Heh kalluunka

Fish oo badda waa qayb ka ugu weyn ee cunnada ay Korean for lahaanshada, iyo hilib ka mid ah ido ama doofaarro daajinayay wakiilada ayaa ceegaagta dabaqa sare ee dadweynaha. Biyaha saafiga ah iyo kalluunka badda hadda waa caan, iyagu waa ceeriin loo nuujiyo, toasted ama sabiib toona. mackerel la shiilay, croaker iyo cunna Pacific. Haley, xayawaan badeed, clams iyo badda kale baabbi'iyey cusbayn. Sidoo kale, kalluun la dubay ama la qalajiyey in xaaladaha dabiiciga ah si ay u kordhiyaan nolosha shelf. Heh diyaariyo kalluunka ee Korean u ma'aah khudaar. Inta badan waxaa la jarjarey karootada.

Dhammaan suxuunta Korean, sida hee kalluunka ee macaamiloon kala duwan Korean, maxaa yeelay, diyaarinta waxaa loo isticmaalaa in tiro badan oo ah dhir udgoon. Xulasho had iyo jeer waa guduudan yahay basbaaska kulul, kaas oo Korea isticmaalay tan iyo qarnigii 16aad (ka dib markii la keenay Portugal). Sidaa darteed, dhammaan suxuunta Korean ayaa la rinjiyeeyay casaanka iyo orange. Hadana dhaqankaan waxa uu sameeyay ay sabab u tahay cimilada diiran, taas oo ay adag tahay in cuntada sii. cuntada Peppered Korea aad u qiimeeyaa, iyo erayga "ba'an," oo "delicious", iyagu waa isku mid. Intaa waxaa dheer in ay isticmaalaan basbaas toon, waxay isku ee Joogaba kala duwan leh basbaas, kariyo cuntada, taas oo ka walba tayada kale dhadhan kala duwan.

recipe 1

saxan Korean loo yaqaan "heh Fish" waxaa laga dhigay wax kasta oo kalluunka cusub, laakiin doorbidayaa nekostlyavoy. Products loo baahan yahay:

• 800 g oo ah kalluunka noqon kartaa cunna, kalluunka maydhay, la nadiifiyaa oo ka dhabarta ka soo soocay, oo lafaha ballaadhan yahay;
• 1 madaxa basasha jarjar nus-siddo;
• 4 zubochka burburiyo jaraa'id toon,
• 1 qaadada shaaha oo sonkor ah,
• 2 malqacadaha shaaha maraqa soy,
• 2 qaado oo macaan budada, basbaas cas,
• 3 qaado qaado oo saliid ah gabbaldayaha,
• 2 malqacadaha shaaha khal;
• basbaaska madow,
• cagaaran haddii la doonayo;
• cusbo.

kalluunka waa la gooyay oo jarjar, ku rid baaquli, ku shub nuxurka khal for ma'aah kalluunka (si buuxda Gubaa khalka, laakiin firdheen). Add basasha, toonta, ka basbaas cas iyo ku shub saliidda kulul. Isku qas maraqa soy, sonkor, basbaaska madow iyo caleemo. Waxaas oo dhan ku daray in ay maddiibadda in wax soo saarka kale. heh Fish diyaar saacad, waxaa u adeegay in ay miiska.

recipe 2

Tani version of suxuunta Kuuriyaan - heh kalluunka - diyaarshay shiileyso basbaaska ee saliidda kulul. maaddooyinka:

• 300 g oo ah waxyaalaha laysugu wada salmon (waxaa lagu beddeli karaa by kalluunka kale cas) laga diiray,
• 5 zubochkov burburiyo jaraa'id toon,
• iyo malqacad 1 shaaha of midhaha koryander dhulka;
• 4 madaxdii basasha, nus-siddo oo jarjaran,
• 1 qaaddo oo ah budada basbaas kulul cas,
• sonkorta 2 qaado;
• 1 ½ qaado oo khal (70% fiirsashada);
• 1 qaado oo milix ah,
• saliidda cuntada,
• maraqa soy,
• dill,
• dhir.

Dubay basbaas cas ee saliidda ah oo aad u kulul. laysugu Fish waa la baabbi'iyey, jarjar, baddalo sixni. Add basasha, toonta, iyo dhalatada. Soo biiray in baaquli basbaas, oo khal, midhaha koryander la, cusbo, sonkor, iyo maraqa soy kale la dubay. Isku qasan. isku dar basbaas shubay kalluunka, dabool baaquli daboolka. Nadiifi qaboojiyaha mudo ah oo ku saabsan saddex saacadood. Ka hor inta adeegaya, heh kalluunka ee Korean isku dhafan oo ku faafay baaquli.

recipe 3

Wixii diyaarinta of saxanka, sida in cuntada sida kale ee ay xe qeexayaa kalluunka, kalluunka cayriin waxaa loo isticmaalaa oo kaliya. Waxaa la ma sakhiray in daaweyn kulaylka tan iyo sheyga waxyeelada leh waa la wada baabbi'iyey nuxurka khal xoog. kalluunka qaadan karaan, laakiin aan aad u dufan. Well ku haboon kalluun. maaddooyinka:

• 1 kg ee kalluunka cusub la dhaqo, nadiifiyaa, dumiyey dhabarta iyo lafta,
• 4 madaxdii basasha (mucjisad) waa la gooyay oo nus-siddo;
• 2 qaado oo khal,
• iyo malqacad 1 shaaha dhulka basbaas cas,
• 1 qaado dhulka basbaas cas,
• cusbo.

kalluunka lagu gooyn jarjar ah oo dhumucdiisuna waxay in ka yar 1 cm oo wareeg ah ee baaquli dhaldhalaalka dabool leh. Add basasha. Shub nuxurka khal, milix ku daray, iyo basbaaska kulul cas. Kiciyey, iskala qaansada inuu si gaar ah juice ka. Xidh dabooli maddiibadda dabool leh oo nadiif ah maalintii oo dhan in qaboojiyaha. Fish heh diyaar. Ku darso sida qaybhoreed.