Sidee loo kariyaa maraq likaha leh boqoshaada: roodhida ee cunto miidhan ah

Suxuunta musqusha waxay had iyo jeer ku jirtay sharafkii dadyowga kala duwan. Cuntooyin badan oo caan ah ayaa leh qarsoodi gaar ah oo ay ku karsanayaan cunto kala duwan oo ka yimaada hadiyado kalluun oo cajiib ah. Hadda waxaan ka wada hadli doonaa qaar ka mid ah. Mawduuca ugu muhiimsan ee wadahadalka wuxuu noqon doonaa boqorka walaalaha musqusha ah - geela.

Solyanka laga bilaabo boqoshaada

Haddii aad rabto in aad la kariyo dhab ah maraq likaha of likaha porcini, cunto miidhan ah in halophytes dhab ahaan u muuqdaan kuwo soo jiidasho leh.

Hal iyo badh litir oo dareere ah ayaa laga soo qaadayaa dubetus 350 g. Waxa kale oo uu u baahan yahay geedo saytuun ah - cantoobo, 200 g oo la jarjarey oo la jarjaray, 150 garaam oo saliid ah. Karootada cabirka celceliska, xididka iyo dhir, celery, dhowr basasha. Sidoo kale maraq ku rid maryaha boqoshaada, warqad dhakhtar qoray ayaa sheegaysa, yaanyada (2 xabbo), liin liin, subag yar, caleen caleen, basbaas macaan.

Marxaladaha diyaarinta

Marka hore, maraq waa la kariyey. Si arrintan loo sameeyo, boqoshaada u baahan yahay in la diyaariyo (maydhin, la jajabiyey, iwm), la jarjarey, la karkariyey ilaa la diyaariyo. Ka dibna ku rid dheriga la jarjaray oo xididdada iyo karootada. Iyadoo kalluunka maraq la cuno laga bilaabo boqoshaada caddaan, roodhida ayaa ku talinaysa in uu sameeyo kaabajka. Tamaandho yaryar oo la jarjarey, labada nooc ee kaabajka ah ee isku dhafan, ku rid digsi qaboojiye iyo saaro subagga, si markaas khudaarta noqdaan kuwo jilicsan. Ka dibna ku dar maraqa, ku dar cusbo, xawaashyo iyo saytuunyo oo kari ilaa 15-20 daqiiqo dabka yaryar. Marka buuxinta xilli maraq likaha la likaha cad recipe talinaysaa dhanaan ma aha oo kaliya laakiin liin. Waxay soo baxday dharka cusbadu waa mid aad u dhadhan fiican.

Mushta Krupenik

Digsi kale oo cajiib ah, cunto yari iyo cunto nafaqo leh - raspberry lagu magacaabo. Magaca aan caadi ahayn noocan oo kale ah waxaa sabab u ah xaqiiqda ah in mid ka mid ah maaddooyinka maraq this ee boqoshaada cusub cad cad shub ah.

Cuntadani waa 250-300 garaam oo bunka ah, 1.5-2 madax oo basasha ah, 4 baradho, hal galaas oo badh ah, firiley 1 xabo iyo dhir, 1 dabacas, yar yar ama subag leh oo la dubay, dill la jarjaray, dhowr xabbadood oo toon ah.

Marka hore, boqoshaada waa la kariyey. Markaas waxay u baahan yihiin in la soo saaro, la jarjarey oo la shiilay basasha iyo toon. In maraqana saaray khudaarta jarjaran iyo bood, ku dar boqoshaada, kariyo ilaa diyaarin dhamaystiran. Ka dib markaa, milix, ku shub hal galaas oo caano ah (dhalaalay) ama ¾ koob kareemka labeen, walaaq oo maraq ku shub foornada muddo 15 daqiiqo ah, sidaa daraadeed waa "ka horeysa." Marka u adeegi rusheyn leh caleemo. Siddeed saxeexan ayaa "si aad u dhiira galiso" kuna noqotid qoyskaaga aad jeceshahay.

Mushaq baradho ah

Kordhinta casharka ee cunto karinta wax ku ool ah, waxaan u diyaarinnaa maraq ka soo boqoshaada cad iyo baradhada on maraq hilibka. Waa in la kariyaa horay.

Waxaad u baahan doontaa: boletus - 250-300 g, baradhada - 7-8 digriiga, 2 dabacasaha, sida basasha iyo yaanyada cusub, 1 xidid dhir ah iyo saliida shiilan.

Waxaa loo diyaariyaa sidan: boqoshaada gooyay lugaha iyo googooyo, khudaarta jarjar xaleef ama xabo. Qaboojiyaha qaboojiyaha ah basbaaska, karootada iyo lugaha. Karkariyo maraq, koofiyado la jarjarey, isku kari ilaa 40 daqiiqo. Buuxi barandhiga oo ka bax inaad karkariso. Taas ka dib, dhammaan maaddooyinka kale iyo dhirta ayaa la soo sheegaa, maraqu waa la cusbaynayaa oo la kariyey ilaa inta la diyaarinayo.

Cuntooyinka ugu horreeya ee cajiibka ah ee ka yimaada boqoshaada waxaa loo adeegsan karaa saygeeda si ay u jecel yihiin qoyskooda iyo inay ka farxiyaan qoyskooda.