Sidee wax loo karsado khachapuri ee Tbilisi ee 5 daqiiqo? Khachapuri Adjara

Waayo, magaca aad u xiiso dhuuntaa ku jira halkii fudud, laakiin aad u dhadhan. Khachapuri - fud fudud oo jiis. Waxaa laga yaabaa inay kala yara duwan yihiin qaab (ku wareegsan, saddex xagal, doonyaha), walxahaas iyo habka cunto karinta (digsiga, dhuxul ama foornada ah). Waxaan idiin ku yeedhi ay u dhadhamiyaan cuntada sida dhowr ah: dhaqanka, khachapuri ee Tbilisi ee 5 daqiiqo iyo diyaarinta kala duwanaansho ah Adjara.

Khachapuri recipe classic: Waxyaabaha ay ka kooban

Waayo, dhaqanka lozenges cheese diyaariyey aan dheer ee cajiinka khamiir, iyo shaqo ilaa xad shaqeeyaan bakteeriyada melkesyrebakterier taas oo ka kooban matsoni weyn tirada (wax soo saarka caanaha gaar ah). Haddii aad u hesho in ay foomka saafi ah suurtogal ma aha, waxaad isticmaali kartaa yogurt ama kefir. Inkasta oo hadda la isticmaalayo khamiirka waa wax cusub in Georgia. Waayo, buuxinta guriga isticmaalaya hachapuri chkinti-Kweli (Imeretian) cheese buuxdhaafeen suluguni, iyo inta badan waxaa laga heli karaa oo jiis kala duwanaansho ah. Waxaad u baahan doontaa:

• Muka- 600
• Egg - 2 kumbiyuutarada.
• Yoghurt - 500 ml.
• Imeretinsky lows cheese - 500 g
• subagga dhalaalay (butter) - 3 Qaadada. l.

marxaladaha karinta

1. In a baaquli, isku dhafka ah yogurt, hal ukun, a qanjaruufo of dubista soda iyo milix. Markaas si tartiib ah (qaybood) ku daray oo cajiintay bur nekrutye, cajiinka jilicsan. Nus saac ah si ay isaga u siiyaan in ay u istaagaan.
2. Mash cheese Imereti fargeeto caadi ah, ku dar hal ukun oo si taxadar leh isku daraan ilaa uniform.
3. Qaybi cajiinka galay 4 qaybood oo loo siman yahay, kuwaas oo canjeero pin waxaa duudduuban rogid baxay. Ku rid walxahaas ee xarunta iyo ku laayeen zaschipnut.
4. Shiishaa subagga dhalaalay ilaa 10 daqiiqo on hal dhinac (kama tollayn hoos) hoos daboolka. Ka dib markii in, soo jeedin iyo kariyo kale sida badan, laakiin waxa ay durbaba u furan.
5. khachapuri Ready muujisay dufan sabdo.

Khachapuri ee Tbilisi 5 daqiiqo: waxa loo baahan yahay?

Cuntadani waa muhiim in dhammaan martida loo ahaa ee xaaladaha marka aad leedahay wax loo kariyo wax dhadhan fiican leh, laakiin waqti isku mid ah ugu yaraan of time, oo sidaas daraaddeed waxay noqon doontaa mid waxtar leh oo dhan. Halabuurka qayb waa mid aad u dirreed, alaabta oo dhan waa la heli karo iyo mid fudud. Sidaas, waxaad u baahan doontaa:

• burka - 6 koob.
• Yogurt (3.2% content baruurta) - 500 ml.
• saliid Slivochnogo- 100 g
• Ukun - 4 kumbiyuutarada.
• Cheese - 800 g
• Soda - 1/2 Art. l.
• Sugar - 1 Tbsp. l.
• Salt - 1 Tbsp. l.
• saliidda cuntada - 2 Qaadada. l.

marxaladaha karinta

Haddii aan ka hadlo sida loo diyaariyo khachapuri ee Tbilisi muddo 5 daqiiqo, ka dibna ay timaado cajiinka iyo karinta buuxintii, laakiin waqtiga dubista lagu bixin doonaa, laakiin weli ka yar karinayo dhaqanka.

