Bolognese - Raalli ahaanshaha jilicsan qoro

recipe Bolognese oo na siiyey qoraxdu Italy, waxaa si xoog leh oo la xidhiidha hal saxan - baastada. Laakiin Suugo this waa qumman yahay oo kale suxuunta dhinaca, waxaan u baahan nahay hal mar oo keliya in ay isku dayaan in ay u kariyo on karinayo classic.

Marka aad dooranayso waxyaabaha for Bolognese

karinayo of Suugo this saameyn ku kakanaanta ee ay ka kooban. Uunsi, khudaarta, hilibka waa in la doortay oo leh daryeel gaar ah. Laakiin sidaas maaha oo dhan - habka cunto karinta laftiisa u baahan tahay samir. Si kastaba ha ahaatee, dhammaan magdhow ah dhadhan cajiib ah oo Maraqa, iyo fursad ay ku isticmaalaan waxa ka badan hal jeer. Sidaas darteed waa lagama maarmaan in kor daaha on qarsoon ee ganacsiga.

Sidaas alaabta

Marka aad dooranayso waxyaabaha loogu bolognese ah, fiiro gaar ah in la bixiyo, in hilibka. Haa, waxaad isticmaali kartaa hilibka lo'da, laakiin waxa fiican in aad naftaada u samayn diyaarinta degdeg ah by weylaha iyo hilibka doofaarka. Weylaha, isagoo qaab jilicsan, habase yeeshee siin saxan u damaysay. baslasha doofaarka ayaa sidoo kale ku siin content la doonayo baruurta, laakiin ha ka dheceen wixii dhadhan qooraansaneynaa ah.

uunsi

Bolognese The, cunto miidhan ah classic kaas oo rinji si faahfaahsan hoos, oo dhir udgoon oo dhan, marka laga reebo toonta, ku rid qalalan oo kaliya. In geeddi-socodka dheer ee deminta (iyo sayid Talyaani waxaa ka noqday aan ka yarayn 4 saacadood) ay si buuxda shaaca uga ma aha oo kaliya oo caraf udgoon ah, laakiin sidoo kale waxay dhadhamin.

Khamri iyo caano

bolognese khamri loo isticmaalo si gaar ah engegan, iyo casaan, siinaysaa a dhadhan dhanaan yar. Milk, on lid ku ah, waa in tayada ay u dheelli ayaa qarka u saaran guurayo kariimka. By habka, caanaha ay dulqaad bedeli karaa malab.

Hadda oo yar qarsoon ayaa shaaca ka qaaday, waxaad bilaabi kartaa habka of abuurka.

bolognese baastada

Recipe la photo, kaas oo sharxaya si abuurniinta of mucjiso ah Talyaani, Kuliyadda, waxtar leh si ay kuwa marnaba la kariyey naftaada. Taasi waa sababta aan u tago.

Si aad u diyaariso Maraqa oo kaliya u baahan tahay:

• 1.1 kg ee yaanyada nasoo;
• 350 garaam oo hilib duqadda kor lagu sharaxay;
• basasha miisaanka 350 garaam,
• 60 garaam oo Jinka yaanyo;
• qaado hal iyo badh of malab la barwaaqaysan;
• 8 garaam oo toon cusub;
• saddex-meelood meel ka mid ah shaaha oo cusbo, paprika, suugo basbaas iyo basbaaska madow,
• saddex qaado oo ugdoon;
• 80 ml oo khamri ah cas iyo saliid saytuun ah.

Cuntada diyaariyey, waxaad bilaabi kartaa abuurka Bolognese Maraqa. Cuntadani waa mid fudud, laakiin waxay u baahan tahay si taxaddar leh isaga raaca. Sidaas daraaddeed, waxa oo dhan ka bilaabataa basasha. Its siddo oo nadiif ah, cut, ka dibna kala qaybin qeybtii oo noqday cufayo yar.

In digsi, loogu talagalay karinta maraqa waa daadanayaa mugga la kariyey oo dhan oo saliid saytuun ah iyo sida ay kor u maraysa, gelin basasha diyaar. Waa in la ogaadaa in dabka kiiskan waa in ay noqdaan xoog ku filan.

Dheeraad ah oo ka mid ah baaquli, wixiise dhan dhir udgoon oo qalalan iyo iyaga isku daraan.

Hadda yimaado xilligan muhiim ah - dheer ee hilibka.

Si fiican u qas wuuna tagaa digsigii marka basasha bilaabmin si ay u bartaan cado dahab ah. Marka la eego dab xoog ku hoos digsiga, raaceen by busta joogto ah pulverize sameeyay ee walxahaas, gaadho siman.

Marka dareere ah ayaa la uumibixiyey, ku dar khamri iyo dhir udgoon oo qalalan. Isku qas si fiican.

In mass this waa in lagu daraa yaanyada shiilantay iyo baastada, mar kale isku walaaqdaa iyo meel iyada oo toon jaraa'id iyo malab la maray.

Dheeraad ah loo yareeyo dabka iyo siiyo miisaanka si macaluuli ugu yaraan laba saacadood. Markaasaa waxaa suurtagal ah in dhadhamin masterpiece ka dhalanaya.

Baastada bolognese waayo, la karinayo of kaas oo la kor ku soo bandhigay, waxaa loo diyaariyey si fudud. Waxay waxaa la kariyey ee xaddi weyn oo biyo ah, la qaboojiyey in Colander a biyo qabow oo weliba derejo la shiilay ee subagga. Markaas waxay u adeegeen, qarinta Suugo diyaar.

Taasi oo dhan. Inkasta oo ay jiraan talo yar, haddii badan oo maraqa, waxaa la xayiray karaa qaybo iyo kululay mar kasta oo aad rabto in aad naftaada kool-koolin iyo kuwa jecel yahay this masterpiece Talyaani.