Noocyada oo bariis ah iyo isticmaalka ee wax lagu karsado

Saracen hadhuudh (mid ka mid ah magacyada alaabta, kaas oo looga hadli doonaa in this article) waa dalagyada ugu da'da weyn kaymo by nin. Qaar ka mid ah bariiska ee dalal badan oo caalamka ah ayaa muddo dheer loo isticmaalo si ay u diyaariyaan suxuunta delicious (ugu horreeyey, labaad iyo saddexaad xataa) in cunnada ay qaranka: plov, Boorash, maraq, cabitaanka. Tan iyo wakhtiyadii hore, waxaa isticmaalaya iftiin iyo khamriga xoog karinta. Ku dhowaad dhammaan noocyada kala duwan ee bariiska leeyihiin guryaha badan oo faa'iido u leh jirka aadanaha, jidaynayey dadka in ay si nabad ah ku qaadan cunto. Oo kala duwan ee suxuunta ay ku jiraan alaabta this ee jikooyinka dadka dunida ee - aslanba dalbanaayo in this iyo Xaqiijiyay xaqiiqda.

kala soocidda

Waa maxay noocyada bariiska ugu ballaaran? Ha noo noqon inuu cilmiga saxda ah, taas oo noo sheeg in kala duwan ee dalagga this soo minguuriyey markii uu boqolaal beerista millennial oo dhan. A cilmi ahaan cilmi barasho dhir 20 noocyada kala duwan ee bariiska soo bandhigay magacyada, laakiin waxaa jira in ka badan 150 kala duwan oo wax yar ka yar 8 tysyach cultivars ay agronomic. Sidee loo kala saaro kari lahaa tirada oo dhan si ay u fahmaan wakiilnimo ee kala duwanaanshaha?

Sida loo kala saaro

Jaantuska caado ah in la kala saaro midabka, sida laga soo xigtay dhererka oo ka mid ah badar, hab ka mid ah processing, kaas oo uu sameeyay. Waxaa intaa dheer, noocyo kala duwan oo la mid ah oo bariis ah waxaa laga yaabaa in la xidhiidha dhadhankii, midabada, dhadhan, guryaha nafaqo oo kala duwan. Oo midabada oo bariis ah u soo bandhigay midabo kala caddaan ma aha oo kaliya. Waxa kale oo cas, iyo guduud, madow, bariiska huruud ah.

Dhinacyada dhererka hadhuudhka

Imisa nooc oo bariis ah, waxaa jira, sida ay ku kala soocidda by dhererka hadhuudh? By size ee ahaa hadhuudh ah oo bariis ah, ay qaab iyo cimri dheer geedo yaryar oo delicious loo qaybin karaa saddex kooxood oo waaweyn. Round (sidoo kale loo yaqaan Round ama korotkozernym) srednezerny iyo bariiska muddo dheer oo hadhuudh. Noocyada iyo guryaha waa, taasina sidoo kale ku kala duwan yihiin. Tixgeli amarka.

hadhuudh dheer

Noocan oo bariis ah waa la yaqaan oo dhan, laga yaabaa in tan iyo yaraantaadii. Kernels ay khafiif ah, elongated, marmarka qaar ilaa karay centimitir ah oo dherer ah. By midabka waxaana loo isticmaalaa in lagu arkay iyagoo hufan, brown ama anfac badan. Marka la kariyey (sida caadiga ah la kariyey), ay u muuqdaan in ay u nuugo lacagta ugu yar oo biyo ah, taasoo keentay in aan ku xiran xanibeen iyo cunto karinta, in laga helay at wax soo saarka crumbly. Haddii aan ka hadlo oo ku saabsan noocyada kala duwan ee bariiska, iyo isticmaalkooda in wax lagu karsado, wakiilka this jikada si dhab ah aad u firfircoon u isticmaalo. cawska dheer qaadato in saladh, maraqa iyo Digsi, appetizers kala duwan, suxuunta dhinaca si suxuunta hilibka. Waa caan ku dhowaad dunida oo dhan: bariga, ee Europe, America, Australia. Its feature soocayaa ugu weyn - ka engegnaantaada iyo friability. Waxaa loo arkaa ugu tayada sareeya, Kuliyadda iyo waxtar leh oo ka mid ah noocyada kala duwan ee cunto karinta.

hadhuudh celceliska

dhererka hadhuudh fekrado of 6 milimitir. Waxay ka yar hufan yihiin. In srednezernom kordhay content istaarijka. Sidaa darteed, hadhuudhkii nuuga biyaha ka badan inta lagu guda jiro karinta, iyo wax soo saarka - dheg laakiin aan aad u dhegaan. In color, sida caadiga ah cadaan ama brown. kala duwan bariis Srednezernye waa weyn ee maraqa iyo porridges. Noocyo Kuwani iyo noocyada kala duwan ee bariiska iyo isticmaalkooda karinta: Paella (Bahia kala duwan), diyaarinta risotto Talyaani (Arborio ama Carnaroli kala duwan). Khibrad maqaayad Yurub ku talinaynaa iyaga wax yar karin, si aad u hesho natiijo ka badan crumbly iyo delicious iyo qaab qurux badan. kala duwan bariis Kuwani koray ee Americas iyo Asia, Europe iyo Australia - meel kasta.

