Maxaa a recipe for baradho shiidan waa ninka ugu fiican?

Waxaa la yaab leh sida badan suxuunta la diyaarin karaa ka ugu caadiga ah ee baradho ah - oo ku filan oo keliya in la xasuusto metalayo ah karin kulul ee filimka "Girls," Soviet oo ku qoran waxa cuntooyinka ayay diyaarin kartaa wax soo saarka this. Dhab ahaantii, baradho ah waa mid ka mid ah khudaarta ugu caansan ee dalka, sababta iyo sida loo kariyo, waxaa jira dad badan.

Tusaale ahaan, dhadhan fiican leh barandho la kariyey - dubka sare (ee "uniform") ama la safeeyey, oo ay ku jiraan tiro badan oo ah fiber iyo nafaqooyin kale. tubers Wonderously dhadhan fiican, foorno lagu dubay ama - qoro safarka - in kulul dab dhuxul ah. Ugu yaraan waan jeclahay dadka Ruush, iyo shiilay baradho, caleemo cusub iyo baradho macaan oo la shiiday, dhammaataan ku habboon casho caadiga ah, iyo sidoo kale miiska oo iidaya.

Ugu dambaysta waxaan jeclaan lahaa in uu sii joogo si faahfaahsan, maxaa yeelay, sida qurxisaan a saxan this waa hogaamiyaha buure. Waxaa muhiim ah in la xasuusto in ka hor inta aad u diyaariso baradho la shiiday, waa in ay u dooran midig, kaas oo ay u diyaar u noqon doonaa. Tubers waa in aan qabto a "jidh" hurdi - noocyo kuwani waa macaan aad, waa in halkii qaadan baradho cad in si fiican oo dhakhso ah la kariyey karaa jilicsan, kaliya ilaa crumbly. Waxaa intaa dheer, in uu hoosta ka xariiqo u dhadhan cajiib ah oo cuntada aad u baahan tahay inaad is ogow dhirta udgoon qaar ka mid ah, tusaale ahaan, on the dill iyo dhir, basasha (guluubka iyo cagaar), toon, basil, xawaashka, midhaha koryander la, fennel iyo ugdoon. On dhanxanegga ah, waxaan dooran kartaa waxyaabaha ay tahay in ay awoodaan in ay ka dhigi baradho shiidan joogto ah recipe gaar ah oo u gaar ah waxay noqon doontaa: subagga (subagga iyo cuntada), labeen dhanaan, caano iyo kareem.

Dartaa maqaayad badan saxan u yeedhay si wejiyo in uu leeyahay ma analogues ee dunida. Waxaa lagu dari karaa si siman si fiican u la khudaarta iyo hilibka, digaaga, kalluunka iyo ciyaar, oo aan ku xuso xaqiiqada ah in xitaa salad fudud kala duwanaan karaan, sidaas awgeed waxa la yaqaan qof kasta oo qaba saxan carruurnimo.

Kuliyadda Sayniska kuu ogolaanaya in aad si buuxda u tijaabiyaan in ay soo jeedin la karinayo caadiga ah, waayo baradho shiidan ee isaga u gaar ah abuuray mucjiso yar. Si kastaba ha ahaatee, xataa saxan classic noqon kartaa gaara delicious hadday u dhowaato uu karinta ma aha si rasmi ah, laakiin naftaada iyo jacaylka. Waayo, saxan this waa inay qaataan baradho (6-7 kumbiyuutarada.), Cream (150 ml.), Subag (55 g.) Oo cusbo ay u dhadhamiyaan. Markii hore, tubers waa in la nadiifiyaa oo iyaga u googooyaa yar yar - si ay u kariyo doonaa, oo waxay noqon doontaa more crumbly, iyo cusbo hab wakhti. Marka baradho ah loo kariyey, waa in laga takhaluso biyaha, wixiise aad digsiga iyo garaac si fiican la isticmaalayo fiicni, si tartiib ah ku daray in isku dar ah oo caano iyo kareem. Marka dartaa gaaro joogta saxda ah, waa in ay dar milix ay u dhadhamiyaan, ku dar saliidda, dhir udgoon oo loo baahan yahay oo aad u adeegtaan.

Waayo, kuwo wax yar ka badan kuwa xadgudbay, waxa aad ku talin karaa ka dib markii la karinayo baradho ah la shiiday - saxan leh hilibka duqadda. Tani waxay u baahan doonaa hilibka duqadda (450 g.), Baradhada (3 kumbiyuutarada.), Tamaandho (2 kumbiyuutarada.), Farmaajo wax yar adag oo basasha, iyo sidoo kale dhir udgoon iyo xawaash ay u dhadhamiyaan. First of dhan waxaa lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan si sax ah la shiiday - tubers baradho nadiif ah, jar iyaga googooyo iyo karkariyo biyo cusbayn. Ka dib markii dhamaadka karinta la takhalusi karo ee biyo ah iyo cajiin, iidaan subagga. Isla mar ahaantaana waa in ay nadiif ah basasha, waxaa isku shiishaa iyo ayi digsi ilaa helitaanka of a midabka dahabka ah oo qurux badan, ka dibna waxa ay noqon doontaa suurto gal ah in ay ku riday ee xabbadood oo yaanyada. Next, karinayo jeedinaya gelinaya baradho shiidan qaar on markooda saxan dubista hilib ah duqadda, baradho shiidan iyo yaanyada dubay iyo basasha. foornada waa saxan oo diyaar ku ah nus saac ah ay noqon doontaa, ilaa dhexe ee soda waa in saydhaa leh jiiska iyo dhir udgoon inay dhamaadka waqtiga loogu talagalay si ay u helaan taxadir udgoon, dhadhanka waa, mid ka mid ma rumaysan karo in ay tahay ku saleysan baradho caadi ah.