Su'aal xiiso leh: hilib doofaar daaweyn - waxa cuntada? Karinta hilib doofaar oo keliya

Oo dadka oo dhan waxaa si cad loogu qeexay shuruudaha marka ay timaado alaabta in ku dhow inay baruurta yihiin. The ka adag si ay u xaliyaan dhibaatada, arrin ka fog xaqiiqada our: cusbayn, sigaar cabbin, hilib doofaar daaweyn - waxa jikada, iyo haddii ay jiraan waa wax soo saarka ah ee dukaamada ku xeeran sida. Marka la eego waqtiga, in hadda ee cuntada sida badan u yeedhaan ka qaybgalka waa hilib doofaar, waa in la fahmo waxa uu yahay iyo sida loo isticmaalo.

fogaynayaa qalad

Gadashada hilib doofaar qorraxda-la qalajiyey, waxa cuntada wuu diiday inuu "ku soo kacay", waxaa lagama maarmaan ah in la fahmo in tani ma aha baruurta. Waayo, ma aha, waayo doofaar kasta, oo aan dhammaan qaybaha ay. Xayawaanka lagu doorto la dheer iyo dib degdeg ah u koraya. Inkasta oo uu weli cunto aad u muhiim ah oo doofaarro ah oo ku Qaddarray for hilib doofaar. Iyagu waa kiis kasta slops ma ay daajin iyo qashinka - kaliya digirta, oo shaciir ah, masago, vetch, khudradda xididka waxaa la jarjarey, doofaarro desoldering codsaday, iyo xataa caano. Sidaas darteed of maal qaali ah sida soo baxday, u badan tahay, ma baruurta, iyo hilibka, iyada oo layers ay. Qeybta hoose ee dhinaca hilib doofaar waa doofaarka kaliya. Shayga ugu horayn waxa cusbayn. Ka dib waxaa Jerk karo ama qiiqa.

hilib doofaar daaweyn - waxa cuntada?

Dhab ahaantii, magaca sheyga waa ka soo jeedo Celtic. Taasi waa hooyo taariikhiga ah ee hilib doofaar ahaayeen dalalkii Wales, Ireland, Cornwall iyo Scotland. In ilo qoraal ah oo geesaha ugu horeysay waxaa lagu sheegay qarnigii 14aad. British iyo hadda rabto in ay soo saaraan iyo diyaar cunaan hilib doofaar Celtic, inkastoo uu dalka hadda waa ugu badan weli, malaha Maraykanka.

arrimaha muran

Si kastaba ha ahaatee, ma dhammaan si fudud oo taxadir ah oo la odhan jiray hilib doofaar qorraxda-qalajiyey. Maxaa jikada sheegtay in qoray, marka lagu daro Celtic? Tusaale ahaan, Kanada. Waxaa kaliya in ay doofaarro hilib doofaar gobolka lumbar, iyo sidoo kale ham waa in ay ahaadaan caatada ah. Sidaas hilib doofaar Canadian waa badan ka qaalisan caadiga ah.

naftooda u fiirsada "waalidiinta" hilib doofaar yihiin Talyaaniga. Ay version waxaa lagu magacaabaa pancetta oo waa ka faro badan habeynta Celtic dhigtee iyo dhir udgoon oo kala duwan.

Cusbada, Celtic, guriga, iyadoo aan sigaarka

Waxaad u kariyo kartaa hilib doofaar iyo guriga. karinayo of diyaarinta waa, in mabda, waa mid fudud. Si kastaba ha ahaatee, aad si dhib leh ka heli doontaa a "hilib doofaar" doofaarka dhabta ah. Waxa bedeli kara falin ama ham, qaabka ugu dhow asalka ah. Diyaarinta marmar ka saddex litir oo biyo ah, litir ah biirta, 400 garaam oo sonkor ah (isku day inaad hesho dhammaan intii madmadoobayd oo isku mid ah), 600 - 50 cusbo aan dhab ahayn iyo - sodium amooniyam. Sida uunsigii ay qaaday 10 Cadaadis Goroshkov basbaas, isla berry rotem la shiiday iyo Baay caleen. Tani lacagta ee dareeraha ah waa ku filan tahay 10 kilo qaybo badan oo hilibka. Hilibka doofaarka la Hawiyaha ah marmar muddo afar maalmood ah, waxaana yeellay hoose ee qaboojiyaha. Markaas laba todobaad hilib doofaar ganaax qolka qabow, la doorbidayo oo isku heerkul ah (oo ku saabsan 4 degrees). Bacon ee Celtic diyaar. Si loo hagaajiyo dhadhanka iyo tayada u adkeysan karaan ilaa hal sano.

