Wan kharcho maraq: recipe ka xusuusan wakhtigii

Maraq-diirdiir - hooyo saxan la yaab leh dhadhan fiican leh si ay, waxay ahayd in Georgia. wan Kharcho in Joorijiyaan, iyo sidoo kale suxuunta badan oo kale oo noocan ah oo hilib badan tahay in ay la yimaadaan adhijirrada, waqti badan ku qaatay in buuraha, ku gedman dadyaw oo ido ah. Delicious, hilib flavorful si deg deg ah saturate yaabaa, diiran dhaxanta. Sidaa darteed, suxuunta ugu waaweyni waxay ahaayeen dubo, shulyum, adhijirrada wan kharcho maraq. Recipe, fudud oo hore, si joogto ah hagaagtay, noqonayaan casri ah, la safeeyey. Ka dib oo dhan, guriga waa u fududdahay in la diyaariyo saxan adag ka badan on dabka ee buuraha.

Waxa xiiso leh waa in aannu mar habka la beddeli: Cuntadani waxaa mar kale la fududeeyay. Stepping ka baxsan Georgia, maraq waa mid aad u xoog leh u badala. Waxaa intaa dheer, dad badan oo call kharcho maraqa caadiga ah iyo uunsi, la kariyey ee maraq mutton. Waxaa sugan, suxuunta waa kuwan dhadhan fiican leh, sidoo kale, waxay xaq u leeyahay nolol leeyihiin. Si kastaba ha ahaatee, ma loo eego waxa iyaga oo aan haysan saxan taariikhiga ah. Waayo, kharcho this baahan waxyaabaha aad u badan:

• kilo ah wan hilib doofaar dhallinyaro ah oo suurad;
• Saddex nalalka waaweyn;
• iniinta koob;
• tiro la mid ah oo yaanyo u bislaaday,
• farabadan badan oo cilantro;
• farabadan of dhir,
• bariis,
• ba'an ama adjika tkemali (maraqa of khudaar bulug);
• juice rummaanka,
• basbaaska macaan,
• Humle-suneli.

Haddii aad kariyo diirdiir la iniinta sida caadiga ah ma aha adag tahay, qayb la soo dhaafay, waxay badanaa ka dhacdaa sanayo. Sida caadiga ah iibiyaa dukaamada isku darka "bood-suneli", oo ay ku jiraan ugu badnaan lix qaybood. Iyadoo in xirmada this kharcho uunsi, waxaa jiri waa weyn. Tani waa in ka mid ah:

• Imereti huruud (taas oo aysan suuragal ahayn in la helo meel dibadda ka ah Georgia);
• basil,
• Xildiidda ama Xildiidda;
• peppermint;
• marjoram;
• basbaaska kulul,
• dill,
• dhir,
• milix;
• midhaha koryander la,
• Laurel,
• celery.

Halabuurka dhir udgoon ah sida kaliya ayaa kaa caawin doona diyaariyo runtii dhadhan fiican leh, kharcho maraq Joorijiyaan wan.

maraynta

First shiilay buni jartey mutton. Ka dib markii in ay bilaabaan inay kariyo on kulaylka hooseeyo. Iyada oo cuntada kariya hilibka, diyaariso inta kale ee badeecada, basasha, iyo geedo yaryar, nadiifiyaa iyo jar khudaarta.

Sujuuda si hufnaan la shiilay ee subagga, ka dibna ku faafay soo par-kariyo hilibka. Ka dibna ku dar bariiska, iyo markii uu ka, sidoo kale, waxaa kala bar la kariyey, ku tuura Tamaandhada diiray oo, basbaas macaan.

Iniinta samaynayaan wan kharcho maraq gaar basbaas. Recipe qirtay maqan, laakiin ma bouquet nuts dhadhanka ma aha sida la safeeyey. Sidaa darteed, 15 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta maraq faafinta budo nuts, iyo geedo yaryar. Salt, beddelo dhadhanka isticmaalaya adzhika ama tkemali, juice rummaanka.

diirdiir Tani - dabaaldeg cajiib ah dhadhan. Waxay isku daraa ee qoraallada ugu lama filaan ah oo dhir udgoon, udgoonka safeeyey of walnut, macaamiloon uunsiga. Dhanaan-macaan, basbaas, kareysa maraq-diirdiir ka wan, karinayo of taas oo ka bixiyo qarniyo yimid, weligiis guulaysanaya palates.

kariya Qaar baa ku doodi kharcho in markii hore loo diyaariyey ka lo'da. Waa adag tahay in la doodaya, ayaa in ka badan sidaas maxaa yeelay, sida Hadalku tagaa, "ayuu dhadhan iyo midab of saaxiibo halkaas."

Waxaa jira embodiments kharcho laga sameeyey hilibka lo'da, doofaarka, digaagga, turkey iyo duck xataa. Iyo qof kasta oo waligiis la kariyey maraq this, waxaan hubaa in ay ahayd uu sifeenayay ugu sax ahay. All heshiin keliya hal dhibic: kharcho dhabta ah aan macquul ahayn oo aan dhir udgoon iyo basbaas kulul.

Waqtiga hayska luminin in muran aan micno lahayn. Better hubeysan alaabta loo baahan yahay iyo isku day in aad loo kariyo oo dhan Lahjadaha of maraq this. weli Better, tag makhaayad dhab ah Joorijiyaan halkaas maqaayad xirfad ku farxi doonaa shaqada dhabta ah ee farshaxanka - a maraq-diirdiir, diyaariyey Joorijiyaan. Laga yaabaa in qof nasiib iyo kuwo cuntada kariya Joorijiyaan in isaga la wadaagaan karinayo of this masterpiece qaranka.