Waa maxay basbaaska ugu kulul?

Dad badan ayaa jecel dhir udgoon oo gubanaya, ka doodaan waxa ay tahay basbaas ugu kulul? Waxaa ka mid ah noocyo kala duwan oo ka mid ah noocyada of khudaarta waxaa loo arkaa in ay ugu muhiimsan ee dunida basbaas cas suugo basbaas (si kale loo dhigo - cayenne). Magaca Tani waxaa inta badan laga codsadaa in ay dhan noocyo of basbaas kulul cas. Sidaas daraaddeed iyagu waa distinguished ka basbaaska dhexdhexaad iyo slabozhguchimi. macaamiloon ee suugo basbaas waxaa lagu go'aamiyaa Scoville gaar ah. Waxaa la sameeyey iyadoo la raacayo joogitaanka basbaaska capsaicin - walax gubanaya.

In wadamo badan, macluumaad u muuqataa in waqti ka waqti in wax soo saarka keenest basbaas. Sababtoo ah oo ka mid ah fariimaha ugu dambeeyay ee soo jiidata fiiro gaar ah macluumaadka soo socda.

1. In 2011, khubarada of State Mexico University, oo ku yaalla New Mexico, ayaa ku dhawaaqay in ugu basbaaska kulul on Earth - Trinidad Morugo Caqrabbiim. Khubarada ayaa lagu ogaaday in macaamiloon ee size basbaas kubada golf a ahaa ka badan 1.2 United Scoville iyo pungency mararka qaarkood in ka badan 2 United basbaas Tani kordhaya on saabsan. Trinidad, oo ku yaalla Badda Caribbean ee 2011 ayaa waxaa ay astaan u Guinness Book of Records sida ugu basbaaska kulul on Earth. Iyada oo uu koraya u baahan tahay in ay xirtaan dhar badbaadin iyo siiye ah. basbaas Tani waxay ficil ahaan waa ma ku haboon isticmaalka bini'aadamka. Waxa loo isticmaalaa in soo saaridda ee rinjiga, oo rinji guntooda maraakiibta, oon ka hortagga ah la dhisayo ilaa ay shellfish. basbaas Just waxaa loo isticmaalaa sida lagu buufiyo basbaas filler ah. Waa qayb ka mid ah gaasta dadka ka ilmaysiisa.

Tani dhaafay basbaas hore record heysta Bhut Jolokia (Booth dzholokia), kaas oo ahaa in ay Book of Records ee 2007. By habka, midhaha ka haysta hore record loo isticmaalo wax soo saarka ee gaarka ah bambooyinka gacanta ah. basbaas Tani waa hybrid dabiici ah, taas oo u koraa ku dhowaad meel kasta oo Bangladesh iyo dalalka ku xeeran ee Hindiya.

2. Recently, koox ka mid ah aqoonyahaniinta Australian soo hoggaamiyey jidkii ay u malaynayaan, ee basbaas ugu kulul, koraya iyo processing kuwaas oo loo baahan yahay in la isticmaalo dhar badbaadin, la mid ah, dacwana badbaadinta kiimikada. At beerista of qudaar this ee shaqaalaha badan oo aan arkay dhalanteed taas oo sababtay keenay wax ka dhirta. basbaas Tan waxaa la odhan jiray Trinidad Scorpio Buteh, taasoo muujinaysa in uu yahay qof qaraabo dhow ee horyaalka reer Mexico. Midhihiisa iyo in 2.5 cm dheer siiyey natiijada 1.5 United Scoville. Australiyaanku waxay u keeneen noocyo kale oo basbaas, kaas oo ay markii hore loo arkaa rikoorka - Noga jilbiska, taas oo uu leeyahay diiwaanka in 1.38 United Scoville.

3. musharaxa kale ee horyaalka ee basbaas kulul ka qayib in sort of England "qalabka". Vyvevshy uu breeder doodaysaa in kala duwan ee cusub waa ka xoogbadan, dhammaan noocyo yaqaan of suugo basbaas ay ugu darnayd. basbaas Tani waa la helay by gudbaya dhowr noocyo badan pungent. Ma loo isticmaali karaa cuntada.

Dhammaan oo ka mid ah basbaaska kor ku xusan yihiin si ba'an in Scoville korkooda waxaa uun buufiyo basbaas, iyo sidoo kale isaga qudhiisu capsaicin saafi ah.

Duniduna waxay sidoo kale waa dood socota oo ku saabsan waxa ay Maraqa ugu fiican kulul? Waxaa ka mid ah suugada badan kulul mid ka mid ah ugu daran yahay Maraqa "tabaaskoo» (tabaaskoo). Maraqa Tan waxa la soo saaray 5 noocyada isagoo dhadhankii iyo macaamiloon kala duwan qiyaasay in Scoville:

1. ugu fudud (600-1200 Skov.) - tabaaskoo Green (Green), ayaa dhadhan yara dhanaan (ka basbaas Xalapa, oo khal, biyaha, galleyda, cusbo, sheyga sameeyey).

2. Suugada tabaaskoo Garli Pepper (1200-1800 Skov.) Gudbiyay sida toon (diyaariyey saddex noocyo of basbaas cas, oo khal, toon, biyaha, cusbo).

3. Maraqa The tabaaskoo Chipotl Pepper (1500-2500 Skov.) - mid ka mid ah suugada ugu delicious adduunka ee (ka basbaaska sigaar cabbin chipotle, oo khal debeda, toon la qalajiyey iyo Basal, biyaha, cusbo, oo dhir udgoon, boorish lahaansho "tabaaskoo" sameeyey).

4. Suugada tabaaskoo Pepper (2500-5000 Skov.) - Maraqa ugu da'da weyn oo ugu caansan (ka basbaaska suugo basbaas, oo khal debeda, cusbo sameeyey, basbaas).

5. ugu ba'an - Habanero tabaaskoo (5000-7000 Skov.). Waxa uu adag la karinayo (ka Abanero basbaas, oo khal, dhigay sonkorta bakoorad, Suugo tabaaskoo, saxarka cambe, cusbo, tamarind, babaygu, moos, yaanyo, qalajiyey toonta, iyo basasha, oo dhir udgoon, basbaas tabaaskoo).