Vyalim Talyaani

Sida la sheegay, ma aha oo kaliya Celts ku abuurtay hilib doofaar. diyaarinta Recipe abuurtay in Italy, wuxuu ka kooban yahay dhowr marxaladood. Tallaabada ugu horreysa weel ballaaran ku shubtay pound cusbo aan dhab ahayn iyo faafin on iyada kilo laba iyo badh oo hilibka doofaarka (ha iska jar!). Bowl duudduubay bireed iyo kaalinta muddo saddex maalmood ah in qaboojiyaha. Ka dib markii hilibka doofaarka waqti ku qeexan si fiican u dhaqday biyo iyo marmar lagu diyaariyey socda: halkii litir ee khal tufaax ku shub cusbo shaaha qaado dhulka basbaas cas iyo madow, rosemary iyo kala firdheen, afar xabo oo toon cadaadis. marmar Tani dhowr daqiiqo si fiican raaciyaa hilib, oo korkoodana waxaa burburo in breading khaas ah oo 100 g oo cusbo, sacab muggiis oo fennel iyo qaado labada nooc ee basbaas - cas iyo madow. dusha oo dhan waa in la malaasay dabadeed la isku dar ah. hilib doofaar Future si adag u xidh buuxiyey oo ku yaal Dejino iyo xidhxidhnaa la twine banooni. Maxaa yeelay, hilibka doofaarka waa in la siiyo baruurtii on top of xidhmada waa xitaa iyo maro ama tuwaal warqad - si uu u nuugo. Hal bil ka dib, ka fuliyeen hoos qaboojiyaha marka doofaar uu noqdo laastikada, duub isbedelka si aad u nadiifiso, iyo hilibka laftiisa cuni kartaa.

Haddii ay jirto smokehouse a

Nasiib darro, hilib doofaar sigaar cabbin ma kariyo waxa aan. Laakiin haddii aad qabto ama aad iyada "amaahan" saaxiib ama qaraabo samayn karaa dawayn la yaab leh. Waxa loo baahan yahay qaar ka mid ah diyaarinta, gaar ahaan baahida loo qabo in la kariyo ilaa cusbo ah ee loo yaqaan pink. Waayo, iyada, qaso sonkorta, cusbo iodized, basbaas (nooc kasta, taas oo ka heli) iyo gruel of Bulgarian cas basbaas, basasha, toonta, iyo basil. Joogaba - dhibkii kaaga. Just ma samayn cusbo noocan oo kale ah oo aad u badan - laba iyo kilo quarter hilib doofaar shaaha ku filan a. Ayaa lagu daray darina qaado iyo badh oo sonkor ah brown, tiro la mid ah oo cusbo caadiga ah iyo raso of sharoobada Maple. mass Tani waxaa ay suuxaan hilib la dhigayaa in lagu xoqo yar digsi hoos saaray todobaadkii qaboojiyaha. Si aad u soo jeesan walaaq baahida loo qabo maalin kasta. brisket dheeraad maydhay, waa la engejiyey, waxaa la dhigayaa on xirneeyn maalin badhkeed ah oo ku soo laabtay qaboojiyaha. Sida ka soo daadan doona hilibka, sheet duhovochny la dhigayaa iyada ka hooseeyey. Haddaba soo baxa karinta hilib doofaar in ay wajiga ugu danbeeya. Waxaa la dhigayaa in smokehouse ah, ciribtirmaan kuleelka 95 digrii saddex saacadood. Xoqo sii gooyaa oo dadi bireed ilaa isticmaalka.