Hilibka Kazakh. Soo bandhigi doona qarsoon ee wax lagu karsado

Kazakhs - dad aad u dhawayn. Iyadoo aan loo eegin dakhliga, martida ah in meesha ugu horeysa fariisan miiska iyo bixiyaan sida ugu fiican ee wax walba. Ixtiraamka umadan in dhiig, dawayn ekaan dhaqan dhab ah, iyo Kazakh cunnada ay si lama filaan ah kala duwan. Well, oo aan maqlay Laghman, Chuck, Chuck, ugu yaraan hal mar ayaan aysan isku dayin manti, samsa, geenyo, sausyrmu? Ma ogtahay in dad badan oo reer Kazakh suxuunta qaran oo hilib ka xusuusan wakhtigii yimid? Tusaale ahaan la tilmaamayaa karaa karinayo si fiican u yaqaan Dhuxusha hilib ku dubay oo loo yaqaan "Combo". reer guuraa Baydka saxan this ahaa mid aad loo jecel yahay, balse uu diyaar u yahay kuwa dib u dhacay intii lagu jiray isgoysyada dheer. reer guuraa Gudbinta uusan ka demayn dabka, oo waxaa lagu aasay dhuxul oo ka mid ah oo gogo 'oo hilib. Markaasaa waxaa u yimid cunto kariye iyo Kulaashaan kartaa dabka. Waana mid ka, magaca saxan uu ka yimaado erayga "oo", taas oo macnaheedu yahay "inuu soo aaso, inuu soo aaso."

Maanta in Kazakhstan isku dayaan in ay xannaaneeyaa jidka soo jireenka ah ee wax lagu karsado. In lagu ridayo, qaabeeya sida badhidii weyn, gelin ah dhagaxyo waaweyn yar, dhuxusha, qoryaha, iyo dab bay qabadsiiyeen. Iyo xagga ka sarraysa, marka dabka Dantana, oo kaliya, waxaa jira dhuxul kulul, dhegaysanayay baqtigooda wan ama qayb ka mid dhanba. hilib karsan dhalaalayaa afkaaga - dhadhanka ma idlaan, waxa kaliya ee aad u baahan tahay si ay isugu dayaan.

A macnihiisu yahay "hilibka"

saxan dhaqanka Kazakh waa "kazaksha a", kaas oo micnihiisu yahay "hilibka Kazakh." Waxaad awoodi kartaa si fudud "waa." Sidaas Kazakhs wac dhowaad saxan hilib kasta. Iyada oo qayb ka mid ah ay goob joog kariyey mutton, hilibka lo'da ama hilibka kale ee caatada ah, iyo sidoo kale gogo 'oo laba jibbaaran oo ah cajiinka iyo cagaarka leh siddo basasha nasoo. Dhanka kale bixisey sorpa - maraq.

In qaybaha kala duwan ee Kazakhstan, saxan this diyaar u yahay in siyaabo kala duwan. Tusaale ahaan, in gobollada galbeedka halkii hilibka gelin sturgeon, iyo qaybta waqooyi ee dalka kariyo dar baradho la karkariyey. Waxaa inta badan khaldin suxuunta kale bariga - beshmarmakom. Laakiin tani waa khalad, sababtoo ah "Boesch" - saxan of cunnada ay Kyrgyz waxa lagu gartaa habka diyaarinta iyo qayb ugu weyn.

Inta hilibka Kazakh waa u adeegeen intii la fadhiyey martiqaadkii. Haddii la kariyey mutton, habka loo isticmaali karaa sida wax baqtigooda ahu dhan ama qaybo. Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay sababta loo dabaal. Iyo guud ahaan in Kazakh suxuunta hilibka lagu dari karaa halkii mutton iyo hilibka faraska, iyo bovine iyo geel. hilib daray ah waxaa inta badan ay weheliso qalajiyey.

tallaabooyinka Recipe diyaarinta

Maanta waxaan isku diyaarineysa hilibka ee Kazakh, kuwaas oo ka mid ah karinayo wan iyo baradhada. Waayo, maraqiina waxaan u baahan nahay:

• wan - 1300 g;
• sujuudi - 2 madaxa sare;
• peppercorn madow - 8 kumbiyuutarada,.
• cusbo,
• cagaarka.

imtixaanka recipe

Inay ka sameeyaan, waxaad u baahan doontaa:

• 320 bur g,
• ukunta,
• cusbo,
• qaado buuxda uumiga biyaha.

First, bur, ukunta iyo cusbo biyo oo cajiin cajiinka, sida bur saliid ah. Dabajooga u galay daaha khafiif ah iyo jarjar god oo ka mid ah qiyaastii 8 x 8 cm.

