Podtopolniki (fangaska): wadadii pickling qaboobaha

Miro miro iyo khudaar qaboobaha waxaa la yaqaan noo. Xirma samir fussing jikada in ay ka farxiyaan aad pickles guriga xilliga qaboobaha qoyska, saxmadda iyo wixii la mid ah.

Ma adag tahay in qajaar likaha

Mid ka mid ah hawlaha ugu adag oo muhiim ah in la sameeyo guriga - waxaa salting likaha. Si kastaba ha ahaatee, likaha callaaliska cusbada, iyo xataa sameeyey isaga u gaar ah, dabcan, waa mid ka mid ah qurxinta ugu weyn ee miiska oo iidaya ee Russia.

Si habboon u diyaariso likaha pickled ma naag kasta awoodo. Mid kasta oo nooc ka mid ah likaha diyaarinaya ay technology. Hoos waxaa ku qoran cuntada, kuwa soo socda oo waxaad awoodi doontaa inaad qajaar for podtopolniki jiilaalka noqon doonaa. Likaha - wax soo saarka taas oo aan la fududaysan daaweyn karaa. Inta aad guda galin on kiis adag, waxaad u baahan tahay in si taxadir leh u akhri xeerarka ay tahay in la raaco.

Sidee martida Siberian

Podtopolniki - likaha wax caadi ah in Siberia. Laakiinse waxaa la yidhaahdaa blewits libneh, iyo dadka waxaa ay yaqaano Morozik. fangaska Kuwani ka tirsan qoyska iyo redovkovyh tixgeliyo keeneysa la cuni karo.

In Tricholoma Populinum convex hemispherical iyo cap aad fareeshka ah, dhexroorka of taas oo kala duwan lix ilaa laba iyo toban sintimitir. Haddii aad la kulmay wakiilka, oo madaxiisa wuu dildillaacay oo laayeen khafiif giringiriyey ama waa dhireedku iyo guri, ka podtopolniki cusub likaha (sawirka) idinka soo hor jeedda. Its jidhkaygu waa midabka wax yar ka guduudan yahay jilicsan.

taarikada waxa la dhigay uu hat, dhisnayd la cagta. fungus Adult waa u fududahay in la garto - waa diiwaan midabka brownish-cas ah, halka shakhsiyaad yar yihiin si buuxda oo cad.

Cagihiinna ka fareeshka ah podtopolnikov. Waxay dhererka kala duwan tahay saddex ilaa siddeed sentimitir, iyo width waxay noqon kartaa ilaa afar sentimitir. fangaska stem Young iyo dadka waaweyn waxay leeyihiin midab la mid ah sida saxanka. Marka aad riix dhibco yaryar oo mugdi ah ayaa laga yaabaa inuu ku dul.

Laga soo bilaabo August si October Siberians ururin podtopolniki. Likaha koraan hoos libneh kooxaha ballaaran oo waxaa mararka qaarkood laga helay beeraha iyo roadsides. dadka degaanka inta badan iyaga guran qaboobaha.

Recipe №1 - dhanaaniyey podtopolniki

Halkan ka mid ah habka wax loo kariyo boqoshaada podtopolniki. Recipes qoys kasta iyaga u gaar ah, laakiin tani waa mid ka mid ah waqti-Cunidda ugu.

Si aad u diyaariso hal litir oo marinade ah waxaad u baahan doontaa:

1. 6 gogo 'oo toon ah iyo tiro la mid ah Dalladaha dill.
2. basbaas macaan ama madow (mid ka mid ah waxaa loo isticmaali karaa, iyo mid ka mid ah) digir iyo Baay caleen - 10 cutub.
3. 3 qaado oo khal.
4. Sonkorta iyo milixda (iodized fiican ma loo isticmaalo) - si ay 2 qaado.

Morozik u baahan tahay laba maalmood la Tagnana waan biyo qabow. Laba jeer maalintii, waxaa loo baahan yahay in la beddelo. Habkani waxaa laga takhaluso dhadhan dabiiciga ah qadhaadh, kaas oo ay leeyihiin podtopolniki doonaa. Likaha ka dibna si fiican maydheen isticmaalaya burush nadiifinta dusha ka uus, iyo la kariyey biyo cusbayn shan iyo toban daqiiqo.

Biyaha, kaas oo la kariyey likaha our, waa in la miiro iyo ku shub in qaybtii cusub ee digsiga. Intaas ka dib podtopolniki isku kari ilaa 45 daqiiqo, iyo Tuuri Colander a.

Si aad u rogeysid baaldi saarka desyatilitrovoe, waxaad u baahan tahay si ay u diyaariyaan litir ah nus ka mid ah marinade ah.

Karkariyaan biyaha oo dhan, ka dibna ku dar waxaa ku jira caleenta iyo dill. Si tartiib ah u dhici dhir udgoon hurda, sonkorta iyo milixda. 15 daqiiqo kale, isku dar ah waa in la karkariyo. Markaas waxaa suurto gal ah in aad ku darto nuxurka khal. shan daqiiqadood ka dib, dami marinade waa diyaar.

