Bariis Wild: faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka. Sidee wax loo kariyo bariiska duurjoogta ah?

bariis Wild, ama miro, biyo, ama bariiska Indian waa ku dhowaad sida jir sida taariikhda laftiisa. Waa geedka sare leh nafaqo leh ma aha run ahaantii bariiska iyo-cawska biyaha, loo yaqaan bariis duur. Labada iyada iyo bariiska caadiga cad yihiin noo cereals, laakiin in ay xiriir waa ka badan.

Yuu yahay kan iyo meesha?

madow bariis Wild - degganayn dabiici ah oo ka mid ah wabiyada iyo harooyinka of North America. Dadka loo isticmaalaa in lagu cuno afar dacawo geedka this: Zizania aquatica, Zizania palustris, texana Zizania (hooyo si North America) iyo Zizania latifolia, ama caduciflora Zizania (asal ahaan kasoo jeeda China). Habitat for miro biyaha ku jira California, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), iyo sidoo kale dhulka jooga ee Kanada, in gobollada ee Alberta, Manitoba, Saskatchewan (meesha, waayo, ururinta iyo hadda isticmaalaan harooyinka).

Si dhab ah baaqbaaq this dhirta bilaabay isku dayaya in 1950, ee Minnesota - tan iyo 1962. Tan iyo 1974, miro biyo koray ee Hungary. Waxaa sidoo kale beerayaa Australia, New Zealand iyo Shiinaha (meesha ay ku koray for caws ay).

In Kanada, ilaa hadda waxaa jira sharciyo adag oo ku saabsan in ay billet. Yaa u ururiyaan miro biyaha waa inay helaan ruqsad u waaxyaha ku habboon. Collection la fulin karo oo kaliya by doon, xakameeyo taki ah. spikelets qabsashada Gaarka ah ee caarada bariis duur badan oo doonnida u rux "risinki" iyo sidaas oo kale mar in ka badan, ilaa ay jirto xoog iyo rabitaan. gayiga qalabka ururinta ah lama ogola, xataa doon motor ah. handmade oo keliya.

Rice iyo faa'iidooyinka caafimaad ee ay

Si aad u taariikhda, saynisyahano leeyihiin dhowr boqol oo kun oo borotiinada aadanaha, ama halkii, noocyo ay. duwanaanta oo dhan waxaa loo abuuray oo ku saleysan 20 acids amino "standard". acids amino, markeeda, qaybsan lagama maarmaanka ah iyo qolaalka. Jirku wuxuu marka hore waa inay awoodaan inay laftiisa synthesize. Arintaan waa in cuntada yimaado, maxaa yeelay, ma ay sameeyay ee jirka.

miro biyo Protein ku jira oo dhan ee acids amino lagama maarmaan ah, oo kaliya 18 acids amino 20 bariis Tani duurka (faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka uu xiiseynayo in dhammaan taageerayaasha hab nololeed caafimaad leh) noqdo alaabta aad u faa'iido badan iyo lagama maarmaan u ah vegetarians iyo vegans. wax soo saarka noocan oo kale ah sida qurxisaan a dhammaataan dhameystir hilibkii iyo boqoshaada, waxaa haboon cuntada waa, kuwii Raacay tiradaasi, iyo kuwa kaliya ee doonaya in ay u gaadhaan.

ujeedo ganacsi oo bariis ah duurjoogta ah

Marka u dhowaanin wakhtiga beergooyska - September, beeralayda isku dayaan in ay faa'iido ay. Waxay biyo ka "leexsan" in goosashada nay soo qaadi karaan dillaaliinta gaar ah, ay awoodaan in ay u guurto iyada oo qoyan,.

Ururiyay sidan, bariis weli waa ku cagaar, sidaas darteed waxaa la dhigay baxay si ay u qalalaan. Ka dib markii iyada brown, dhalaalaya, risinki tayo fiican oo kala duwan ayaa ka soo arabikhi ah iyo qashin iyo diray waayo, kaydinta iyo sale.

