Capon: Waa maxay nooca shimbir? Sidee wax loo karsado ciyey oo macmal ah

Qof kasta oo wax akhriyi ka suugaanta Faransiis classical, malaha la yaaban: capon - waa maxay? Sharaxaada of cuntadiisa caadiga ah sidaas dhalaalaya in bilaabaan in ay soo qulquli dhareer. Si kastaba ha ahaatee, sharaxaad faahfaahsan ee wax laga bilaabo aan helay wax ka mid ah wax soo saarka. Malaha, waxaa la fahamsan yahay in akhristaha iyo si fiican u yaqaanna ee eraybixinta iyo ogyihiin cidii dhuuntaa dambeeya erayga "capon". Waa maxay? Waxaa ka mid ah non-Faransiis Waxaa jira wax badan oo qalad. Intooda badan waxay aaminsan yihiin in ay tahay shimbir. Laakiin markaas farqiga u bilaabaan. Qof uu u maleeyo in noocan oo kale ah ciyaarta, dad kale ayaa aaminsan in capon ah - a xayawaanka guri gaar ah la rijeynaya in sida indokur. Yuu yahay mid habboon?

Kaplun: waxa ay tahay

Xaqiiqda, oo gacanta ku hal, hawl yar, iyo mid kale - oo aad uga sir ah. In ka kooban: capon - diiqii, laakiin ma aha mid fudud, oo koray si gaar ah. Waa midda koowaade, shimbirta in da'da aad u yar waa in la dhufaantay. Dhab ahaantii, asalka magaca uu ka yimaado ee Latin iyo caponus, taas oo macnaheedu yahay "dhufaantay". Si loo xakameeyo u qaadidda tayada ee xiniinyaha laga saaray iyo shanlo haddii ay mar kale ku koraa, waxaa loola jeedaa in hawlgalka ku guuldareystay iyo capon haleysan saaro walaalaha, oo aan si aan iyaga kaga xanaajiyey dhaqanka diiqii.

Marka labaad, capons mustaqbalka sagaal bilood waa daaqi duurka. muuqaalka The hubaal noqon doonaa cawska joogo doogga xaqse, durdur iyo in yar oo kaynta - fure u tahay oo dhan xaddiga saxda ah ee dhaqdhaqaaqa iyo nafaqo sax ah, kaas oo ku siin hilibka dhadhan dabeecad u.

Saddexaad, bishii la soo dhaafay ee capon nolosha heysta in qafas yar iyo fatten (by xeerarka) kaliya isku dar ah oo ah hadhuudh, iyo burka, qooyay caano cusub. Waxaas oo dhan waxay keenaysaa in xaqiiqda ah in shimbir guulaha Christmas ee miisaanka aan ka yarayn afar pounds (marka la barbardhigo kala badh in ka mid ah caadiga ah "Toptun"). Sidaas capon - ciyey aad u buuran. Sida caadiga ah ee abid koraan aadan kor u tahay in la.

Dhab ahaantii xiiso leh

Gobolka Bress yimaado capon ugu tabar daranyahay. Taasi waa, waxay ka khayr badan cid og, sababtoo ah waxay ku lug leh ay beerashada. Sababo la shimbiraha calcium ciidda saboolka ah waxay leeyihiin lafta aad u khafiif ah, iyo hilibka keensataa juiciness a ugu sareeya. Laakiin qiimaha - 60 euros halkii kiilo.

Ciyin ee French

Sidaas daraaddeed, waxaan hadda ka khayr badan Yurub ayaa yaqaan ee "capon" Ereyga in ay tahay laftiisa si cad u joogo iyo diyaar u ah inay la kulmaan isaga la sida saxan weyn. Laakiin shimbirta dhabta Mau, dabcan, xaqiiqada dhabta ah ma awoodi doonaan in ay helaan qofka caadiga ah, mana beeralay ah dhibin lahaa beerista of capon - dhaqaale ahaan aan wax tar lahayn. Sidaas daraaddeed aynu waxa aynu ku leennahay shaqeeyaan, oo waxaan u garan doonaa sida loo diyaariyo diiqii oo macmal ah. Oo sidaas daraaddeed natiijada ma niyad jabin, wax ugu weyn ee - in la ogaado sida loo doorto diyaarinta shayga. Mabda'a aasaasi ah: shimbirta waa in ay ahaataa yar yar. Age xad - hal sano iyo bar ah. cock Older aad u adag oo uu leeyahay gaar ah, ur aan aad u wacan yahay. Bilaabidda!

Sayidka, cut shimbir qaybo ah, priperchivaetsya, ku dar qaar ka mid ah milix iyo browns ee subagga (waa qasab) saliid. pound A likaha gooyn xaleef, cad yar ee hilib doofaar - doonistiisu ahayd u khafiif ah, basasha - siddo bar iyo karootada - xaleef. All of this waxaa la shiilay digsi ka soo hoos baa ciyey oo dib loo dhigay. In digsi shimbirta daray caleen Laurel iyo dhego yare jajabiyey of toon caleemo (milix, celery), ku shubtay saddex meelood oo meel litir oo khamri ah cas, iyo rubuc ka mid ah saacad ciyin daboosho Ayskiriim. Markaas kaalinta maraq polstakana - hal saac iyo 45 daqiiqo mar kale hoos cover. Marka daray zazharki likaha - iyo rubuc ka mid ah saacad ciyey diyaar. waxay yeelan doonaan kaliya si ay u kabaan la Maraqa: in juice ka soo Shimbiraha geli xawaashka, kala badh hal galaas oo khamri ah, labo ka mid ah qaado oo khamri iyo xoogaa yar oo subagga. Ka dib markii nus ka mid ah Maraqa karkaraya waa diyaar.

Diiqii baa in Karelia

Oo halkan waa la karinayo kale oo weyn, sida wax loo kariyo diiqii oo macmal ah. Lifaaqsan beerka baqtigooda, sambabada iyo wadnaha ayaa la karkariyey ilaa dhaylo ah oo sicir-. saddexaad oo ka mid ah maahane caddaan macerated ee caanaha iyo ukunta oo cajiintay la garaacay. tufaax Big aan maqaarka iyo miraha jarjar xaleef ama xabadaha. Dhammaan qaybaha diyaar u yihiin marka la isku daro, cusbaynayaa iyo dhir udgoon (basbaas in stock, la jarjarey Lavrushka, midhaha koryander) oo xirma gudaha ciyin. Majones, toonta, cadaadiska (madaxa) iyo cusbadu waa Maraqa. Waxay ku malaasteen (aad u deeqsinimo leh) baqtigooda iyo saaray saacad foornada. Muddo markii la joogaba aad u baahan tahay inay waraabiyaan u istaagaan soo baxay casiir.

Simple, dhadhan fiican oo hadda nasoo!

Win in diiqu dabiiciga adag noqon kartaa habka aasaasiga ah, laakiin aad wax ku ool. Qalalan digsiga waxaa ka buuxsamay xidhmo oo cusbo caadi ah. Better in ay qaataan weyn. Lakabka waxaa u barbareeyay, aan tuurno ama hills. Dib u hoos baa ciyey kaalinta on sheet dubista ah. Ma loo baahan yahay (iyo xitaa ahaan uu u) sinaba in rogeysid digaaga ama moofo saliid. xaashida waa lagaa saarayaa in foornada ilaa hal saac. Iyada oo shimbir sida galidda qaato cusbo oo kaliya sida ugu badan ee aad jeceshahay, iyo keensataa siman cajiib ah iyo tegayo.