagu karsado

hilibka Bakayle oo dhan khabiirada cuntada iyo dhakhaatiir loo arkaa ugu qabow, subagga ku yar oo waxtar leh - xataa carruurta, dadka qaba xanuunada caloosha iyo bukaanka postoperative. Fuud bakayle la kariyey si sax ah iyo jacayl, haysaa dhamaan tayooyinka hilibka, halka isagoo dhadhan cajiib ah oo fiirin Qurxiyey. On sale aad ka heli karto waxaa lagama yaabo: hilibka qasacadaysan ee dukaamada waa uun a doofaar, digaag iyo hilib lo'aad. Haa, oo ma geed kasta oo ku siin kara fuud a hufan. Maxaa hilib yar, oo baruurta badan, dhadhanka, midab ... fuud a Sidaas ikhtiyaarka ugu awoodi karo waa shaqsi ahaan la kariyey ee bakaylaha. Marka guriga, lid ku ah aaminsan caanka ah, waa arrin macquul ah in la kariyo. Iyo siyaabo badan, iyo qalab gaar ah muhiim ma aha.

Xeerarka ilaalinta hilibka

Ka hor inta aadan kariyo fuud ee bakaylaha, waxaa haboon fahamka xeerarka qaar ka mid ah:

1. cuntada qasacadaysan Inaanay dhiigga iyo cuntada. Marka hore, waa ka sii dari dhadhanka, iyo marka labaad, yareyn doonaa nolosha shelf.
2. Waxaa lagu talinayaa in ay ka fogaadaan duuba hilibka xoolaha ka weyn. Uu, dabcan, waxaad isticmaali kartaa, laakiin waxa aad u baahan tahay inaad wax badan ka dheer saaray. Sidaa darteed, ma aha lagama maarmaan ah in ay ku xidhmaan mid ka mid ah bangiga ka soo hilib yar oo bakayle la da'da.
3. Haddii aad soo iibsatay svezhatinu, waa in ay noqon aan ka yarayn maalin barareyso qaboojiyaha mudo ah maturity waxa loogu yeero - ka dibna fuud guriga ee bakayle waxay noqon doontaa more hadda nasoo iyo jilicsan.
4. Banks waa in si taxadar leh maydheen, qalajiyey soo baxay iyo jeermis dilay by habka qalalan, foornada.
5. aan la xoojin karaa awoodiisa biyaha fuud mustaqbalka: waxaa la kariyay ee ay juice u gaar ah.

Maxaa yeelay, hilib bakayle - hilib waa arrin caatada ah, in cuntada sida badan talin in aad ku darto in ay gogo 'oo subag. Waxaa waa in aanay noqon cusbada leh oo had iyo jeer xayawaan yar oo qaatay, oo kiis kasta iska daaqda ugaadha lahayn. Haddii kale booli iyo weecin urta halkii xun.

The habka ugu sax ah, haddii ay jiraan waa autoclave ah

All kuwa si joogto ah u xirto wax kale oo cunta, ha dhawaado ama ha helaan qalab this, sida iyadoo la kaashanayo daaweynta waa wax dadaal dheeraad ah oo ku saabsan qayb ka mid ah cuntokariyihii, fuud ah bakaylaha ma booli iyo ilaa lix bilood. baqtigooda ahu laga maydho dabadeed, qalajiyey iyo qaybsan xabbadood oo size dhexdhexaad ah. The barmiil oo Nadiif ah waxaa lagu dhejiyay on labada hoose ee caleemaha of Laurel, lix xabbadood basbaas Goroshkov iyo uunsi horeba on - bakayle. waxaa santuuq aad u adag u xidh muhiim ma aha. Xaleef la peresloit kartaa taarikada xaydha cusub, laakiin waxaad karaa kaliya galay weel kasta, ku dar 3-4 qaado oo subag. Ku shub cusbo on adiga kuu gaar ah. Banks giringiriyey, meeleeyay autoclave ah; Mashiinka waxaa ka buuxsami doona biyo. Heerkulka ayaa lagu wadaa at 110 Celsius, cadaadis - laba atmospheres. Kulaalaya ilaa la sameeyaa, waayo, rubuc ka mid ah hal saac, ka dib markii taas oo dabka la demiyo, iyo bangiyada ayaa weli qaybta habeen. Oo subaxdii dambe, cadaadis la duldhacay, iyo fuud ee bakayle laga saaro, waayo kaydinta qabow ah.

