Sidee la Tagnana waan skewers of doofaarka? Secrets of hilib ah dhadhan dabka

Solayga - waa saxan u gaar ah, haddii oo kaliya sababtoo ah in la diyaariyo on dab, oo markaas cunaya waxa uu siiyaa shirkadda wanaagsan, xiiso iyo inogoda khamriga ah. Si kastaba ha ahaatee, si ay u helaan cuntada dhadhan ah, this yar ambabaxay, "karin", ayaa mas'uul ka ah diyaarinta hilibka, waa in ay ogaadaan sida la Tagnana waan ku skewers of doofaarka.

Si habboon u sameeyey marinade - qarsoon oo suxuunta dhadhan. Si kastaba ha ahaatee, waa in weli ay awoodaan in ay doortaan, iyo hilibka laftiisa. Laakiin xataa haddii aad tahay nasiib darro ku filan si ay u iibsadaan qoorta a dhadhan of doofaarka ama garabka, taasoo, sida uu sheegay "xirfadlayaasha" waa haboon saxan this, ee ha ku degdegin si aad u hesho xanaaqsan. Ogaanshaha sida la Tagnana waan ku skewers of doofaarka si sax ah, aad kara "badbaadin" hilib kasta, oo u labistaan baxay waxaa of dhadhan fiican leh, buni saxan.

Juiciness - dhimaya ugu weyn in ay go'aamiso guul ama aan lagu dubo. Dabcan, haddii aad u samayn ku filan cusbayn. First of dhan, hilibka la qoyn jiray si ay isaga siiyaan juiciness. Marinade jubbado u gogo 'oo loaadka khafiif ah filimka mustaqbalka, ma u ogolaanin in ay u soo baxaan marka dhibtii dheecaan ka badan dhuxul.

Weli, sida skewers qooyay ee hilibka doofaarka, sidaa daraadeed waxa uu ahaa guul ah? The, marinade recipe deg deg ah ugu fudud iyo mararka qaar aad u muhiim ah - jar jiiska basasha, taas oo xubnihii lagu qooyay oo hilib pre-maydhay, cusbayn iyo peppered. Per 1 kg ee hilib doofaar waxay u baahan tahay in aan ka badnayn 3-4 basasha dhexdhexaad ah. Hilibka ee marinade ah waa laga tegi karaa oo keliya saacadaha 1-1.5 meel diiran oo markiiba sii wado in uu la karinayo dabka.

Iyo inta la Tagnana waan skewers of doofaarka ee Kiwi ah? Qalaad midho kariya la sii kordheysa used for ma'aah hilibka. Kiwi waxaa si aad u wanaagsan u jilciso hilibka doofaarka, laakiin haddii la isticmaalo, waxaa muhiim ah in aan ka badbadin. Mid ka mid yar oo ku filan midhaha for pickling lamaane of kiilo oo hilib. Geedi socodka qaadataa laba ilaa saddex saacadood. Riixaya skewers ka soo juice ama tamaandho kiwi loo baahan yahay ka hor inta karinta, haddii kale ay burburkii khatarta hilibka.

Cuntadani aad loo jecel yahay, waayo, marinade ah dubo oo ku saleysan waxyaabaha caanaha. Sidee la Tagnana waan skewers of doofaarka, tusaale ahaan, in yogurt? Mid aad u fudud. Half litar oo sharaabka waa ku filan si ay u diyaariyaan 2 kg ee hilib. Si kastaba ha ahaatee, haddii ay taasi ku skewers mustaqbalka waxaa fiican ee ku hartay habeen qaboojiyaha (8-10 saacadood), ka dibna waxa ay noqon doontaa arrin nasoo oo jilicsan.

kariya qaarkood waxay door bidaan in ay ku qoynin hilibka doofaarka ee khamriga, sida biirka. Waxay u eg tahay Karboonka macdanta biyaha, ay sabab u tahay carbon dioxide waa si fiican u jilcin hadhuudhka. Laakiin waxaa ku hayso marinade ah waxaad u baahan tahay ugu yaraan 8-10 saacadood. Inta lagu guda jiro karinta, dareeraha ka hartay waa in lagu shubo on top of dubay, sidaa daraadeed waxa aan ahaa qalalan.

Sidoo kale marinades caanka ah cuntada sida ku salaysan khamri ah cas ama caddaan, majones, rummaanka iyo juice cherry, maraqa soy iyo kuwo kale oo badan. Waxaa muhiim ah in la hubiyo in hilibka la qoyn jiray baaquli oxidized, hana ka badbadin iyo dhir udgoon. Iyo guud ahaan, sida hudheellada ay sheegayaan in ay adag tahay in la isku ciyaartid doofaarka wanaagsan. Laakiin haddii aad u ogaato sida loo dunk dubo dhadhan fiican, fursado ah in uu awoodo in uu warkiisii (iyo waxa oo isugu saaxiibtinimo agagaarka dabshid la) uu noqon doono, waxaa si weyn u sii kordhaya.