Hilibka ku dar ilaa digsi weyn, ku shub biyo qabow si ay cover, iyo kariyo ilaa inta karaysa. Sida la og yahay, hilibka - saarka protein ah, iyo wax badan oo ka mid ah xumbo la sii daayay markii la kariyey. U hubso in aad ka maraqana ka saar xumbo ka, haddii kale waxa ay noqon doontaa daruurta oo. Sameynta this dhawr jeer, ilaa maraq la kariyey. Add basbaaska ah, digir, milix iyo kariyo ilaa inta la kariyey.

Inta lagu guda jiro karinta, waxaad u baahan tahay si loo hubiyo in biyaha ma karkariyo qalalan, ku dar yar oo kulul haddii loo baahdo. gogo 'hilib karsan u leeyihiin in ay ka soo baxdo, maraqiina, qabow iyo jarjar strips khafiif ah. Next, ku rid digsi, ku dar a maraq iyo basasha siddo yar, basbaas iyo isku kari ilaa 5-7 daqiiqo ka badan kulayl yar yahay.

gogo 'qalalan ee cajiinka lagu rusheeyey, maraqiina karkaraya iyo kariyo ilaa inta sameeyo. Markaas gelin xeedho ama saxanka wareegsan oo waaweyn, iyo sare ee in ay qurxiyaan strips hilib, siddo basasha ceeriin iyo saydhaa leh midhaha koryander la jar jartey ama dhir. Dhanka kale soo gudbiyaan maraq baaquli yar. saxan waxaa loogu talagalay afar qaybood.

Options ku saabsan sida loo kariyo hilibka ee Kazakh, xataa faraha badan ee la Kazakhstan. siyaabaha kala duwan ee cunto karinta, cunto iyo xitaa quudinta. Waxaa laga yaabaa in aad ku raaxaysato la karinayo la hilib daray ah oo la engejiyey. Waxay si gooni gooni ah la kariyey.

Hilibka Kazakh: muuqashadii labaad

• fardood cusub - 1 kg,
• fardood qalajiyey - 1 kg,
• bolse faras Kazi iyo kaarka - 1 pc,
• basasha oo waaweyn;
• dhir udgoon.

Marka ugu horeysa kariyo hilibka, mid kasta si gooni gooni ah. Markaas waxaa la qaboojiyey, jar jaray ee guud ahaan hadhuudhka. Kazy khariidada iyo jarjar xaleef khafiif ah. All Cuntadan waxaa faafin xeedho iyo ku shub tuzdykom kulul. Maraq waa si gooni gooni ah u adeegeen, la kariyey ee hilib daray ah (baaquli yar).

Hagaajinta dhadhanka saxanka

Tuzdyk - waa Suugo gaar ah hilib iyo kalluun. Diyaariyey sida soo socota: waxaad u baahan tahay si ay u dhinto ka geliyey siddooyinkii meesha basasha, ku shub maraq baruurtii, milix iyo basbaas iyo isku kari.

Suugo a noocan oo kale ah wanaajinaya tayada dhadhanka cuntada iyo hagaajinaysaa dheefshiidka. Waxaa loo adeegsaday si gooni gooni ah iyo qayb ka mid ah suxuunta badan bariga labadaba.

Mararka qaarkood hilib Kazakh waxaa kaliya ma la kariyey iyo Ayskiriim leh khudaarta. Isku day, waxaa aad u dhadhan fiican leh.

Kazaksha waa: muuqashadii saddexaad ee diyaarinta

Qaado kiilo oo hilib lo'aad ama mutton, 150 g of baruurta ido ah, 2 basasha oo waaweyn, radishes size dhexdhexaad ah, karootada, labada ciyaaryahan yaanyada, cagaarka, cad yar oo farmaajo Kazakh Kurt, oo ku saabsan hal kiilo lafaha hilibka lo'da, waayo, maraq.

Fat of sicir- dabada aad u jar, prizharivaem digsi, ka dibna ku faafay hilibka cayriin, jarjar xaleef iyo shiil ilaa jilicsan. Inkastoo uu jiro waqti, aad dhimi kartid khudaarta. Waxaan u soo dir hilibka, ku dar milix, basbaaska iyo isku walaaqdaa ilaa curdan tahay.

Si qurux badan la kariyey faafinta hilib on saxan ballaaran, qurxin leh khudaarta, saydhaa leh cagaarka jar jartey. Waayo, saxan this, si gooni gooni ah la kariyo maraq lafta waxaa ku shubtay galay fijaan yar, ku dar jiiska u Kazakh Kurt. Cajiib ah delicious!

Tani waa kaliya ay qeyb yar oo ka mid ah waxa aad isku dayi kartaa in la kariyo. The suxuunta of cunnada ay Kazakh waa wax aan macquul aheyn in aadan ku dhicin in jacaylka. Waxay labada dhadhan dabayl steppe, iyo qorraxda gubanaya, iyo hindiga ee nolosha reer guuraaga ah, iyo sidoo kale xorriyadda iyo farxad.