Sidee wax loo karsado Åse doofaarka?

Azu - this saxanka cunnada Tatar, taas oo ah cut a googooyaa yar oo hilib ah, Ayskiriim yaanyo iyo xaleef qajaar pickled. Inta badan ee ka kooban of suxuunta waxaa ka mid ah baradhada iyo karootada. Dhaqan ATPase ka hilibka lo'da, iyo wan yar ama hilibka faraska diyaariyey. Si kastaba ha ahaatee, saxan this ahaayeen si baahsan in kala duwanaansho cusub muuqday. Tusaale ahaan, qaar ka mid ah waxay jecel yihiin in la kariyo doofaarka Åse ama digaaga.

Waa in la ogaadaa in diyaarinta Åse hilibka doofaarka waa in la qaato hilibka aan baruurta oo keliya, haddii kale saxanka noqon doonaa mid aad u dhiirran. Sidaa darteed, goosin ka mid ah hilibka doofaarka, waa in aad marka hore ka gooyay xaydhiisa oo dhanna waa la arki karo.

Sidaas, sida wax loo kariyo Åse doofaarka? First, diyaariso wax soo saarka loo baahan yahay, waxaan u baahan doonaa oo ku saabsan 500-700 garaam oo saxarka caatada ah, labo ka mid ah basasha yar yar, saddex yaanyada. Haddii ay jiraan yaanyada jirin, waxaad isticmaali kartaa Maraqa iyo yaanyo ama tamaandho, Jinka. More ee qaado midkanno karooto (size dhexdhexaad ah), 3 pickles (yar) iyo 6-7 baradho. Waxyaabaha kale, waxaan u baahan nahay oo ku saabsan koob kale nus ka mid ah maraq hilibka lo'da iyo dhir udgoon - basbaaska, cusbo, kimisartii, toon, iyo geedo yaryar cusub. Haddii maraq ma aha, waxaa lagu bedeli karaa cusbayn biyo karkaraya.

Dhamaan badeecada ay diyaar u yihiin, waxay bilaabaan inay diyaariyaan doofaarka Åse Tatar. Hilibka waa lagama maarmaan si ay u dhinto burburi kiish, oo ku saabsan 2 ilaa 4 cm basasha jaray qeybtii siddo oo khafiif ah, pickles -. Xabadaha yaryar.

Tamaandho yihiin Gubaa biyo karkaraya, maxaa yeelay, waxaa iyaga la jiray waxa ay noqon doontaa wax badan ka sahlan in ay ka saarto maqaarka. Markaas ka gooyay in kala bar iyo soo saaro abuur ah. Yaanyo saxarka burburi. Karootada Peel, waxaana sabab la'aan baabbi'in doonaa. Waxaad u jari karaan xaleef galay, oo aad kari karto - dhuuqo, oo waa kan labada jecel yahay.

Haddaba, kululee digsiga leh in yar oo saliid ah iyo hilib qaybihii bilaabi shiil. Tani waa in la sameeyaa kulayl xad-dhaaf ah iyo faafin hilibka ka mid daaha. Xaaladdan oo kale, hilib la daboolay qolof ah a deg deg ah oo aan haysan waqti ay ku ha casiir ah.

Ku rid hilibka la shiilay ee cawsduur ololaya ah, iyo wuxoogaa prisalivaem ah, iyo dar basbaas. Ma loo baahan yahay in cusbo hilibka cayriin, sida ku dhagin, waxay ku siin doonaa badan oo juice, iyo saxan dhamaystirtay heli kartaa dryish.

Ka dib markii hilibka oo dhan waa la dinac, ku faafay digsiga la mid ah basasha oo isku shiil ilaa waxa uu noqonayaa mid hufan. Brown basashii uma baahna. Waxaan ka soo basasha la shiilay ee hilib dheri weyn.

Hadda shub maraqana ku galay kidhligii weyn, ku dar yaanyo iyo dab bay qabadsiiyeen. Haddii yaanyada aan, ka dibna ku dar koollada yaanyo ama suugo, waxaad isticmaali kartaa juice yaanyo. Isku kari ilaa shan daqiiqo ku dar karootada ah. Sii wad in aad isku kari ilaa at kulaylka yar u ah oo ku saabsan afartan daqiiqo, ilaa hilib gaaro diyaar.

Dhanka kale, dhil baradho ku markaasay googooyeen oo strips. Shiil baradho ah digsi oo saliid ilaa ku dhowaad curdan tahay. Pickles jarjar xabadaha yaryar iyo pripuskayut leh qadar yar oo ah maraq.

Add to birdaawe cunto la shiilay barandhada dhammeeyey iyo pickles, gelin caleenta ah iyo xilli ay la saxan ay u dhadhamiyaan. Isku walaaqdaa shan daqiiqo kale, markaas ka qaad dabka iyo shubaa cawsduur ololaya toon jar jartey iyo ku siin saxanka loogu talagalay 10-15 daqiiqo.

Faafidda kariyey Åse doofaarka on taarikada iyo saydhaa leh xawaashka.

Kor la siiyey version classic of diyaarinta Cam ee hilibka doofaarka. Laakiin waxaa jira a "si degdeg ah" version of diyaarinta of this saxan of tenderloin hilibka doofaarka. Qaado 400 garaam oo tenderloin iyo 300 garaam oo baradho ku daahiriyey, jarjar xabadaha. Sidoo kale qaato mid ka mid basasha oo waannu baabbi'in doonaa jarjar. Waxaan oo dhan isugu la birdaawe, kaas oo uu hore u shubtay ah saliidda cuntada yar, shiil. Markaas ku shuba maraqana (koob bar) ama biyo, cusbo, basbaas iyo dar xawaash ay u dhadhamiyaan, ku dabool dabool leh iyo isku kari ilaa 10 daqiiqadood. Ka dibna ku dar hal birdaawe qajaar jar jartey iyo laba qaado oo ah koollada yaanyo. Mar labaad, ku dabool dabool leh iyo isku kari ilaa 10 daqiiqadood ilaa hilib iyo baradho. Ka saar kulaylka ka, toonta ku dar, walaaq, oo aad si miiska loogu yeedhi kartaa oo dhan.