Likaha waxaa la geeyaa dhalooyinka ayaa laisugu hoos u saftay. Buuxi maddiibadda in ay garabka u baahan. In bangiyada girgirka leh ku shub marinade iyo isla markiiba laga shaabadeeyey laba iyaga jeermis kapron dabool. Ka dib markii baananka our ayaa la qaboojiyey, una dhig meel qabow (qaboojiyaha sidoo kale waa u fiican). 30 maalmood gudahood, likaha la cuni karin.

Recipe №2 - hab podtopolniki solim kulul

Halkan waxaa ku qoran hab kale oo wanaagsan si ay u diyaariyaan likaha qaboobaha. Podtopolniki waa in la taxadir leh loo nadiifiyaa iyo raaciyaa hoos tuubada. Markaas waxaa ay la gelin digsiga iyo kariyay biyo cusbayn for ilaa hal saac. Markaas libneh blewits mar kale ku maydheen oo ku tiirsada dib ugu Colander ah.

likaha kariyo u baahan tahay in aad ku darto cusbo (50-60 g oo cusbo halkii 1 kg ee alaabta) iyo dar dhir udgoon u dhadhamiyaan. Waxaad isticmaali kartaa Dalladaha dill, malayga, basasha, toonta, iwm Shayga la dhammeeyayna la dhigayaa cadaadis ku jira weel ku haboon oo cabbirkooda.

Cun waxa ay noqon doontaa suurto gal ah in 7-8 maalmood.

Recipe №3 - salting Cold

Halkan waxaa ku qoran hab kale sida loo qajaar likaha podtopolniki. Just sida in kiiska ugu horreeya, likaha oo dhan waxaa si fiican loo nadiifiyo iyo qooyaa. Ka dib markii in koofiyadaha goglay hoos gelin saxanka u diyaar, rusheeyo daaha kasta oo cusub oo dhir udgoon iyo milix.

1 kiilo ee alaabta aad u baahan tahay 50-60 grams oo cusbo.

Suxuunta ay ku dednaa dabool leh iyo saxaafadda hoos iyo dulmi ah.

Recipe №4 - cusbayn xaleef likaha

Waayo, iskadeyn aad u baahan tahay (1 kg ee alaabta):

1. Sheet blakkarant - 2 gogo '.
2. Dill - 5 grams.
3. Saddex xabbadood oo toon ah iyo digir basbaaska.
4. Bay caleen - 1 kumbiyuutarada.

By habka, iskadeyn ku haboon yahay pickling iyo noocyada kale ee fangaska.

blewits la safeeyey googooyo (waa in aad ka heli a qaybo waaweyn yar) iyo biyo raaci si fiican.

digsiga lagu shubay 100-150 ml oo biyo ah (ku dhowaad hal galaas oo kala badh a) waxaa isku qasan oo leh laba qaado oo cusbo iyo dab bay qabadsiiyeen.

In biyo karkaraya ku riday likaha karkariyo, kareyso joogto ah. Marka biyaha yimaado kari a digsi ka badan, ku dar digsi iyo dhir udgoon oo dhan iyo isku kari ilaa 20 daqiiqadood. Likaha ayaa diyaar u ah, marka ay quustay ugu hooseysa, iyo marmar uu noqdo mid hufan.

Waxaan ku siin ey isku keentay si uu ku qaboojiyo, iyo cawisa on bangiyada, marmar fatahaadda. In cuntada la wada baabbi'in kartaa 50 maalmood gudahood.

Recipe №5 - hab kale si ay rogeysid likaha

Si aad u diyaariso marinade ah, 1 kiilo Morozik aad u baahan tahay:

1. Dhego yare, qorfe, iyo basbaaska - ku dar u dhadhamiyaan.
2. Ukrov iyo acid qaarna - 2 Ramm.
3. Sugar - 10 garaam.
4. Salt - 15 garaam.
5. Biyaha iyo khal - 125 millilitir.

Podtopolniki nadiif ah iyo biyo raaci, cut ugu weyn dhowr xabbadood. Kasoobaxa in biyo, taas oo loo baahan yahay ka hor si dar milix iyo geed isbonji la. Ka dib markii marinade, booguhu waxay, waxaa laga saaro xumbo iyo kariyey likaha 25 daqiiqo kale, kareyso si tartiib ah. Marka likaha la kariyey (Xusuuso - marmar waa in uu ahaado mid hufan oo podtopolniki saxanka si hoose ee suxuunta), ku dar oo dhir udgoon haray.

Shayga la dhammeeyayna la dhigay baxay on bangiyada iyo ku shub marinade ah. Intaas ka dib, waxay dabooli saftay iyo jeermis dilay at reflux tur saacad.

Waxaa weli si rogo ilaa bangiyada our. Halkan iyo diyaar our likaha dhanaaniyey podtopolniki. Photos of billets ay xitaa soo diri kartaa saaxiibadaa. Waxaa laga yaabaa in ay go'aansadaan in ay iska in ay aad u soo booqdaan si ay u dhadhamiyaan ah likaha delicious iyo si aad u ogaato waxaad ka qarsoon ee ay diyaarinta.