Sidee wax loo karsado risotto la digaag

risotto saxan Talyaani la digaag noqday ballaaran ka mid ah cunto kariyayaal ka qarnigii 19aad la garanayo. Waa dheregto iyo waqti isku mid saxan sahlan in jeclaan qof kasta ayaa waxay isku dayeen ugu yaraan hal mar. Sanadihii la soo dhaafay waxa ay noqotay mid ku sii dhex Russia oo caan ah.

Si aad u diyaariso risotto la digaag bariis fiican la content istaarijka sare. Waxaa karanaroli kala duwan, Arborio ama Nano vialone. fasalka Last dhif ah dukaamada Ruush. Hab-diyaarinta cuntada waxay leedahay astaamo u gaar ah. Koobi xeerarka aasaasiga ah.

1. Waxaa had iyo jeer loo baahan yahay in ay doortaan kala duwan oo sax ah oo bariis ah.
2. The kala duwan oo bariis ah, waayo, risotto ku jira laba nooc oo istaarijka, taas oo u ogalaan inay sii adag oo jilicsan oo gudaha soo baxay. Sidaa darteed waa wax aan macquul aheyn in ay ku dhaq biyo bariiska.
3. Maraq The waa in la diyaariyaa horey.
4. Waa bariis pre-shiil 30 ilbiriqsi ee subagga. Waxaad isticmaali kartaa oo saliid saytuun ah ama gabbaldayaha, waxa oo dhan waxay ku xiran tahay gobolka iyo noocyo bariiska. Dhadhan noqon doonaan kala duwan, laakiin had iyo jeer waa in ay wanaagsan tahay in la Tagnana waan saliid hadhuudh si ay u madoobaan ka baxsan, laakiin gudaha caddaan.
5. Shub maraq ku galay bariiska waa in si tartiib tartiib ah, in qaybo yaryar. In ay isku dayaan in ay u hoggaansamaan maraq iyo badarka ee Joogaba, 5: 1.
6. milix iyo basbaas Add to risotto waa in dhamaadka karinta.
7. Waxaa loo isticmaalaa in suxuunta farmaajo iyo khamri engegan of tayo wanaagsan leh, si aanay u booli iyo risotto ah.

dabaakhyo Talyaani deeqsinimo wadaagaan karinayo, si faahfaahsan u sharaxdaa, sida wax loo kariyo risotto la digaag, saxanka ma keeni niyad mid ah qofka unsophisticated. Sida Talyaaniga odhan, risotto la diyaarin karaa in 17 daqiiqo. Laakiin maaddooyinka oo dhan waa in loo diyaar garoobo ka hor.

Bal aan ka bilowno ah maraq digaag. Si arrintan loo sameeyo, waa sahlan in ay qaataan digsi weyn, buuxi biyo qabow 2/3 iyo quusin dhaqday, ku adkeysanaysa iyo googooyaa of digaag. Waxaad isticmaali kartaa digaagga badan, kaas oo la jaray lugaha meeriskiisuna naaska. Taasi waa, in maraqana ku noqon waa qadar ku filan oo lafaha.

Waayo, maraq waa fiican in la isticmaalo biyaha la cabbo ee daasadaha shan litir ka dukaanka si ay u dareemaan dhadhan digaagga iyo caraf udgoon. Add qanjaruufo oo cusbo iyo peppercorns burburiyo. Kariyo kulayl sare ilaa karkaraya. Ka dibna iska saar skimmer xumbada, yareeyo kulaylka iyo isku kari ilaa 2 saac.

In add maraq la shiilay ee basasha maqlaha qalalan iyo karootada ah, googooyaa yar yar. Waxaad kartaa (haddii loo baahdo), ku dar dhir ama celery, qeybiyo oo ah digir cagaar ah, xoogaa yar oo diirka liin. Waayo, intii nus saac ah ilaa diyaar u ah inay ku shub hal galaas oo maraq khamri engegan. Shan daqiiqo ka hor dhamaadka karinta si garni bouquet hoose. Waxaa la soo ururay oo ka dhowr laamood dhir, milix, celery threads hal 1 iyo leafs. Farabadan of Laurel cagaaran baxo leeyihiin in ay ku duub, xerin string dheer in la primotat kartaa in panhandle iyo tuur farabadan of maraq. Waayo, dhamaadka dunta sahlanaan doonto inaad ka saartid ka maraq, marka uu wakhtigu yimaado.

Maraq waa in uu ahaadaa godka alaabta, ku shub weel nadiif ah iyo qaboojiyaha. Qayb ka mid ah loo isticmaalo risotto la digaaga iyo qaar ka mid ah inay hakiso mustaqbalka.

Si aad u diyaariso risotto waa fiican used cheese daadi, khamri engegan oo tayo fiican leh iyo subagga, aan saliid. Basasha waa in aad u jar jaray, bariiska size si aan la dareemi karaa on ilkaha. Beauty iyo hagaajiyo dhadhanka, waxaad isticmaali kartaa huruud, laakiin waxa aad u qaali ah.

talaabo muhiim ah in diyaarinta risotto la digaag waa "soffritto," in uu yahay aasaas u ah bariiska. Basasha iyo karootada shiil on kulayl dhexdhexaad ah, laakiin ha u ogolaan gubanaya. Markaas si deg deg ah ku shubtay galay tiradaasi digsiga kaasoo si joogto ah walaaq iyo doondooni ka baxsan u beddelayo midabka. Markaasuu wuxuu ku shubay oo khamri ah oo qalalan iyo qamriga waa la uumibixiyey. Heerkan waxa loo yaqaan "tostatura".

Talaabadii ugu muhiimsaneyd waxaa loo arkaa inay dheeriga ah maraq galay bariiska. digsiga bariis iyo khudaar u baahan tahay in si deg deg ah ku shub 1 ama 2 malqacadood oo ah maraq, si ay dareeraha ku qariyeen badhidii. Si joogto ah walaaq bariiska ilaa dibna, ilaa dareeraha ah waa la nuugo. Markaas, si tartiib ah ku dar maraq iyo sii wadi kareyso ilaa bariiska dhamaystiran nuugista dareere risotto.

10 daqiiqo ka dib, ku dar boqoshaada, khudaar caadka marka loo diyaarinayo risotto la digaag iyo khudrad, iyo sii wadi lagu kariyo. Ka dib 17 daqiiqo oo joogto ah kor ugu sareesa, maraqiina iyo qas bariiska diyaar u noqon doonaa, in uu yahay mid curdan, laakiin hayn doonaa core adag.

Tallaabadii u dambaysay, "mantekatura" saxan dhamaystirtay dar farmaajada jiiska iyo xubnihii qabow ee subagga. All si taxadar leh isku qasan oo codsatay in ay miiska kulul. Si risotto la digaag ilaashadaan looks wanaagsan iyo dhadhan la safeeyey, waxaa lagama maarmaan ah si dhakhso ah wax cuno. Ku raaxayso ay caraf udgoon u baahan tahay kulul, sababtoo ah haddii saxanka istaagto in muddo ah, waxa uu noqonayaa mid mass ah agglomerated.