Runta oo dhan ku saabsan Kombucha, sharaabka ah si cajiib leh ama Perfect

Socodka iyada oo dukaanka raashinka, waxaa laga yaabaa inaad si qalad ah u furo "kombucha". Ma u maleynayo in ay ka kooban tahay qaar ka mid ah likaha sixir. Xitaa dhadhamiyey hal mar, ma idin illoobi kartaa sharaabka shaaha, maxaa yeelay, waa ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale leedahay faa'iidooyin badan oo caafimaad.

Bal aynu eegno dhow at saarka iyo ogaato sababta ay tahay in aad isticmaasho si joogto ah.

Waa maxay Kombucha?

Kombucha waa cabitaan ku nool, kuwaas oo la sameeyey by khamiirkii shaaha iyo sonkorta dhaqanka, dhab ahaantii, Kombucha (taas oo run ahaantii waa Zooglea ah - natiijada khaasatan bakteeriyada acid acetic iyo gjærsopper). Zooglea eg fungus sabayn Rafaa. si sax ah Haddii u diyaariyaan, dhadhanka eg laga yaabaa in isku-dar ah cider tufaax kaarboonta leh iyo champagne.

asalka ah ee fangas shaaha weli waa arrin muran iyo dood. Si kastaba ha ahaatee, markii ugu horeysay ee ay la isticmaalo ayaa loo diiwaan geliyay Shiinaha ee 211 BC g. e., halkaas oo uu ku tilmaamay "shaah waaridda." Si kastaba ha ahaatee, magaca "Kombucha" waxaa asal ahan sida soo jeediyay in Japan ee 415 AD. dhakhtarkaaga Korean magacaabay Comba isticmaalo shaaha this daweeyo gooyo. In ma magacaabo maraq caafimaad, ayuu hadalkiisa ku daray inuu magiciisa "cha". Haddaba sidaas daraaddeed waxaad maqli karo magaca "Kombucha."

Markaas cabbi uu u dhaqaaqay Russia, halkaas oo noqday kuwa loo yaqaan "kvas madow", ka dibna ku faafay Europe oo dhan. Laakiin inta lagu guda jiro dagaalkii labaad ee dunida, xiisaha isaga in libirtay. Dagaalka ka dib, dhakhtarka Jarmal Rudolf Shkelnar isticmaalo Kombucha ah oo lagu daweeyo kansarka, iyo sidoo kale cudurada dheefshiidka, cadaadiska dhiigga ee sareeya iyo cudurka macaanka.

Maanta, kombucha ayaa adduunka ka caan ah ee ay awoodda si loo hagaajiyo xaaladda bukaanka.

Waa maxay dhaqanka this?

Kombucha - dhaqan in ekaan likaha beige ah, ama laga yaabee dubin. Sida hore u soo sheegnay, khaasatan bakteeriyada iyo khamiirka. dhaqanka ayaa lagu meeleeyay macaan shaah madow ama cagaar. Iyo in sixir halkan bilaabo. Waxaad ka heli Cabbid ka buuxa fitamiino, macdan, ensaymes iyo acids organic. Sida Zoogloea digests sonkorta, waxay soo saartaa acids organic, daawooyinka kala duwan oo ay ku jiraan glucuronic, gluconic, jėrto, acetic, butyric, malic iyo usnic iyo fitamiino B iyo C, acids amino iyo ensaymes.

Maxaa yeelay, dhaqanka this milmaan sonkorta ee shaah, cabniinka leedahay dhadhan macaan, laakiin waxaa ku jira ma lahan sonkor waxyeello.

Kombucha kasta foomamka khaasatan cusub dushiisa oo dareere ah. Waxaa loo qaybin karaa iyo kariyo cabitaan kale caafimaad.

Waa maxay sababta aad cabto Kombucha?

Kombucha leedahay dhadhan wanaagsan iyo guryaha u cusboonaysiinta, laakiin sidaas maaha oo dhan. In ay qaab-dhismeedka jira fogaado in ay gacan caafimaadka colon. Waxaa intaa dheer, iyagu ma ay u oggolaan inay horumariyaan candida ee jirka, kordhin nuugista nafaqooyin, dagaalamaan barar, iyo dibiro. Waxaas oo dhan waxay keentaa in la caddeeyo maskaxda, xasilinta niyadda iyo sifeynta ee jirka.

Sidee baad u dhigi kartaa adiga kuu gaar ah Kombucha?

Inkastoo kombucha waxaa laga heli karaa on gadhi nooc dukaamada cuntada, qiimaha halkii dhalada waa mid qaali ah. Wax badan ayaa faa'iido si ay u diyaariyaan this cabitaan caafimaad on iyaga u gaar ah, ka sokow, waa mid aad u fudud. Waxaad u baahan doontaa:

• 3.5 litir oo biyo ah sifeeyo;
• sonkor 1 koob,
• 8 jawaan oo shaah madow ama cagaar,
• 1-2 koob oo shaaha gaar ah diyaarinta Kombucha (waxa laga iibsan karaa dukaamada qaas ahaan);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Galaasyada (jeermis);
• iyo malqacad alwaax for kareyso (marnaba ha adeegsan bir ah);
• faashad,
• band caag badbaadinta dhar.

Maxaan sameeyaa?

1. Kariyo shaaha macaan. Si arrintan loo sameeyo, laba qaado oo shaaha dabacsan (caleenta shaaha ama 8-10) Ku shub biyo kulul.
2. Ku dar koob oo sonkor ah organic.
3. Shaaha waa in qaboojiso si heer kulka qolka tan Zoogloea ma noolaan biyo kulul.
4. Shub shaaha ubbo galaas waaweyn, iyada oo aan wax buuxinta iyada oo ku saabsan 20%. Meeshu waa in la tagay dareere gaar ah.
5. Ku rid isku dar zoogloeas shaaha.
6. Dabool kusaddii leh cheesecloth iyo aamin la band caag ah.
7. Ku rid weel jikada meel diiran, laakiin iska ilaali iftiinka qoraxda ee tooska ah.
8. habka halsano ka qaadataa meel ka badan intii toddoba maalmood ah. Waxaad markaa ka fiirin kartaa fungus ka. dhadhan waa in uu ahaadaa macaan laakiin weli macaan.
9. Shub shaaha galay dhalooyin gaar ah oo leh dabool laga shaabadeeyey laba iyo dukaan qaboojiyaha.
10. Tan iyo habka halsano ah sii, waxaad samayn kartaa Dufcaddii kale.
11. Si aad u samayso shaah dhadhan dheeraad ah, waxaad ku dari kartaa miro cusub ama dhir udgoon, sida timirta iyo sinjibiil.