Doofar baradho - saxan-galootiga ah

Sida ku yidhi halyeeyad ee filimka: "baradho la shiilay, la kariyey, braised, la shiilay baradho , iyo wixii la mid ah infinitum ad." xidid Tani waxay u gaar ah waa ku wanaagsan yahay hab kasta, iyo suxuunta soo baxay waxaa ka mid ah oo keliya ma ay heli. leég baradhada, waa saxan kale gaar ah ka category ah "mar walba at gacanta".

Way adag tahay in hadda la damacsan cuntadaada aan xidid this lagama maarmaan. Baradhadu in qaab dhismeedka ku jira xaddi badan oo carbohydrates ku dheehan yahay waa halkii nafaqo leh, laakiin waxa ay xitaa ka sii badan oo faa'iido leh in potassium waa. Waa macrocell this leedahay saamayn togan on muruqa wadnaha by gacanta content biyaha iyo cusbada ee jirka oo ay ka saareen hyperexcitability. baradho Cuntada yihiin si kala duwan, in mid ka mid ah qaab ama mid kale oo ku quudin jiray sidii aasaasiga ah, iyo waslad khafiif ah oo labaad, iyo sida raaxo ah.

leég baradho - waddanka u soo guurey loogu badali lahaa, waa saxan Faransiis, iyo taariikhda dejinta ee baradho ah in ay Russia by Peter weyn ee Holland, sidoo kale, ma xusuusan karo. Markaasaa waxaa u muuqday in xididka this aan mar walba wax aan macquul aheyn in la qiyaaso in Russia waxaa la koray qarniyo yar oo keliya lahaa. Markii hore, waxa uu ahaa saxan si qalaad in lasiiyay oo kaliya in ay dadka Martidii sharaf, inta badan sida dawayn, oo aan la cusbo iyo sonkor. Hadda waxaa la soo shaqeeyay jid isla aan u maleynayaa in waxa ka danbeeya foomkan yaab leh, waayo, waa chips, oo wuxuu siddooyinkii ku, Ubax iyo leég baradho.

Laakiin marka hore waxaa la qabsaday ka leég hilibka, muddo ay fartaan ka cunto khudaar, iyo fuud ahayd oo keliya foomka laakiin ma content. Doofar eg xidh miiqeen leég wareega of size kasta. Cuntadan waxaa waa u fududahay in loo diyaariyo, waa ammaan in la yidhaahdo in alaabta oo dhan had iyo jeer waxaa laga heli karaa, iyo noocyo kala duwan oo miiska design aan caadi ahayn had iyo jeer waa wax fiican.

Waxaa suurto gal ah si loo badbaadiyo baradho shiidan shalay, oo ay jirto sabab lagu kariyo doofar iyo baradhada cusub. Waxaa fiican in ay ku habboon xididada leh gluten wanaagsan, taas oo iyaga u siin lahaa foom dheeraad ah oo xasiloon. Baradhadu Wash, diirka iyo dhaqo, gooyaa qeybtii. Ku shubaa dabka dheri biyo iyo ha karkariyo. Xusuusnow in dhammaan khudaarta ah, iyada oo aan marka laga reebo, waxaa wanaagsan in aad ku darto biyo karkaraya ugu badnaan in loo ilaalin lahaa qiimaha vitamin ay. Salt ku salaysan ½ qaado cusbo 3 litir oo biyo ah. Karkari baradho ah ee 30-35 daqiiqo, ku xiran tahay kala duwan ee.

leég Baradho la karinayo, taas oo aan ku qaaday saldhig, soo jeedin joogaan ka mid ah maaddooyinka soo socda: baradho 1-1.2 kg, 4 ukunta, jajabka kibis ama semolina - 200 garaam, 150 garaam oo jiis ama farmaajo subagga ku yar, basbaaska, toon. biyo ka soo baradho ku daadi, masher baradho cajiin ilaa dhqaalaha, ogol yahay in ay ku qaboojiyo in ay isku qasin qaybaha aan soo dhiga ukunta. 2 ukunta Darwiish galay xumbo fiicni ah, ku dar cheese, basbaas iyo toon jar jartey (mid madax), ku shub miisaanka ee baradho shiidan oo la kiciyey fiicni la biiyaha gaar ah. Sii waqti ay dhumuc miisaanka (5-7 daqiiqo).

Dheeraad ah, ku garaacday 2 ukunta hartay ee xumbada. Qaaddo doofar wax taaj oo kale ah oo baradho kasta oo size, wuxuuna iyaga siiyey qaab wax yar simay xiriir fiican la dusha dhagin. Waxaan iyaga waa inuu dhex geliyaa galay ukunta garaacay iyo giringiriyey ee jajabka kibis (waxay la qaso laga yaabaa in la tiro isla'eg oo semolina). On kulaylka kululeeyo digsiga leh oo ay derbiyo qaro weyn, saliidda cuntada iyo kulayl sare leég baradho shiil shubtay in a brown dahabka buni 2 daqiiqo dhinac kasta. Waxaan faafin our cuntada, ku xiran tahay waxa aan on, sida ay ugu adeegi jireen. Haddii ay taasi waa saxan ugu weyn, ka dibna ku riday on saxaarad guri, ku shub Maraqa ama labeen dhanaan iyo qurxin leh dill aad jarjartey iyo dhir. Haddii kubadaha hadhuudhka ah oo baradho ah loo isticmaalaa sida qurxisaan a, inaad si toos ah u codsan kartaa in ay saxan Dufcaddii lala koorsada ugu weyn, laakiin cagaaran ee waxaa sidoo kale ma uu yeelin.