Beshbarmak recipe

Beshbarmak badanaa loo yaqaan hilibka ee Kazakh. Laakiin saxan this waa dhaqanka keliya ma aha Kazakhs ah. beshbarmak Recipe ahaa oo dhan dadyowga Turkic degganaa Central Asia wakhtiyadii hore u dhex sheega. erayga Beshbarmak lagu turjumay luuqadaha Kyrgyz sida "shan farood" maxaa yeelay, wax cunaya this gacmaha saxan, sida kuwa wakhtigaas reer guuraa ku lahaa cuno ma.

Tiirarka ugu muhiimsan ee saxan this lagu kariyey waa in hilib faras ku kariyeen a baasto maraq hilibka. hilibka ayaa la googooyaa iyo qaso baasto iyo chyk Suugo gaar ah. Maraqa Tan waxaa laga sameeyey, maraqiina, siddo basal aad jarjartey iyo basbaaska madow. On maalmaha fasaxa ee beshbarmak daray kazy caadiga ah bolse ama macaan kale hilibka faraska.

Baasto iyo hilib, googooyaa yar yar, ku rid on saxan weyn, top oo dhan oo buuraha leh u waraabiyey Suugo this oo wax bay cuneen oo dhan kulul. Waayo, cunto aan wax badan in la yidhaahdo - waxa aan la aqbalay, wararka aan ka wada hadalnay oo aan marnaba ku dooday. Beshbarmak saxan u adeegi jireen hal mar, guests oo kuwii hore ka bixiyeen baaquli of maraq iyo hilib ka hartay lafaha, ka dibna kaliya soco cuntada ugu muhiimsan.

Cuntadan waxaa waa mid aad loo jecel yahay iyo hadda dadka Turkic ka mid ah, inkastoo ay muddo dheer iska daayeen inay nolol reer guuraaga iyo heshay cuno, recipe beshbarmak tan iyo wakhtiyadii hore, uusan waxba iska badalin. Ma hilibka faraska in, taas oo ay sabab u hakin solidification ugu habboon diyaarinta saxan this, qaar badan oo ka bedelay wan yar. hilib faras Young mar walba aan la heli karin, iyo wan yar oo had iyo jeer waa dhow dahay.

Kazakhs iyo Kyrgyz waxaa sida caadiga ah loo diyaariyey beshbarmak saxan fasaxyada qoyska. Waayo, kiisaska noocaas ah, iyo wan yar pre-nuujiyo. Beshbarmak marna keligay cuno, waxaa mar kasta waxa ay u badan oo qaraabada iyo deriska. Cun saxan this kulul ama qabow sida hilibka doofaarka a beshbarmak Faylasha oo la kariyey - oo dhan inedible. Sidaa darteed beshbarmak doofaarka Kazakhs marnaba la kariyey, laakiin in Russia this doorasho beshbarmak helay.

Diyaarinta beshbarmak - waa dhaqan ah: nin la gowracay wan oo ku hawlan diyaarinta hilibka, iyo haweenka - baasto. Idaha kariyey birdaawe weyn dab iyo watch, oo dab u ma ahaa xoog iyo kasoobaxa xawaal, oo kali ah la geran karo. Biyaha waa in kaliya lagu daboolo hilibka iyo lafta waa bogsaday. From u doonaysa dheer hilib jilcin, laakiin weli flavorful oo hadda nasoo, tan iyo ma waxa aanu kari dheefshiida oo uusan lumin dhadhan.

Waxaa suurto gal ah, isagoo garanaya beshbarmak karinayo, kariyo saxan this fasax kasta, iyo la yaab guests. Beshbarmak waxaan ku siin cunto miidhan ah in loo diyaariyaa wanka, ku haboon iyo lo'da yar ama geel. Waxaad u baahan tahay waxyaabaha soo socda, maraqiina:

Hilibka on lafta (wan, hilibka lo'da) 1.5 kg
Karootada 2 gogo '
Basasha 2 gogo '
Bay xabbadood caleen 3
7-8 digir allspice
cusbo

aad u baahan tahay in ay qaataan for cajiinka:
Bur 400 g + 200 g per podsypku
Ukun 2 gogo '
Biyaha (maraq) 200 millilitir
cusbo

Suugo waxaa laga sameeyey laba nalalka, basbaas dhulka oo immika iyo dhir.

hilibka waa in la dhaqo, ku rid digsi, daboolo biyo qabow oo ku rid on saxan. Marka biyaha, booguhu waxay, ka qaad, xumbo iyo baahida loo qabo in la yareeyo kulaylka. Si aad u hesho maraq cad, waxaa lagama maarmaan ah in ay xilliyo ka saari xumbo ka. Kari hilib yeelan doonaan ugu yaraan saddex saacadood iyo badh, oo daboolaya digsiga dabool leh. hilib karsan waa in ay ahaataa oo jilicsan oo si wanaagsan u soocay lafta. Qiyaas ahaan nus saac ka hor dhamaadka baahida loo qabo in ay ku riday Laurel maraq, allspice, cusbo, laba basasha diiri dabacasaha laba. Ilaa hilibka la kariyey, oo cajiintay cajiinka for baasto.

bur barils u baahan yihiin inay ku shub koob, Kaxaynaa ukunta dabacsan, ku dar milix, ku shub maraq qabow ama biyo iyo cajiin cajiinka. Waa in si fiican oo cajiin oo markaas ha jiifsan muddo nus saac ah. cajiinka aan la engegay, waa in ay ku daboolaan tuwaal ama dadi-bireed. Markaas hirgaliyo cajiinka aad u baahan tahay in daaha khafiif, bur podsypaya oo sidaas daraaddeed ma waxaa ku xayiran in ay gacmaha, iyo jarjar dheeman. 40 daqiiqo dheeman waa sii on miiska si ay u qalalaan.

Marka hilibka la kariyey, waxaa lagama maarmaan ah si aad u hesho skimmer iyo googooyaa iyo maraq - cadaadis. Markaas waxaad u baahan tahay in meesha laga saaro xaydhoodii maraq iyo waxa shiil digsi of siddo basasha jarjaran oo weliba derejo yar oo cusbo.

Hadda waxaad u baahan tahay inaad ku karisaa dheeman qaybo yaryar. Kariyeen dheeman maraq, baddalo si basasha iyo walaaq si looga fogaado wada dusin. Markaas dheeman aad u baahan tahay in ay ku riday on saxan, iyaga gelinayn u dhaw in ay ku laayeen ah saxanka. hilibka xidhmooyin xarunta, kula saydhaa leh basbaaska iyo ku shub Maraqa. maraq Hot waxaa ku shubtay galay fijaan oo kula saydhaa leh cagaarka jar jartey. Cun gacmaha beshbarmak duubaya goosin ka mid ah hilibka ee dheemman.