1. In baaquli, qas cajiinkii ay muddo laba ukunta, yogurt, saliidda cuntada, sonkorta iyo milixda. Isku qas iyo sidoo kale ilaa, ka dibna ku dar hal koob oo bur ah si tartiib tartiib ah oo soda, ku celi. Waxaad isticmaali kartaa fargeeto fudud ama garaac.
2. Next, ku dar burka iyo cajiin heerarka laastikada, cajiinka jilicsan. Si aad gacanta waa in kaliya wax yar ka soo shirtagi. The daqiiqad ugu muhiim - ha u badin la bur ah, ama khachapuri adag soo celin doonaa.
3. Dabool sare ee cajiinka shukumaan qoyan iyo ha u istaagaan in muddo ah waqtigan sida waqtiga aad diyaarin kartaa walxahaas.
4. Si aad u diyaariso khachapuri, jiis ah ee Tbilisi, waxaa u dhowaan doonnaa fasalka sida adag oo jilicsan (Curd). Tusaale ahaan, Adygei ah. Wixii buuxintii, isku daraan baaquli on grater cheese ganaax kaga daadi iyo laba ukunta.
5. Laga soo bilaabo cajiinka, la abuuro iska fur ah oo u kala qaybi 20 qaybo siman. Mid kasta oo ka mid ah oo gogo 'oo duudduuban in bur iyo gacmaha samayn yar oo kibis ah, in ay xarunta gelin buuxintii iyo ururiyaan ku laayeen oo ku saabsan isku mid ah oo bacda.
6. cake tollayn jiifsaday, oo si tartiib ah laga rogo pin ka rogid, jeesan oo ku celi. Laakiin ha noqon mid aad u qiiro, sida cajiinka may jeex.
7. Dubay Tbilisi hachapuri digsiga, iyada oo aan ku daray saliidda, dhinac kasta si ay u sameeyaan cado dahab ah. Dhammeeyey keega dufan isla markiiba subagga pre-dhalaalay.

Laakiin, ka dib markii uu wax lagu karsado waa mid fudud oo cake aad u dhadhan fiican, waxaad weli u leeyihiin in ay fahmaan in qaar ka mid ah ay ka kooban tahay waa ka fog tahay run in khachapuri Tbilisi ka, cunto miidhan ah taas oo ka kooban caano fadhi iyo-Kweli chkinti (cheese Imereti).

Khachapuri Adjara

xasho waxa uu leeyahay qaab badan oo aan caadi ahayn iyo foomka, laakiin ma yaraan, dhadhan fiican. Si aad u diyaariso, qaadan qaybaha soo socda:

• Bur - 1 kg.
• Milk - 250 ml.
• Khamiirka (qalalan) - 1 Tbsp. l.
• saliidda cuntada - 1 Tbsp. l.
• Cusbo iyo sonkor - 1 Tbsp. l.
• Cheese imeretinskogo - 1 kg.
• ukunta digaagga - 8-10 gogo '.
• Subag (qaboojiyey) - 100 g

Haadiyo bur si tartiib ah sixni oo ku dar 500 ml oo ah dareere ah (caano + biyo), khamiir, sonkor, cusbo, saliidda cuntada. Cajiin laastikada, cajiinka jilicsan (ma qabow). Dabool hogaanka tuwaal qoyan iyo ka tago for 1.5-2 inay kacaan meel diiran, ka dibna obmyat iyo ka tago for 1-1.5 saacadood kale.

cheese Imeretinsky buuxiyo (waa la bedeli karaa isku dar ah suluguni Adyg ee Joogaba, loo siman yahay) ay suuxaan on grater aan dhab ahayn, ka dibna ku daray in ay biyo karkaraya (1/2 koob) si ay u sameeyaan slurry direyska.

cajiinkii ay ku dhameysatay kaalinta galay 10 kubadaha loo siman yahay iyo hirgaliyo goobo kasta oo yar. Cidhifyada kitaabkii duudduubnaa ee foomka of kitaabkii duudduubnaa, sida sawirka, iyo dhexe oo ka mid ah marka laga reebo. The keentay "doon" iyo soo diri hachapuri meel Walxaha in a preheated (250 ° C) foornada shan iyo toban daqiiqo. Marka cajiin noqon doonaa guduudayn, iyo waxa ay galaan fasax jebiyaan ukun ah ceeriin. Markaas ka dib in foornada kale labo ka mid ah daqiiqo. Khachapuri diyaar u ah inay u adeegaan kulul, nasanayso on top of saaraayo yar oo ah butter.

Gebogebadii, waa in la ogaadaa in kiis kasta, haddii ay khachapuri doonaa in Tbilisi ee 5 daqiiqo ama dhaqanka, in Adjara, waxaad ka heli ahaanshaha gastronomic of saxan this.