Best cheese gorgonzola Talyaani: tani waa wax mudan tahay isku day ah

Gorgonzola - buluug ah cheese Talyaani la caaryada. Waayo, dad badan, wax soo saarka la daqaqamiyaan mid ka mid ah noociisa. Laakiin hudheellada dhabta ogahay in taasu ay taxadir qaali ah la dhadhan kala duwan oo caraf udgoon. cheese noocan oo kale ah la soo saaray karaa oo keliya meelaha ay dhaqanka ee wax soo saarka. Meeshu waa Italy. Waxaa halkan waa in uu yahay la mid ah magaca tuulo, oo ay wax soo saarka iyo qarniyo magaca ay ka hor.

Sheekada of Gorgonzola

Gorgonzola - a cheese adag, kaas oo yimid arrin by shil. horreeyay ee taxadir tani waa cheese ah oo lagu magacaabo "strakinno". magaca macnihiisu yahay "daal" ka Talyaani ee la turjumay. Iyada oo fikirka iyo asal ahaan la xiriira dhab Gorgonzola.

Qiyaastii Village Gorgonzola sac daaqa joogto in ka degay buuraha. Beeralayda goosan faa'iido u ah iyaga u gaar ah, waxay lisay lo'da, ka dibna loo diyaariyey ka soo caanaha cheese keentay. Legend u leeyahay in maalin maalmaha ka mid ah beeralay ah daalanaa, waana sababta oo ah si xad-soo-saarka cuntada this. Si aad mid ka mid ma dareentay, wuxuu go'aansaday inuu ku biiro cheese ah caano cusub oo la cajiinka ceeriin. Sidaas darteed, in uu helay farmaajo buluug ah. Product isla markiiba ku guuleystay Gormeega dhadhan Talyaaniga basbaas iyo caraf udgoon basbaas. gorgonzola Modern - waana isku mid, shilka keentay, cheese caaryaysatay.

guryaha waxtar leh oo farmaajo buluug

Gorgonzola - cheese ah nafaqo leh, taas oo uu leeyahay tiro ka mid ah walxaha waxtar leh. Sidaas darteed, wax soo saarka oo tayo sare leh waxaa ku hodanaynta dufanka digestible, borotiinada, fitamiinada iyo waxyaabaha kale ee lagama maarmaanka u ah jidhka bini'aadamka.

taxadir Tani waa oolnimada sare antioxidant, caaryada iyo kordhisaa hawlaha ilaaliya ee u shaqeeyo, iyo saamayn wanaagsan ku mareenka caloosha iyo mindhicirka.

Laba noocyo of macaan

Gorgonzola, kuwaas oo sawiro laga daawan karaa in maqaalka waa laba nooc: Cremificato (Gorgonzola Dolce) iyo Gorgonzola Piccante.

Nooca koowaad waa jiis ah oo xasaasi ah oo cusub, dhadhan yara macaan. Shayga buuxda ku bislaadaa kaliya labo bilood.

Gorgonzola Piccante ku bislaadaa ku dhow afar bilood. farmaajo ayaa waxa lagu gartaa dhadhan hodanka ah iyo basbaas, texture cufan.

Labada kala duwan ay leeyihiin ee macnaha guud ee midab cad ama cream la xariijimo of caaryada midab buluug-cagaaran. Laakiin sheyga baaluq of tirada xididdada sii badan oo ay tahay asalka ah ee qolof ah la midab guduudan oo delicious.

Karinta guriga cheese

Iibso cheese gorgonzola dhabta ah (recipe oo macmal ah waxaa lagu qeexay qaybta dambe) ma awoodaan in ay qof kasta. Ka dib oo dhan, inta ay kukacayaan xooray. Laakiin si ay u diyaariyaan alaabta guriga waa wax suurtagal ah, in kastoo waqti dheer. Waayo, karinayo u baahan tahay 16 litir oo caano ah, qeybtii shaaha dhaqamada of melkesyrebakterier, chloride calcium iyo rennet dareere ah, 1/8 qaado shaah caaryada iyo qaar ka mid ah cusbo badda.