hadhuudh wareega

badar badarka waa qaab ku dhawaad wareega. In size ay ka yar yihiin dhiggooda: ilaa 5 mm dherer. Ku dhawaad Doolaal, midabka anfac badan. Round dhammaataan dhegaan (meesha ay content ugu badan ee walxaha adag), sidaa darteed, kuwaas oo kala duwan iyo noocyada kala duwan ee bariiska sushi - ikhtiyaarka ugu fiican. Isla sababtaas, Round ku talinaynaa siinta caruurta. Tiradan waxaa ku habboon diyaarinta boorashka bariiska. Xataa in times of USSR (iyo hadda dalal badan CIS) ee barbaarinta carruurta waxaa si joogto ah waxaa ka mid ah in menu. Haddii aad muddo dheer si loo kariyo bariiska hadhuudh wareega, waxaa nuuga inta ugu badan ee dareeraha ah la kariyey oo jilicsan oo uu noqdo garabaka cream. In England, ka bariiska la kariyey sida cayn kasta oo macmacaan iyo mac. Round sida kala duwan ee Japan. dhaqan ahaan waxaa jira noocyo wareega loo isticmaalaa samaynta aawadiis - bariis cabniinka sarkhaamayo.

Noocyada bariiska processing

Laakiin nidaamkii oo bariis ah ka baaraandegidda loo kala saari karaa sida karti (sidoo kale loo yaqaan brown), loo qoray (cad) iyo caadka (transparent). Noocyadaas oo bariis ah iyo isticmaalka kala duwan. si kooban nooga sheeg mid kasta oo iyaga ka mid ah.

karti

Tani bariis hadhuudhka oo dhan. Waxaa la daweeyey ugu yaraan ilaa xad. Iyadoo la sii qolof ah bran, oo lugaha qaawi, munaasabadaha kale. Waxay leedahay miisaan brown midabka iyo midabo daaraysaa dhadhanka maraq (sabab u qolof bidix), dhadhan a fahmayaan iyo qaninimo dhadhanka. Sidaas darteed, processing ugu yar ee lagu kaydin badan nafaqooyinka: vitamins, minerals, fiber ku jira qolof hadhuudhka. Dhaqan ahaan, sidaas darteed, bariis brown waxaa loo arkaa ugu faa'iido badan ee isticmaalka bini'aadamka. From the guryaha, daawooyinka: awoodda in la xoojiyo nidaamka difaaca jirka, beneficially saamayn waxqabad ee maskaxda, hagaajinaysaa dheefshiidka. karinta wuxuu qaadanayaa waqti badan oo dheeraad ah, sida caadiga ah brewed in afartan daqiiqo, laakiin waxaas oo dhan uusan gooni u dhacdaan oo u xajiya, friability ma. Its khasaare oo kaliya - nolosha shelf yar yahay. Sidaa darteed, la kariyey bariis brown waxaa lagula talinayaa in ay isla markiiba u isticmaalaan in cuntada. Oo waxaa sida caadiga ah waxaa laga sameeyey suxuunta la mid ah sida cad u.

safeeyey

Or oo dhan oo bariis ah ee caadiga ah oo cad. Kanu waa badarka ugu badan ee adduunka. Waxaa la helay by shiidi hadhuudhka, kaas oo laga saaray markii ay qolof - bran. Badar noqon rovnenkie, Gorny, midabka cad, wax yar ka hufan. Waxaa laga yaabaa, kadis ah, waxay noqon of qaab kasta oo: wareegsan, dheer (fiiri soocidda hore) iyo mid noqon cultivars agronomic kala duwan. Sidaa darteed, foomka oo bariis ah oo cad (sida, runtii, iyo brown), - habka processing ah. By eegtahay la sprats, tusaale ahaan, taas oo aan ahayn nooca kalluunka, laakiin kaliya ay habka diyaarinta. Midho bariiska cad la kariyey oo kaliya toban ama shan iyo toban daqiiqo ugu badnaan. Waxay soo bandhigaan badan oo walxaha starchy (ilaa 70 boqolkiiba kiiska), laakiin, sida, ma aha vitamins faa'iido iyo macdan ku filan la macdanta in laga saaro la bran markii processing qoto dheer oo hadhuudh. Dabcan, waxaa jira weli wax badan oo goodies, laakiin, in nuxurka, bariiska cad - saarka safeeyey (la mid ah, tusaale ahaan, sonkorta tijaabisay). Inkasta oo ay tani tahay wax soo saarka ugu badan ee loo isticmaalo in jikooyinka our. Waxay leedahay dheer nolosha shelf oo soo jiidata ah "caan" qiimaha, si, u badan tahay, oo uu ka mid ah dadka ku guuleysteen inay ku caanbaxaan sida. Waxaa la sameeyey oo bariis ah oo cad oo isku diyaarinaya kala duwan weyn ee suxuunta, sida caadiga ah ee wax lagu karsado guriga, ka cereals in pilaf macaan, oo midho la qalajiyey.

