Salting kalluun guriga siyaabo kala duwan

Dad badan sida salmon, kalluun cusbayn daciif ah, laakiin qiimaha dukaanada waaweyn, si meel dhexaad ah u dhigay, dhaadheer a. Oo qaar badan oo si fudud aan awoodin in ay ku iibsan. Sidaas daraaddeed waxaad u timid inaad gargaarka salting kalluun guriga. Iyada oo ay caawimo, tani waa mid xaqiiqdii dhadhan fiican iyo wax soo saarka caafimaad qaadan kartaa meeshiisii on miiska aad shaqada. Waxa aanu noqon load culus ee miisaaniyadda qoyska.
Salting kalluun guriga waxaa la samayn karaa siyaabo dhowr ah: Ambassador

• deg deg ah;

• qalalan,

• qoyan.

Xaaladdan oo kale, la soco cusbo in ay noqon kartaa labada cusub iyo kalluun la qaboojiyey. Last hor inta aadan karin waa in la yar la diiriyay, laakiin ma aha in si buuxda la diiriyay.

Ambassador kalluun Quick

Nasiib darro, ma ku haboon yahay pickling kalluun in gebi ahaan ama qaybo waaweyn. Xeerkani ma khuseeyo tijaabooyinka yar oo kalluun. Waxay waxaa laga yaabaa in gebi ahaanba salinized ka dib markii gutting iyo nadiifinta kafadood.
Haddii aadan aqoon sida loo qajaar kalluun guriga, iyo waqti isku mid ah ka hor waxaa la bixisey in miiska ahaayeen dhowr saacadood, habkan waa si buuxda u habboon baahidaada. Waxaa jira laba siyaabood oo loo sameeyo. In kiiska ugu horreeya ee aad u baahan tahay si ay u dhinto kalluun galay xaleef yar, waayo waxa aad la gashan doonaa on rooti ama saxan la goynta kalluunka. Markaas waxaad qaadan set oo ah castors ay ugu hooseysa iyo saydhaa oo cusbo. Cashar kalluun lakabka. On top waxaa ka mid ah mar kale, saydhaa oo cusbo, iyo sidaa ilaa inta aadan soo afjaro kalluun ah. top (ee la soo dhaafay) lakabka waa in ay ahaato cusbo ah. markii la karinayo, marka la isticmaalayo pickling habkan waa kaliya 15 - 20 daqiiqo. Marka ay Marayaan kalluunka waa in lagu maydhaa biyo socda, laakiin ha ka buuxisaan dareere ah. Ku rid on tuwaal waffle ah la Tagnana waan biyaha xad-dhaaf ku jira. Ka dib markii kalluun in uu diyaar u yahay in ay u adeegaan.
Habka soo socda qaybo kalluun noqon kartaa weyn, laakiin aan ka badnayn '50 waxaad u baahan doontaa si ay u diyaariyaan xal saline ah. cusbo Iodized ma ku haboon, waxaa wanaagsan inuu sii joogo on dhagaxa. Qaado weel iyo ku shub biyo, ka dibna ku shub cusbo badan si ay ka dib go baradho ku daahiriyey cayriin hafashada lahayn. Ka dib markii in aad gelin karaa waxaa xabbadood oo kalluun. Wixii diyaarintiisa qaadan doonaa qiyaastii 2 - 3 saacadood oo waqti.

Safiirka qalalan

Waxaa gebi ahaanba inay isku hab waqtiga siduu kan hore yeelay. Faraqa kaliya ee waa in kalluun laga qaadi karaa doodiisa waaweyn iyo kalluunka oo dhan. Dabcan, sababta oo ah waqti wax lagu karsado iyo xaddiga ay cusbo isticmaalo waxa si wayn u kordhay. In si ay u caawiyaan inaad cuntid kalluun, la kariyey hab this, waxaad u baahan tahay ugu yaraan laba maalmood oo ay ku salting kalluun guriga guul.
Taageerayaasha kalluunka cusbayn, ama kuwa cusbada ay nus sushi laga yaabaa soosaaraan oo tuban 24 saac gudahood ka dib bilowga salting. hilibka kalluun waxay yeelan doonaan dhadhan jilicsan oo dabiici ah oo leh dhadhan yara cusbada leh in uu yahay haboon abuuraya masterpieces of cunnada ay Japan.

Ambassador qoyan

Haddii aad u baahan tahay inaad ogaato sida loo cusbo kalluun kalluunka ay kaydinta muddo-dheer, ka dibna habkan uu yahay habboon in aad. Waxaa joojiyo kuwa u baahan si loo farsameeyo xaddi badan oo kalluunka, ku xiga ay la isticmaalo in cuntada muddo dhowr toddobaad ah. None ka mid ah hababka kor ku xusan ee kalluun salting idin siin doonaa awood u leh inay ku kaydi muddo dheer ah. Waxaa hoos Fikirka cilmi ah, sida haddii fiirsashada unugyada kalluun cusbo ma aha hoose ka badan 15%, ka dibna suurtagalnimada of faafinta bakteeriyada dhexdeeda putrefactive gebi offline. Norm waa content ee chloride sodium in salting ee kalluunka marka ay tahay 15 ilaa 23%. Haddii ay fiirsashada ka sareeyo, ka dibna kalluunka dhadhan xun. Marka la xisaabinayo tirada loo baahan yahay oo cusbo diyaarinta sidii kalluun habka ha iloobin in aad xisaabta ku biyo ma aha oo kaliya, laakiin sidoo kale miisaanka kalluunka. kalluun Tani salting guriga ku siin doonaa kalluunka delicious muddo dheer.