Halabuurka iyo calorie miro biyaha

Sida laga soo xigtay USDA Nafaqo xogta Database bariis duur (100 garaam kuwaas oo calorie - oo ku saabsan 357 Kcal) waxaa ku jira xaddi badan oo protein si fudud digestible, baruurta, carbohydrates, iyo dufan.

Intaas waxaa sii dheer, in ka kooban of abuurka ah ee vitamins A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Wild bariis - il wanaagsan oo potassium, calcium, magnesium, sodium iyo fosfooraska, iyo raad raaco canaasirta qaab bir ah , manganese, copper, zinc iyo selenium. Gaar ahaan alaabta this waa hodan ku lysine.

Wild bariiska (faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka kuwaas oo lagu yaqaan in ay Indians qarniyo badan) ayaa maanta lagu taliyey by nafaqada for cayilka, heerka kolestaroolka kacsantahay, dhibaatooyin la xiriira nidaamka wadnaha. Waxa uu leeyahay saamayn wanaagsan on nidaamka neerfaha iyo dheefshiidka. Inta ay baruurta waxaa aad u yar, oo weliba, waa ay awoodaan in ay ka soo saarto jirka kolestaroolka dheeraadka ah.

Waxa kale oo miro Water waxtar u yeelata in kuwa ay dhibaatadu ka hypertension ama ugu yaraan diyaar u cunnaa cusbada.

Dhibayn saynisyahano bariis duur aan dhammeystirneyn. Waxaa jira sababo lahayn. Si kastaba ha ahaatee, wax cunaya oo keliya miro biyo karin - in badan oo ka mid ah faa'iidooyinka ay, dhammaan walxaha lagama maarmaan jidhka ma jiro.

Sidee wax loo kariyo bariiska duurjoogta ah?

About diyaarinta saxan this, waxaa jira fikrado kala duwan: qaar ka mid ah lagula talinayaa in isaga la Tagnana qof ayaa sheegay in uu si la kariyey. Qaar ka mid ah soo jeedinaya cabirku yahay 1 qayb oo bariis ah, iyo 1.5 qaybood oo biyo ah, halka kuwo kale - 1 qayb oo bariis ah, waayo 4-4.5 qaybood oo biyo ah.

By waqtiga wax lagu karsado, sidoo kale, fikradaha fido - ka 25-30 daqiiqo ilaa 45 saac. Waa in la xusuusnaado in kala duwan waa in la kariyo muddo ka badan noocyo cad, inkastoo miro biyaha ayaa sidoo kale isku mid ma aha - waxaa jira miraha jilicsan, waxaa jira in ka adag. markii lagu karsado qiyaas - 40 daqiiqo.

• Xulashada mid ka mid ah: sida wax loo kariyo bariis duur la Tagnana. qaybta u doonayo ee lagu luqluqdo bariis, qoynin 12 saacadood. Daadi mar kale ku maydheen, ku shubaa dabka ee cabirku yahay 1 qayb ka mid ah bariiska ilaa 4 qaybood oo biyo ah. Shiil ilaa sameeyo (saxanka waa in mar walba isku dayi). Milix ku dar dhamaadka. Daadi biyaha xad-dhaaf ah, nuujiyo berdihii si gooni gooni ah ama sida qurxisaan.
• Xulashada Laba - sida loo sameeyo bariiska duurjoogta ah oo aan barareyso. luqluqdo Jaantuska, ku dar biyo si ratio bariis ah 1 qayb ilaa 4 qaybood oo biyo ah iyo ku shubaa dabka. Shiil ilaa sameeyo (si loo ogaado dhadhanka). Salt ka hor dhamaadka karinta. biyo xad-dhaaf miiro si gooni gooni ah ama saxan loo doortay u adeegaan.

alifay ee bacaha bariiska caajis

Halkan waxaa lagama maarmaan ah in la caddeeyo - miro biyaha lagu iibiyo baakad "keligeed" iyo sida isku dar ah bariis brown ama caddaan karti. Intaa waxaa dheer, waxa lagu heli karaa xirmooyinka. bariis noocan oo kale ah dibadeed (oo Gargaar ah oo waxyeelo isaga ka - mawduuc muranka, la siiyey in bacaha ee polyetylen sameeyey) waxaa si gaar ah looga baaraandegi si loo yareeyo wakhtiga karinta iyo ma wada siin ul risinkam.

