Uighur Lagman. Maraq, kaas oo la cuno fargeeto a

koorsooyinka First arkaa in ay yihiin dhaqanka keliya ma aha ee cunnada Ruush dhaqanka. maraqa kulul delicious mashquulin meel gaarka ah ee cunnada ay ku dhow dalalka oo dhan, halkaas oo ay jecel yihiin in ay cunaan oo kulul. Hilibka, kalluunka iyo maraqa kale lala kala duwan ee khudaarta, la shiilay, oo dhir udgoon iyo baasto - hortagga weyn cudurada gastric iyo xiidmaha.

Mid ka mid ah maraq ugu asalka ah waxaa loo arkaa Uighur Lagman. Waxa ay u muuqataa sida a fuud hilibka lo'da la doodiisa ee khudaarta, laakiin waxaa la dhigay baxay on saxan la baasto oo macmal ah iyo maraq. Sidoo kale saxan loo yaqaan iyo cunnada ay Usbakis. Lagman waxaa loo diyaariyaa, si kastaba ha ahaatee, waayo, technology wax yar ka duwan tahay hoos ku qeexan.

recipe

Waayo, baasto, waxaad u baahan doontaa:

• 1 ukun,
• 2.5 koob weji duwan bur barils,
• qiyaastii nus koob oo biyo ah,
• cusbo muggeed oo celcelis ahaan,
• 1 galaas weji duwan oo saliidda cuntada.

Suugada (ama vadzha) waa la diyaariyey ka mid ah maaddooyinka soo socda:

• 2 yaanyada dhexdhexaad ah u bislaaday,
• 2 basasha guluubka yar;
• toonta 1 madaxiisa u dhow;
• 3 karootada dhexdhexaad ah;
• 0.6 kg mutton (waxaa laga yaabaa in wax yar ka weyn) iyo 200 garaam oo duqadda la mid ah;
• 2 baradho yar;
• 2 basbaaska macaan (Bulgarian);
• celery (2 caws);
• iyo geedo yaryar (dhir iyo basasha)
• 6-8 xabbadood oo dabocase ballaadhan,
• 100 garaam oo cagaaran (oo aad qaadi karto labada cusub iyo gasacadaha) digirta;
• saliidda cunnada lagu kariyo,
• cusbo.

Waxaan ku bilaabaynaa si ay u diyaariyaan maraq Uighur Lagman si ay u abuuraan cajiinka baasto dheer ah a. Waayo, kan maddiibad this qoto dheer qas ukunta, milix caadi ah iyo biyo. In mass this si tartiib tartiib ah ku dar burka iyo sida loo Fook. cajiinka waa in ay leeyihiin cufan iyo baxda, aan buurbuur. Miisaanka uu leeyahay dhammeeyayna ay ku rid bac balaastig ah oo ku duub shukumaan shaah ah. cajiinka waa in ay ahaataa oo ku saabsan 20 daqiiqo si ay nooga.

Dhanka kale, aad hore u bilaabi kartaa si ay u diyaariyaan maraq. Uighur Lagman ku saabsan 80% ka mid ah ay dhadhan gaar ah iyada oo lagu leeyahay. Waayo, vadzhi khudaarta aan, nadiif ah haddii loo baahdo iyo qorid. caws dhir u baahan tahay in laga gooyaa geliyey yar ulaha (5 cm) iyo ayi siddo basasha. Karootada waa in ay qaab strips khafiif ah (ku dhowaad sida pilaf). All khudaarta kale jarjar xabadaha yar yar. Tamaandho waa in ay laba toortaha aan lahayn qashir. Garlic waxaa fiican inaad qaawi by gacanta ka maqnaan "masher."

Uighur Lagman - waa qaybta ugu waa saxan hilib ah, si dheeraad ah inaad wanka la shaqeeyaan. Its cut burburi (qiyaastii loogu talagalay diyaarinta befstroganova), qayb yar oo duqadda ku beddesho.

Waxaan ku bilaabaynaa in la kariyo kulushahey. gacmaha Mash cajiinka ee lakabka qaro (1.5 cm). On saxanka guri weyn oo aad saliid ku shubtid. Of kaydka guud waa la gooyay mindi xaleef kiish oo dhumucdiisuna waxay of saabsan dhowr sentimitir. mid ka mid ah kasta oo gacanta hirgaliyo a "bolse" dheer iyo si tartiib ah u dhigeen, in saliid muquuninta ah. Waa in uu si buuxda u dabooli Gaalada.

Pan waa lagama maarmaan noqon sida si loo kululeeyo marka hoos hilibka saliid cusbayn, waxaa isla markiiba bilaabmaa si ay u diyaariyaan. Xaleef waa in si dhakhso ah isku shiil. Uighur Lagman ma bixiso wan stewing. Ku dar hilibka duqadda marka hilibka waa la daboolay qolof ah a iftiinka. daqiiqado yar digsiga in faafinta iyo khudaarta jeedo Ka dib. The ugu horeysay - qaanso in ay cusbo. Markaas - radishes. Ka dib markii - basbaas iyo xoogaa of toon la heli karo. Aan baradho shiil iyo dar dar ah. Dhowr daqiiqo ka dib waa Warega of karootada, celery, milix iyo xataa qayb yar oo toon ah. Ka dib markii dab tagaan dhir, yaanyada, basasha iyo digirta. Mar kale, oo dhan oo cusbo iyo "chesnochim". By waqtiga saxan la shiilay si kooban dhamaan waxyaabaha waxay ahaayeen cusub, hadda nasoo iyo dhalaalaya, oo la hadhay dhadhan dabiiciga ah. maraq Ready-dhigay saaray gubi kulul iyada oo aan dab, in isku dar ah waa la qaboojiyaa.

Baasto - dhaqan gaar ah Laghman. Taa baddalkeeda, jiid cajiinkii ay ka maddiibadda. Si tartiib ah u fidin, ka dibna faraha dhexdooda (sida dunta oo kale, waayo, tolida) maray. Markaas si taxadar leh ay fuliyaan baasto on dusha miiska si uu u siiyo oo dhumucdiisuna waxay la doonayo iyo qaabka. Ku rid digsi biyo in la siiyo saxan iyo dareeraha u kariyaa. In iyada hoos marayo soo noqdo si loo kariyo kulushahey for 3-4 daqiiqo, mar dambe. Marka waxa la kariyey, qaado iyada fargeeto ka dibna lagu maydhay in "strands" aan isku dheggan.

Uygur lagman diyaar. Faafidda on saxan, marka hore baasto qaar ka mid ah, ka dibna ku shub maraq on top iyo qurxin leh hadhaagii cagaaran. Ku raaxayso cuntada oo dhan!