In digsi weyn oo waa ku shub nus ka mid ah qayb dhan oo caano iyo biyo qubays kulul si ay u kululeeyo ilaa 32 darajo badan kulayl dhexdhexaad ah, kareyso si joogto ah wax yar oo dareere ah. Markaas dusha sare ee caanaha kulul faafin dhaqamada kala bar jėrto iyo oggol yahay in ay u xinjiroobayn shan daqiiqo. Mudadaas ka dib, dhaq-sare ee hoos si hoose ee skimmer ka guuraan dhaqanka ah si ay caanaha aan la gariirin laftiisa.

50 ml oo biyo ah qasi jiray qabow chloride calcium iyo ku shub caanaha. Mar kale, salaysayn khalkhalgelinta ka soo saaraan damacyadii la mid ah sida in dheer ee dhaqamada melkesyrebakterier. Well rijeynaya iyo rennet lagu daray, ka dibna isku dar ah oo dhan waa la hayaa muddo 20 daqiiqo ah. Curd keentay at 30 xagal degree la gelinayaa a mindi cheese daab dheer. wax soo saarka la jarjarey waa in laga gooyaa galay xabadaha laba-centimetric. Tirada u keentay baa ka hadhay shan daqiiqo si ay u kala soocaan serum ah.

Markaas waxaad u baahan tahay walaaqaya Curd ilaa ay tiro aan la dhimay. oo dhan ka tagay lagu baddalo bac of cheesecloth iyo sudhan yihiin in ka badan waaskada habeen. Maalinta ku xigta, waxaad u baahan tahay in ay qaataan habka kor ku xusan la qayb ka hartay oo caano ah. Markaas, labada heerarka lagu qaso Curd, caaryada iyo rusheeyey, milix iyo sheyga waa dadka da'da ah muddo saddex bilood ah ku jira weel caag ah oo gaar ah.

pizza ugu fiican adduunka

pizza cajiib ah delicious helay Gorgonzola iyo baaraha, taas oo u baahan si ay u diyaariyaan semolina, bur, cusbo, jiiska Gorgonzola, oo cream, cream, oo saliid saytuun ah, pear, sonkorta iyo khamiirka.

First aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan cajiinka: In digsi, qaso khamiir qalalan sonkor, cusbo iyo biyo. Ka dibna ku dar burka iyo semolina iyo cajiin cajiinka. Dejino dubista qariyeen. Ilaa cajiinkii ay "ka koraan" doona, waxaa lagama maarmaan ah si aad u nadiifiso xaleef pear iyo iyaga ayi. "Weynaaday ilaa" hirgaliyo cajiinka iyo faafinta on sheet dubista ah. Lubricates salka cheese cream iyo sooska cream, faafin on top of pear iyo Gorgonzola. pizza saydhaa sonkorta ceeriin iyo kariyaa, 40 daqiiqo. saydhaa saxan dhamaystirtay la saliid saytuun ah.

Suugo tur

pizza la gorgonzola Ka sokow, waxaad ku karsan kartaa Suugo a cream cajiib ah, kaas oo ku siin doonaa dhadhan khudaar cusub escalope, baasto ama barandho la kariyey.

waxyaabaha loo baahan yahay:

• Gorgonzola - 200 garaam.
• Cream 20% baruur - boqol millilitir.
• Lemon juice - laba qaado.
• Ground basbaaska madow iyo xawaashka.

cream ayaa la kululeeyo si ugu yaraan dabka, ku dar iyaga cheese, la shiiday fargeeto ah, ka dibna la kordhiyo kulaylka iyo celcelis ahaan ay heerka tantalized Halabuurka sideed daqiiqo, kareyso joogto ah.

sideed daqiiqo ka dib, isku dar ah waa laga taarikada iyo sii si walaaq, ku dar oo dhir udgoon iyo juice. Taasi waa weyn oo loogu talagalay buuxinta suxuunta ugu weyn diyaar.