caadka

Sidaas yeedhay bariis, maaraynta ee la soo dhaafay ku habboon oo helay midabka dahabka iyo translucent. In lagu dhaqo hadhuudh hore, ka dibna vysachivayut biyo kulul, ka dib markii u sakhiray in ay uumi daaweynta. Ka dibna kaliya way engegeen, sakhiray in ay sii darane iyo bleach. Uumi daaweynta sida ay xambaarsan tahay nafaqo hadhuudhka ah. Waxaa soo baxday in bariiska parboiled noqdo tayada ay waxtar leh sida brown, ceeriin. bariis ceedhin, sida caadiga ah waxa uu leeyahay midab cadaatay. Laakiin ka dib markii wax lagu karsado, saamayn this baaba'aa iyo bariiska uu noqdo muuqaalka cad ee la yaqaan. waxaa la kariyo muddo ka badan bariiska cad - oo ku saabsan 20-25 daqiiqo. ha badar ma wada, dhadhan iyo crumbly dheggan. Waqtigan xaadirka ah, cuntada kariya ee noocan ah waxaa lagu helo caan sida xajisto iniinahoodu ku dhex jiraan, sida ka soo horjeeda cad, wax badan oo ka mid ah walxaha waxtar leh.

bariis duur

Noocyada kala duwan ee bariiska duurjoogta ah (ama halkii, dacawo ay) loo yaqaan in tiro ka mid ah afar. Waxaa intaa dheer, seddex ka mid ah - ka soo North America yimid, halka kii afraad - hooyo a of China. Waxaa muddo dheer loo isticmaalo cuntada Hindida sida, iyo in qadiimiga Shiinaha, waxa uu sidoo kale si weyn loo qaybiyey, balse waxaa markii dambe bedelay bariis caadiga ah. Haddaba bariis duur (4 noocyada) kaymo kaliya ee waqooyiga America iyo Shiinaha, oo sidaas daraaddeed ma aha oo raqiis ah. Waxay leedahay nuurka u ah caraf udgoon maraq, dhadhan yara macaan. Aad u faa'iido badan, hodan ku ah macdanta, borotiinada iyo fitamiino. Badar - midabo kala brown ama madow, dhaldhalaalaan oo siman. Brewed muddo dheer: ilaa afartan daqiiqo. Sida caadiga ah, waxaa loo adeegsanayaa ku khalda noocyada kale oo bariis ah. Marka la eego qiimaha (ee noocyada / calorie bariis), waa ugu hooseeya ka mid ah dadka kale oo dhan. Waxaa loo arkaa wax soo saarka ah oo si dabiici ah isku dheeli tiran, oo sidaas daraaddeed talinayo in la isticmaalo by nafaqada iyo dooda nafaqo sax ah.

noocyo Popular

Sida hore u soo sheegnay, ee kala duwan ee dalagga - tiro aad u badan. Laakiin dhaqan tiriyey mid ah hormoodka: basmatiga, Camolino, Jasmine, arborio, duurjoogta ah.

Basmatiga ama "Thai" - muddo dheer hadhuudh bariis, la aqoonsan yahay boqorkii caalamiga ah ee kala duwan oo bariis ah by. Waxa uu leeyahay hadhuudhka ugu dheer dunida. Waxay ka gaari karin inta lagu guda jiro cunto karinta 2 sentimitir. Waxaa lagu beerayaa Hindiya iyo Pakistan sannadihii la soo dhaafay - oo dalka Mareykanka ah.

Jasmine - bariis dheer-hadhuudhka cad. E crumbly jilicsan, oo leh dhadhan caano wanaagsan. Beerayaa wadamada koonfur bari Asia. Great lagu karsado cunnada ay bari aasiya.

In Italy, Arborio waa koray ka kuwaas oo dhaqan ahaan diyaariyey suxuunta Talyaani iyo Isbaanish. Oo Japan - bariis gaar ah glutinous for sushi.

pilaf

Noocyada pilaf bariiska, taas oo loo isticmaali karaa diyaarinta cuntada ugu caansan ee post waxay noqon kartaa kala duwan. kariya khibrad leh waxaa lagula talinayaa in mid ka mid ah in uu yahay ugu yaraan slipnetsya inta lagu guda jiro processing qaado. Ka dib oo dhan, waayo, pilaf wanaagsan u baahan tahay sifooyinka sida friability. hadhuudh Sidaas daraaddeed ku haboon oo dheer iyo brown iyo parboiled. Laakiin Round iyo dhulka srednezerny laguma talinayo in la qaato: halista halkii suxuunta dhadhan fiican si aad u hesho boorashka bariiska hilibka.