Kastryulnoe karinta

hadda lagu tilmaamayo geedi socodka in lagu soo giringiriyey karaa fuud bakayle guriga, ay ka maqan yihiin autoclave ah. Halkan waxaa lagula talinayaa in ay marka hore la Tagnana waan baqtigooda dhawrsan biyo ugu yaraan saacad (oo la doorbidayo dhowr) - for tirtiridda dhamaystiran oo uu dhiiggeeda. Ka dib waxaa la decanted ka obsushivayut biyaha, googooyaa, buuxiyey oo ku saabsan bangiyada la mid ah habka kor ku xusan iyo giringiriyey. In dheri ah oo qoto dheer ku faafaa ku guntay, gelin on iyada maacuun iyo biyo qabow ku shubtay dhow si ay u daboosho. Ka dib markii karkaraya, on dhimbiil oo xasilloon, bangiyada waa in ay haystaan mudo ah laba saacadood.

fuud braised

Wakhtigan, ee prisalivaem baqtigooda kala (meel qaadada oo cusbo halkii kiilo ee bakaylaha) iyo oggol yahay in ay ku qoynin oo ku saabsan saddex saacadood. hilibka waxa lagu meeleeyey in a Kazanok qaro weyn-deyran oo Bakhtiya Dabka aya ku saabsan saacad. Marka ay dhamaato aad waxaa galay basbaas Goroshkova iyo Lavrushka. Fuud kulul ka bakayle la dhigayaa on bangiyada, waxaa la juice go'doonsan daboolay dabool iyo kaalinta foorno ku shubtay. Waa in aysan noqon qabow ay weelka ma qarxaya, iyo in la damaanad qaado sheet fiican jeedisay daaha ku filan qarada waaweyn oo cusbo aan dhab ahayn. Ka dib markii kulaylinta foornada ilaa 200 digrii, fuud dhexdeeda taag gabayaa ah oo ku saabsan hal saac, ka dib markii taas oo kale soo giringiriyey, nadiif ah oo jeermis u saftay.

Maroojin aan pretreatment

Tani maraynta fuud bakayle sidoo kale wuxuu isticmaalaa lagu ridayo guriga, laakiin in hab ka duwan. Waxaan sii wadi sida soo socota: Steeping Burke bakayle baqtigooda qalajiyey burburi qiyaastii siman (aan aad u yar), faafin on baananka, talantaalli ah taarikada baruurta iyo interspersing marjoram, timirta, milix iyo basbaas, digir. Marka xirxiraan, waqtigan waa in aan isku day in aad si adag u xidh ku riday bakayle. The bangiyada foorno lagu wadaa sida in la karinayo hore - daboolay (laakiin aan shaabadeeyey) daboolida ku meel gaar ah. Time ayaa hadda la siiyaa laba saacadood iyo badh ka dib bilowgii kasoobaxa fuud bakayle. duudduuban New daboolayaa isla markiiba soo socda dostavaniya ka foornada. bangiyada ma qarxaan on xiriir la dusha sare, waxaad u baahan tahay si ay u saareen goynta ama qalalan on shukumaan.

Multivarka ganacsiga!

Superapparat arrin la qabsadaan workpiece ee hilibka dukaanka. Si aad u hesho fuud a dhadhan of recipe bakayle la taliyaa in ay ka lafaha ka saar hilibka markaasay googooyeen oo yaryar, centimitir laba xabbadood. bakayle cusbayn la dhigay baxay in baaquli, multivarka ka mid ahaa in hab dhagin, oo waxaa lagu dubay xaleef dhawr miridh. Markaas ay kaalinta on top of baruurtii cusub (hore waxa aanu u baahan tahay in ay la tacaalaan, by miisaanka qaaday boqol garaam oo baruur per kg ee hilib), wax yar loo rusheeyey digir basbaaska, oo ka mid ahaa demin hab afar saacadood. Ka dib markii signal saacad ayaa la demin in hab bandhigay. Sidee si ay u ilaaliyaan, waxay ku xiran tahay mass ee bakaylaha. On saacaddii badh la siiyo kiilo ugu horeeyay, waayo, saacad kasta xiga waxaa lagu darayaa. Markaas bakayle fuud giirte by bangiyada qufulan dabool caadiga ah - ama fur-caag ah - iyo dhuuntaa qaboojiyaha. Hubisay: ugu yaraan laba bilood ma sii darto. Malaha waxaa ku badbaaday lahaa dheer, laakiin waxaa la cunaa ka dhaqso badan loo qorsheeyay.

jelly aan caadi ahayn

Sida ay xeerarka, marka loo diyaarinayo fuud ee bakaylaha, biyo ku dhex jira aan ku daray. Laakiin kasta oo meesha ka jira waxyaalo ka reeban. Haddii aad qabto wax badan oo bakaylaha, ay macquul tahay in hilibka, boned foomka cayriin by mid ka mid ah hababka kor lagu soo rogo. Laakiin lafta la haraaga haray jidhka iyaga on koraan jelly a. Waxaa la dhaqan brewed sida marmarsiinyo kasta, disassembled, oo duudduuban laadhuu, iyo inta kale waa in lagu shubo galay a barmiil nus litir, jeermis dilay ilaa nus saac, qalloocinaya - iyo qaboojiyaha. Ilaa iyo dhamaadka xilliga qaboobaha jelly taasi ma kharribaad (haddii qoysku ku noolaan daawashada fudud, ma aha cunid).