Daadi - cheese, taas oo calaamad u ah cunnada ay Talyaani

Waa maxay astaanta cunnada ay Talyaani? Dad badan oo aan shaki ku jirin dhihi lahaa in this cheese - cheese, taas oo uu leeyahay dhadhan si cadaalad ah oo aan caadi ahayn iyo asalka. Wixii qarniyo waxa uu ahaa kibirka Italy. Daadi waajib warkiisiina wuxuu gaadhay in ay dhadhan hodanka ah iyo caraf udgoon, iyo sidoo kale tayada fiican, loo isticmaalo karinta (ma milaan qaab Xadhig, kaas oo sida caadiga ah dhacdaa noocyada kale ee cheese). Waayo, wax kasta 100 g oo farmaajo daadi u leeyihiin in ay 41,5 protein g, 32 baruurta g, biyo 19.4 g, 1.8 g of sodium, sheyga kale oo ku jira fosfooraska, potassium, magnesium, vitamin E iyo A. Intaa waxaa dheer, 100 garaam oo cheese protein isku daadi sida in 185 g oo ah hilibka lo'da, doofaarka ama 190 g 225 g kalluun.

Daadi waxaa loo isticmaalaa suxuunta badan jikada. Waxa kale oo loo adeego karaa sida fudud ama ku daray in ay casserole baastada, risotto, suugada ama maraqa. Young daadi waa delicious la tufaaxa, baaraha ama fersken. Sida caadiga ah waxaa la suuxaan on grater ganaax ama laga gooyay jajabi oo khafiif ah. Oo aan shaki ku, daadi - cheese, taas oo ah mid ka mid ah tastiest oo dhan Italy.

Loo yaqaan oo dunida ku, cheese waxa ay soo saartay ee Parma, Modena, Reggio iyo Bologna tan iyo qarnigii tobnaad. Guud ahaan dalka, waxaa jira kumanaan ka mid ah noocyada kala duwan waxaa ka mid ah, iyo dhadhanka kasta waxa ay ku xidhan cimilada, feed xayawaanka iyo dhaqanka gobolka.

Daadi leeyahay midab huruud ah iftiin iyo basbaas, dhadhan hodanka ah (aad u af badan). Wuxuu loola jeedaa nooca adag xabbadood. Daadi ku timaadaa qaab ah giraangiraha concave weyn dahaarka leh qolof ah a of waraaqaha. cheese Good waa u qadimeen oo wuu dhalaali doonaa afkaaga, iyo hilibka waa in aanay noqon mid aad u weyn dildilaaca ama delamination.

Waxaa la og yahay in daadi - cheese ku jiraan xaddi weyn oo baruur, protein iyo sodium. Oo wuxuu kaloo sameeyey qaybaha saddex keliya - lo'da caanaha, cusbo badda iyo dabiiciga rennet. Maqnaanshaha daro iyo sheyga, sida ay dad badan oo, waa boqorkii dalka xabbadood dhigi. Wixii 23 maalmood uu qooyay marmar, ka dibna la dhigay on khaanadaha for fulan, kaas oo ku dhammaada laba ama saddex sano. Huda oo farmaajo waxaa la hubiyey dubbe - dhawaaqa waa in maqlaan. Ka dib ku fulan farmaajo waa kuleelka 550 ° heerkulka C dibna si adag u xidh duudduubay maro suuf ah. Wuxuu aan xad lahayn dhawray.

Waxaa jira cuntada sida xad asalka ah oo aan caadi ahayn, cheese daadi oo door ugu weyn. Tusaale ahaan, salad Kaysar diyaarshay keliya this nooc oo farmaajo. Classic "Kaysar" wuxuu ka kooban yahay salaar, basasha cas, oo saliid saytuun ah, liin, toon, iniin khardal le'eg, cheese daadi, rootiga cad, milix iyo basbaas. In baaquli yar in ay isku daraan oo saliid saytuun ah, liin, a xabo oo yar oo toon ah, iniin khardal le'eg, basbaaska iyo milixda. Si fiican u qas. In digsi weyn oo dhagin kulka yar oo saliid ah iyo shiil 2 xabo oo toon ku dul ilaa cake dahab ah, ka dibna laga saaray digsiga. In saliidda kulul, gelin cut kibista galay xabadaha iyo waxa ay isku shiil ilaa brown dahabka. In baaquli kale, qas salad iyo daadi ka (cheese u baahan tahay inaad shabaggeedii), ku shub Maraqa oo dhan, ku dar croutons iyo basasha, iyo sidoo kale isku daraan.

Si xor ah u dar cheese markii ugu adeegi jireen oo bariis la kariyey, baastada iyo xataa baradho. Its kala duwan dhadhan pungent cuntada kasta.

U hubso in aad la kariyo ee yaanyada cufan oo jiis daadi, cunto miidhan ah, waayo, iyaga waxaa hoos ku siin.

Waayo, cunto fudud, waxaad u baahan doontaa, dhab ahaantii, leedahay yaanyada, majones, daadi, iniin khardal Dijon, ugdoon la qalajiyey, milix iyo basbaas, dhir cusub, formaajaha. foorno Preheat in 175 ° C. Iska yaree yaanyada qeybtii oo dul dhig warqad dubista. In baaquli, wada garaac majones ah, cheese, iniin khardal iyo ugdoon. Milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Isticmaalka qaado, mass ka dhalanaya waxaa la dhigay on jeex ah yaanyo, moosarellada saydhaa iyo dhir. Dubi illaa 15 daqiiqo, ilaa buuxintii waa brown dahabka. Ku darso isla markiiba.