Waxa aanu u baahan tahay inaad ku maydhaa, ayuu "yimaado" in ay diyaar u dhaqso badan isku mid, laakiin in baakado, ma dheggan, sida diyaariyey yaalla. Tilmaamaha sida loo kariyo, waxaa sida caadiga ah ku jira baakada.

Waa maxay in ay soo gudbiyaan?

bariis Wild, dib u eegista ah oo ku saabsan taas oo dad kala duwan waa sida kala duwan sida habeen iyo maalin - saxan muran iyo is burinaya. Qof isaga oo kale ah, kuwaas oo aan ogayn sida loo kariyo, iyo qaar ka mid ah oo kaliya door bidaan noocyo kale.

Si kastaba ha ahaatee, a miro biyo si habboon loo diyaarsho aad u wanaagsan in saladh, maraqa yihiin, sida qurxisaan a for hilib digaag, ama lagu dhamaystiro si fuud qudaar ah.

isku darka ah "bariis madow oo lagu daray cad" sidoo kale waa dhadhan aad u wanaagsan, weliba, u muuqataa si qurux badan oo iidaya. Tan iyo miraha bariis duur hore 18 ka mid ah 20 acids amino, seegay laba qasac oo waa in la dhamaystiraa digir, misir iyo digiraha kale.

Water-miro la kariyey karaa macmacaan cajiib ah - la caddaan dabiiciga ah, madow iyo shukulaatada caano. Walaaq in nacnac bariiska ma ahan oo keliya karaan - berry la qalajiyey, miraha, sabiib ah, miraha iyo nuts candied yihiin dhammaataan isku daro leh shukulaatada, bariiska iyo mid kasta oo kale.

suxuunta Beautiful iyo delicious yihiin helay isku dhafan oo bariis ah la canab cad cusub, la yicib, qeedhin oo iniinta, sabiib ah, iyo khudaar qallalan. Dhadhan fiican "gruel" quraacda la diyaarin doonaa ka biyo-miro iyo qorfe, iyo vanilj.

xilli

bariis Wild (faa'iidooyinka iyo waxa ay waxyeellooyinka ee dheefshiidka wanaajiyey iyo wakiilada neutralizing) sida saxan oo kala duwan waa mid aad u dhadhan fiican leh suugada, oo dhir udgoon iyo saliid. isku darka habboonaanta Maraqa siin doonaa tamari, haley, cad oo ku saleysan labeen dhanaan iyo caleemo. Waa ku dhowaad soo saarka universal - suugada habboon iyo basbaas, oo wax macaan iyo basbaaska.

An isku jira oo aan caadi ahayn oo xiiso leh dhadhan siin doonaa Suugo qumbaha iyo juice lime. Cuntadani waxaa racfaan ka qaadan doonto in taageerayaasha of cunnada ay Thai - dhadhamin saxanka ugu danbeyn ka heli wax yar ka dhanaan, oo leh caraf udgoon oo nadiif ah caanaha qumbaha.

Waxaa xusid mudan in ay isku dayaan isku darka oo bariis ah iyo sooska satsiki tartare ama isku-dar ah oo ka mid ah suugada la yaanyo, suugada likaha iyo maraq. maraq laga of complement bariiska Hindiya oo dhigay off miraha sisinta toasted yar - 1-2 qaado halkii qaadasho. allspice digir, sinjibiil, suugo basbaas, dhir udgoon bariga - waxan oo dhan ayaa saxanka siin doonaa dhadhan cusub, ogolaadaa weligiis tijaabinayo la qayb ka mid ah.