The saxanka ugu caansan ee noocay

suxuunta Bari ayaa had iyo jeer ahaa oo caan ka mid ah hudheellada adduunka oo dhan. Yaa diidi lahaa in tani ay tahay sidaas madadaalo iyo xiiso leh in si indho la'aan dunida ka mid ah dhaqanka kale, bartaan waxa ay dadka ku nool yihiin, waxa ay cunaan. Ka dib markii si sax ah u sheegaya in cunnada ay qaranka iyo suxuuntiisa badan oo ku saabsan dadka u sheegi kartaa. Dhab ahaantii, dad badan oo si fiican u ogaadaan in ubad tani waa mid ka mid ah digiraha ugu qadiimiga ah. Alaabta Tani waxaa ku jira borotiinka si fudud digestible iyo carbohydrates, iyo waxa ku jira tiro ka mid ah acids amino qiimo leh oo waxtar leh. Intaa waxaa dheer, wax soo saarka this ka kooban yahay iyo siddeetan of minerals kala duwan iyo fitamiino, oo ay ku jiraan tiro ka mid ah L. iyo beelaya fiber cuntada, taas oo ka dhigaysa this "dhaqan" si waxtar leh iyo nafaqo leh. Dabcan, mar wax soo saarka waa sidaas oo waxtar leh iyo nafaqo leh, iyo fuud noocay rabto, sidoo kale, waa in uu noqdaa mid gaar ah ma aha oo kaliya in ay ka kooban, laakiin sidoo kale ay la isticmaalo, waayo, jidhka bini'aadamka. Oo sidaas yahay!

First of dhan, waa in la ogaadaa in ubad ama si kale loo dhigo oo kaliya noocay waa wax soo saarka cuntada, in sababta uu u leedahay wax badan oo ka mid ah muuqaalada waxtar leh. Tusaale ahaan, in ubad ka mid ah fiber cuntada, taas oo macnaheedu yahay in aanay ahayn oo kaliya hagaajinaysaa dheefshiidka, laakiin sidoo kale hoos u kolestaroolka, oon xasilinta heerka sonkorta dhiigga nin. Sidoo kale, ha iloobin in noocay waa ilo lagama maarmaan ah tamarta jidhka, maxaa yeelay, waa ma aha oo kaliya aad u nafaqo leh, laakiin sidoo kale aad u dhadhan fiican leh. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la rumeysan yahay in noocay magooshay ayaa heerka ugu sareeya ee content ee macdanta oo dhan iyo nafaqo. Laakiin, inkastoo aan dhammaan waxaa ka mid ah, waxaa jira wax ka mid xun - sababo isticmaalka alaabta this. Dadka dhibaatadu ka boogaha kaadi haysta, waa in ay iska ilaaliyaan isticmaalka alaabta this ee cuntada, sida ay keeni kartaa in ay cawaaqib karin. Ka taxaddar in aadan naftaada iyo khatarta aad jeceshahay soo bandhigaan! Saxan of noocay rabto, dabcan, delicious, laakiin caafimaadkaaga waa in ay muhiim.

Karinta noocay ma aha wax heshiis ah oo weyn. All aad u baahan tahay inaad samayso waa kaliya la Tagnana waan abuur ah meel ee 12-16 saacadood, markaa ka daadi biyaha iyo dabooli abuurka maro qoyan. Markaasaa midkood aad kari karto noocay ah, ama uga tago Gagaab. Noocay kariyey dheer oo ku filan - saacadood ah oo ku saabsan mid ka mid ah iyo badh. Sida caadiga ah, habeen heerkulka qolka waa koraan chickpea. Ka dib markii in, aad ku cuni kartaa ama la sii baaraandego.

Saxan of noocay aan la kala sooci kaliya ee ay xarrago, laakiin sidoo kale waxay dhadhamin. Currently, noocay waxaa loo ma aha oo kaliya in bari laakiin sidoo kale in cunnada ay Mediterranean. Iyadoo in Russia, alaabta this ma helin sida aqoonsi weyn ee dalalka kale, taas oo u nixin ah. Ka dib oo dhan cuntada ka chickpea sida kala duwan oo aan caadi ahayn.

The suxuunta ugu caansan - maraq leh noocay, hummus, falafel iyo kuwo kale oo badan. Aan ka hadalno wax yar oo ku saabsan mid kasta oo iyaga ka mid ah. Sidaas daraaddeed, si ay u sameeyaan maraq leh noocay rabto, waxaad u baahan doontaa: karkari noocay rabto, ka dibna ka dhigi a maraq khudradda. Dhanka kale, in maqlaha a shiil basasha iyo celery in saliid saytuun ah. Markaas ey isku ahaa faafin, maraqiina cuntada dhammaadeen, qas noocay, ku dar yaanyo jarjaran. Season basbaas kartaa maraq, liin. Waxa kale oo aad ku dari kartaa in yar oo Ereyada iyo uunsi ay u dhadhamiyaan.

Si aad u diyaariso hummus, aad leedahay si ay ayi 450 garaam oo noocay qooyay, ka dibna ku dar saddex qaado oo saliid saytuun ah, afar qaado oo liin, laba qaado ee miraha toonta, iyo sisinta, in yar oo cusbo ah. Ka dib markii ey isku keentay la gelin karaa koob yar oo top waxaad qurxisaan leh Ereyada. Sidoo kale waxaad isticmaali kartaa hummus sida "faafo" on kibis iyo buskudka.

Sayidka, ka saxan chickpea waa run ahaantii aad u kala duwan leh oo daacad ah oo waxtar leh. Taasi waa sababta wax soo saarka this waa in ay isku dayaan kasta!