Sida loo sameeyo tufaax oo khal cider guriga?

Laga yaabaa inaad hore u maqlay in khal cider tufaax dabiiciga ah - taasi waa wax soo saarka aad u faa'iido badan. Inkastoo maanta noocan ah oo khal waxaa laga iibsan karaa dukaanka, laakiin tayada alaabta guriga mar walba noqon doonaa inta ka sareeya. Ka dib oo dhan, haddii aad ogtahay sida loo sameeyo oo khal cider tufaax at home, waxaad noqon kartaa hubiyo in inta lagu guda jiro habka cunto karinta ma isticmaali kiimikada kasta, iyo wax soo saarka waa caadi.

Isticmaal khal qoyska dabiiciga ah waxay noqon kartaa ma aha oo kaliya in la karinayo, laakiin sidoo kale in ay isku daryeelaan, in diyaarinta isku qurxiyo oo macmal ah iyo xitaa dawooyinka. Tusaale ahaan, in angina waa mid wax tar leh in ay luqluqo badhxan oo khal cider tufaax.

Dabcan, su'aasha ah ee sida loo sameeyo oo khal cider tufaax, ugu horrayn ka tarjumaya kuwa sirqoollada beerta, halkaas oo geedo tufaax koraan. Ka dib oo dhan, beergooyskuna waa in loo hawl, iyo qof kasta oo aan jecel cabitaan miro iyo malmalaado. Laakiin xitaa haddii aadan haysan beer aad, aad diyaarin kartaa oo khal dabiici ah ka soo tufaax ka alaabta ceeriin soo iibsatay. Just isku day si aad u hesho tufaax in ay yihiin koray ee degaanka, oo aan laga keeno. Intaas waxaa sii dheer, waa la jecel yahay in ay isticmaalaan miraha la aan la daaweyn inta lagu guda jiro geeddi-socodka koritaanka walxaha kiimikada kala duwan.

Sidaas daraaddeed, ii sheeg sida loo sameeyo oo khal cider tufaax in aad jikada. Tufaax u baahan tahay in qaawi, si kasta oo aad jeceshahay - waxay waa laga gooyn karo mindi ama shabaggeedii. Oo nadiifiso tufaax iyo xataa ka jareen oo lagu qeybiyo abuur muhiim ma aha.

Waxaan ku riday badan oo tufaax baaquli. Sida habboon - alwaax ah, laakiin waxaan qaadan kartaa galaas ama weel dhoobo. At ugu xumaa, waxaad isticmaali kartaa dheriga caadiga ah enameled, ilaa iyo inta ay dusha ahaa fuqa dhaldhalaalka.

Haddaba, gelin sonkor ah waxay ku salaysan tahay kilo kasta oo tufaax ah jajabiyey - boqol garaam oo ciid. Buuxi tufaax ah sonkor biyo kulul (heerkulka of 75 degrees) si heer dheecaan ahaa ee kor ku tufaax ah ee saddex ilaa shan sintimitir.

Hadda waxaan u baahan tahay si ay u daboosho our dheriga si ay hawada si xor ah la barwaaqaysan, iyo cayn kasta oo injir yar yar, umado, midho umado sida, heli gudaha kari waayeen. Habka ugu fudud, ku dabool saaraan suxuunta maro cufan, waxa ammaanka la band caag ah.

Waxaana ka siibnaa waxa our khal isku darka cake meel diiran iyo madow, taas oo, si kastaba ha ahaatee, waa in la heli karaa, si aad u ha iloobin laba jeer maalintii qaso mass la alwaax (kiis kasta, ma biraha!) Qaaddo. Haddii tiro aan la kiciyey, habka halsano uu noqon doono gaabis ah, iyo lakabka sare wuxuu noqon doonaa tufaax qalalan shaac.

Waxaan leenahay ferment mass ee shan iyo toban maalmood, ka dibna si taxadar leh geddigood iyada oo dhowr lakab oo cheesecloth. dareeraha keentay waxaa ku shubtay galay bangiyada, iyada oo aan ku daray in ay girgirka toddoba ama sideed sentimitir, sida habka halsano ay sii wadi doonto iyo dareeraha karaa "baxsadaan" ka badan ku laayeen. Bangiyada dabooli maro iyo ka tago meel diiran shan iyo toban maalmood oo kale.

Hadda waxa la joogaa wakhtigii si ay ku shub bay khalkii ka galay dhalooyinka our. Tan waxaa ugu fiican sameeyaa iyadoo la isticmaalayo tuubo dabacsan. Haddii aad ogtahay sida loo diyaariyo khamri guriga-dhigay, habkan waa la yaqaan in aad. Oo haddii aan, aad leedahay in la xasuusto casharo physics dugsiga sare markii uu macallinka kuu sheegay oo ku saabsan xidhiidhka weelal. dadajin The hadhay ka dib markii lagu shubo ee khal, waxaad u baahan tahay inaad is adkeynin iyada oo maro ah iyo ku shub shubo qarbeddo. Hadda waxaan la xiro suxuunta la kariyey Itlay iyo diray kaydinta.

Iyo sida loo sameeyo tufaax oo khal cider dheeriga ah khamiirka? Cuntadani waa mid fudud. kiiloogaraam Mid ka mid ah iyo badh oo tufaax ah jajabiyey u baahan in ay qaataan laba boqol garaam oo malab iyo labaatan grams khamiirka cusub. Isku dar ah lagu hayay meel diiran intii toban maalmood ah, kareyso mararka qaarkood. Markaas shaandhayso juice iyada oo loo marayo cheesecloth, ku shub weel ku engegan oo tago in diiran bil kale iyo badh, daboolay faashad. khal Ready mar aan shaandhayso iyo dhalada. Ku kaydi khal dabiiciga ah si fiican meel gudcur ah heerkulka ah oo ku saabsan shan digrii.

Hadda oo aad ogtahay sida loo sameeyo oo khal cider tufaax at home, markaas waa inaad had iyo jeer waxay yeelan doonaan wax soo saarka waxtar leh oo gabi ahaanba dabiici ah laga heli karaa. Apple oo khal cider waa in la isticmaalaa for Duubista salad, hilib marinades, diyaarinta maraqa kala duwan. khal Tani waa wax badan ma aha oo kaliya caafimaad, laakiin adkaha ka badan kaydisaa xawaash ah dhadhan.